ECM des végéta*ien.ne.s-véganes et des curieux.ses

[Ypsilon]

Hello !

Je viens de passer une heure à faire de la purée d'amande
C'est tellement relouuuu ! On m'avait rendu le truc en me disant que c'était fort simple et très bon, ben je dis mensonge
J'ai du ajouter beaucoup d'huile neutre pour que ça devienne de la purée, plus de l'eau à la fin... C'est l'enfer ce truc.
(vous avez le droit de dire que je m'y suis prise comme un manche)

 

[meechiante]

Je suis en train de regarder cette vidéo : Aymeric Caron, auteur de "Antispéciste", à "On n'est pas couché"
Je ne le connaissais pas du tout et je ne regade pas la tv, pour le moment je trouve que c'est pas mal :
http://www.vegemag.fr/actualite/aym...st-aussi-se-battre-pour-les-plus-faibles-7350

 

[Cocoeau]

@Panspermie ben j'ai jamais eu besoin de levure pour faire lever mes gaufres, véganes ou pas d'ailleurs. Du coup, sincèrement, je me demande si c'est utile dans la recette.

Par contre je précise que j'ai un gaufrier neuf et d'une marque plutôt réputée... Ah et j'ajoute quand même de l'huile pour la cuisson, mais que je ne met pas dans la pâte : je l'étale sur les plaques du gaufrier avec un pinceau de cuisine en silicone ou un bout d'essuie-tout.

EDIT : rien ne t'empêche de rajouter de la levure, hein

 

[Kettu Water-Fox]

Ouf! j'ai rattrapé les quelques 40 pages de retard

Spoiler: ma semaine en dordogne

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Sinon vu que je suis rentrée hier soir, je suis un peu en dèche de bouffe ( je ne veux pas faire mes courses le dimanche). Le point positif c'est que j'ai découvert en tartouillant mes fonds de placard, que d'ajouter de la levure maltée dans mon houmous et bien ça déchire

 

[Panspermie]

Dites, vous le cuisinez comment le tofu fumé ?
J'adore ça, mais je le fais toujours seulement griller dans une poêle en fines lamelles et j'aimerais bien en faire autre chose !

@Panspermie ben j'ai jamais eu besoin de levure pour faire lever mes gaufres, véganes ou pas d'ailleurs. Du coup, sincèrement, je me demande si c'est utile dans la recette.

Par contre je précise que j'ai un gaufrier neuf et d'une marque plutôt réputée... Ah et j'ajoute quand même de l'huile pour la cuisson, mais que je ne met pas dans la pâte : je l'étale sur les plaques du gaufrier avec un pinceau de cuisine en silicone ou un bout d'essuie-tout.

EDIT : rien ne t'empêche de rajouter de la levure, hein

C'est peut-être pas très utile alors, je me suis demandé justement en lisant ma recette si y en avait vraiment besoin vu que ça a pas vraiment besoin de gonfler et que c'est enserré dans l'appareil pendant la cuisson.
Ouais j'ai fait pareil avec l'huile dans le gaufrier quand je me suis rendue que les gaufres collent sinon

 

[Ypsilon]

@Panspermie : je mets souvent du tofu fumé dans mes quiches ou dans mes assiettes de la flemme (riz/lentille corail/légume + tofu fumé "brouillé" revenu à la poele avec des aromates)

 

[Panspermie]

@Panspermie Dans le livre Noel vegan de Marie Laforêt il y a des recettes de tarama ou rillettes de la mer. Avec le tofu fumé et des algues ça rappelle des saveurs marines, je pense que tu peux trouver des recettes sur le net dans ce style .

Han cette idée merveilleuse J'ai jamais acheté d'algues, ça se trouve où ?

tofu fumé "brouillé"

Comment tu brouilles du tofu ?

 

[Ypsilon]

@Panspermie : en fait je le prends et je l'émiette avec mes doigts, puis je le colle dans une poêle avec un tout petit peu de liquide (bouillon ou flotte agrémentée) et une bonne dose d'aromates et/ou d'épices suivant l'envie du moment. Je fais revenir 3/4 minutes et hop, dans l'assiette ! C'et barbare mais efficace
Pour une version un moins la flemme, je coupe échalote/oignons que je fais revenir dans un bouillon aromatisé, j'ajoute des petits légumes dans la poele (courgettes, tomates, poivrons...), je laisse cuire tranquille et je mets le tofu émietté en dernier.

