ECM des végéta*ien.ne.s-véganes et des curieux.ses

[Denderah]

@Peutwishia @Gunnm

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@Zerzouka

Alors je dirais oui c'est possible
Les lentilles corail doivent bien cuire 10 mn pour être cuites (à couvert, feu moyen-doux dans du liquide : le mieux c'est de les recouvrir de lait végétal, mais à l'eau ça marche), donc mieux vaut les faire cuire avant, toute seules. Plus tu les cuis longtemps, et plus elles se transforment en purée, donc si tu les cuits assez longtemps, ce sera assez facile ensuite de les transformer en steak. Peut-être même pas besoin de yahourt.

 

[Andy_]

@Peutwishia Pour la margarine sans huile de palme, tu as la Vita Coco de Vitaquell, trouvable en magasin bio. Elle est parfaite en pâtisserie je trouve !

 

[Shinigamylle]

@Denderah : S'il n'y a pas d'odeur ou d'aspect chelou, tu peux complètement le consommer ! J'en avais cuisiné un moi qui avait dépassé la date de péremption de plus de trois semaines, et rien à signaler !

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@Zerzouka : Carrément oui ! Le yaourt ça fait un excellent liant pour tout plein de trucs ! D'ailleurs avec des lentilles corail, tu n'as même pas besoin de yaourt, ça tient assez bien si bien cuit !

@wijapou : Tu m'as fait trop rire à répondre à mon invocation méga tard, et finalement PILE au bon moment, trop forte !

@Pham Nuwen : Perso j'avais cuit la pâte sans mettre quoi que ce soit comme poids, ça a très bien tenu !

 

[Denderah]

@Shinigamylle

Ah tant mieux, ça m'aurait embêté de le jeter, c'est la première fois que j'en ai ! Faut que je trouve quoi faire avec d'ailleurs... Peut-être bien une tarte au citron tiens.

 

[Pham Nuwen]

@wijapou @Shinigamylle Chouette pour les poids ! Je piquerai bien ! Par contre pour les blancs comme j'ai dit je bats avec mes petits bras... Je ferai de mon mieux et je reviendrai au rapport ! Déjà cuire la meringue à 120 au lieu de 180 ça va aider je pense

 

[Peutwishia]

@Andy_ merci beaucoup

 

[Everglade]

@Tubbs Comme les autres, je dirais tofu fumé (perso, une fois coupé en morceaux, j'aime bien le faire revenir avec un peu d'huile d'olive, de sauce soja et de vinaigre balsamique ; je trouve que ça lui donne encore plus de goût ).

 

[Solal]

A propos de margarine, je viens de tomber là-dessus :
"La lecture des ingrédients au dos d’un paquet de margarine reste toujours plus longue que celle du beurre. Avec une différence notable : aucun produit d’origine animale n’y figure. Le rêve pour les végétariens et les végans (ces derniers ne consomment aucun produit issu des animaux ou de leur exploitation), devenus les nouveaux adeptes de ce fleuron de l’industrie agroalimentaire, démontrant une fois encore que, pour se nourrir, ils préfèrent souvent l’usine à la ferme." (ça vient d'un article du Monde)
Dans quel monde vit le journaliste sérieusement ? Il s'imagine qu'en achetant du beurre on se fournit "à la ferme", auprès d'un gentil petit producteur qui fait écouter du Mozart à ses vaches ?

 

[Shinigamylle]

@Pham Nuwen : De souvenir, quand j'avais battu mes blancs pour ma tarte au citron, ils étaient fermes, mais bougeaient quand même quand je retournais le plat, mais ma meringue avait super bien prit à la cuisson ! Tant qu'ils tiennent un minimum en place et ne sont pas liquides, ça va le faire ! (et oui en effet, 120°C c'est mieux )

@Solal : Toutafé, le beurre Président présent dans les trois quarts des ménages français, il vient de la petite ferme mignonne du coin voyons !
Nan mais euh, on peut acheter une margarine de compo' clean, ou on peut la faire soi même aussi 'M'énervent ces gentes à juger bêtement sans savoir.

 

[Solal]

Mais d'ailleurs @Shinigamylle , dans une émission que j'ai regardée il n'y a pas longtemps une dame décrivait le processus de fabrication de la margarine et ça ne donnait pas franchement envie Du coup, il y a vraiment des margarines avec une bonne compo ? Pour l'instant je n'utilise ni beurre ni margarine, je fais tout à l'huile d'olive ou tournesol. Et aussi, est-ce qu'il existe des margarines emballées comme le beurre "à gâteaux", en rectangle dans du papier ? Je trouve ça beaucoup plus pratique qu'une barquette mais je n'en ai jamais vu

 

[Denderah]

Spoiler: Matou malade

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[Shinigamylle]

@Solal : Je crois que je vois de quelle émission tu parles ! Mon père l'a vue et le lendemain il est venu m'emmerdouiller en mode "Le beurre c'est meilleur", sauf que ça l'a calmé quand je lui ai dis que le beurre, c'était bien mignon, mais que ça contenait pas mal de PUS stérilisé, et qu'à côté je préfère les résidus végétaux qui puent Je crois pas que ça existe des margarines emballées dans du "papier" comme pour le beurre, je suppose que c'est trop "mou" et que ça risquerait de couler facilement Pour celles à la compo' clean, en magasin bio oui ! Sinon celles en grande surface… Je sais pas trop si y'en a des vraiment propres, du coup pour la cuisine (j'en utilise rarement) j'ai ma margarine de super marché, et pour manger sur mes tartines, celle du livre Vegan de Marie Laforêt ! Tellement bonne et fondante

@Denderah :

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