 

[Kiha]

Bilan du WE :
Chez la 1ere amie (samedi midi) c’était pizza végane pour moi (sauce tomate, champignons, courgettes ?) et des fraises en dessert ( j'ai refuse le gâteaux a la mousse de fraise ^^) La pizza était très bonne. Sinon, je lui avait écris un mail (qui n'a eu aucune réponse, ou aucune remarque) et j'avais quand même mis au début un truc du style 'voici des recettes si tu as des vege chez toi ou si tu veux diminuer ta conso (pour rappel, manger une ou deux fois de la viande par semaine suffit ^^)'. Et après le repas, j'ai eu le droit de savoir que la veille, avec ses amis, ils ont acheté 14 kilos de viande (je ne sais pas combien ils étaient) pour se faire des 'vrais' steaks haches et ils ont achetè ça a Metro

Sinon, ensuite, je suis allée acheter des glaces véganes chez monop (les glaces Morane, ce sont des glaces de Haute-Savoie, je ne sais pas si on les trouve ailleurs que dans les deux Savoie) + quelques petits trucs (les nuggets de Cereal, et des yaourts de soja, et des biscuits bjorg, je voulais acheter la nouvelle gamme végane de Monop' mais je n'ai pas trouvé ). Je reviens chez elle pour poser les affaires, et du coup j'explique que c'est trop cool, y'a des glaces véganes à monop', bref je suis trop contente, mais sa non-reaction est vraiment étrange en fait. Sans qu'elle ai un comportement anti-vege, je sens qu'elle est pas du tout favorable au truc et c'est assez gênant finalement. Parce qu'elle n'a eu aucune réaction, aucune curiosité vis-a-vis de ça, genre je sais pas 'c'est sympa pour vous' ou 'j'aimerais bien gouter', vraiment, c'est un peu la première fois que je suis confrontée à ça, c'est très étrange.

Et ensuite restau . La bonne blague. Le restau' a été prévenu au moins une semaine en avance. Bon, j'ai eu l'impression qu'ils avaient oublié. Déjà, pour l'entrée j'ai eu une soupe carotte, en gros le seul truc végane de la carte, et ensuite le plat c'était des pommes de terres dorées, haricots verts à l'eau, champignons à la poêle, quinoa nature et purée de céleri. Et le dessert : une salade de fruits (avec un sorbet). Moins pire qu'une salade, mais vraiment pas original et vraiment pas recherché quoi.

Sinon, j'ai goûté les glaces avec @Lunafey : j'avais pris fruits rouges et noisettes. Et moi j'ai tellement aimé la noisette ! Elle était trooop booooonnnnnne ! Lunafey a préféré celle aux fruits rouges En tout cas, si vous êtes en Savoie ou en Haute savoie, vous devriez les trouver !

 

[Kiha]

@Elanore

Spoiler

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[meechiante]

Je viens de me faire avoir par un yaouuuurt...
Mon omnivore chéri a ramené des yaourts de chez ses parents car ils ne les mangeaient pas. Donc bonne poire je me dévoue à la cause...
Dès les premières cuillères je me dis la texture est bizarre. check sur l'Internet, "gelative bovine".
Merci les "Neige de lait" de la L******E

 

[Professeur Mc Gonagall]

Bonjour !
Bon alors premier week-end en famille depuis que je suis végétarienne ; j'étais assez inquiète mais ça s'est très bien passé...

Spoiler: 3615 ma vie

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J'ai aussi eu une discussion intéressante avec mon petit frère, à qui j'ai dit pour expliquer mon nouveau régime que "si on a tué un animal pour le manger, moi je ne le mange pas". Comme il a 8 ans j'ai préféré parler d'écologie (d'autant qu'il s'y intéresse) que de lui raconter les abattoirs... Il a eu la réflexion "Je comprends pas pourquoi on tue les loups alors qu'on les mange pas", ça a mené sur une discussion à ce sujet aussi, comme quoi les éleveurs n'étaient pas contents que les loups mangent les moutons ou les chèvres, et que les enclos ne suffisaient pas forcément. Il m'a dit "Mais les éleveurs pourraient partager, ils mangent pas tout le troupeau les loups". J'étais d'accord avec lui mais je lui ai expliqué que leurs animaux, ils vendent leur viande et leur laine, et qu'un animal tué par les loups est un animal qu'ils ne vendront pas...