Blabla dans la cuisine

[Aquarium]

Bonsoir bonsoir ! Une petite question un peu sortie de nulle part : savez-vous si il est possible de fabriquer des paillettes alimentaires pour cocktails ? Je trouve des trucs sur le net pour créer des paillettes comestibles, mais je pense qu'elles doivent se dissoudre une fois mises dans un liquide...

 

[foliana]

J'ai acheté du tofu soyeux au Carrouf du coin, c'était le seul en stock >_>
J'aimerai bien m'en faire une soupe où il est coupé en cube, mais j'ai un peu peur qu'il soit tout mou (mauvaise expérience il y a quelques années). Selon ma recette, je l'ajoute à la fin "comme ça", et je le cuis entre 2 et 4 minutes. Pas de risques qu'il devienne un truc infâme tout mou ?

 

[Cline39]

@Aquarium a priori ça me parait compliqué de fabriquer des paillettes qui ne vont pas fondre dans le liquide. Tu veux absolument les fabriquer toi même? si non tu peux te rabattre sur de l'or ou de l'argent alimentaire (celui qu'on met sur les gâteaux) ça existe en paillette et ça tient bien dans des cocktails

 

[Hélénaturelle]

Je suis intolérante au lait de vache et pour faire un tzatziki, mon copain (qui ne vit pas chez moi) a acheté un lot de 12 yaourts natures sous prétexte qu'il y avait une promo, du coup j'ai mangé du tzatziki mais j'ai maintenant 11 yaourts natures de marque auchan que je ne mangerai pas.. Qui en veut ??

 

[zohra_larousse]

@Hélénaturelle tu peux peut etre les utiliser dans des recettes? comme par exemple un gateau au yaourt, des pancakes, une charlotte etc

 

[Kaëlys.]

@Nour + Nad Ma soeur met du beurre demi-sel

Question pour les championnes de pâtisserie : j'ai prévu de faire un tiramisu au spéculoos en forme de bûche pour le Nouvel An, et je voudrais le recouvrir de meringue mais du coup il faudrait que je le passe au four.. Il me semble que dans le meilleur pâtissier ils avaient fait un truc du genre et que la meringue isolait du chaud du coup ça marchait mais je suis plus sûre, vous savez si ça pourrait marcher?

 

[Kaëlys.]

@Patagato Je voulais éviter le chalumeau pour que ça reste blanc en fait, mais en lisant la recette elle dit qu'on peut soit passer au four, soit faire au chalumeau donc ça devrait marcher. Je ferai un test avant pour être sûre.. Merci beaucoup

 

[minachka]

@Kaëlys. Ça me rappelle les "omelettes norvégiennes" de mon père: c'est de la glace avec de la meringue autour qui est passée rapidement dans un four bien chaud! Ainsi tu as la meringue dorée qui sort du four et l’intérieur toujours glacé! Donc ça doit pouvoir le faire pour ton tiramisu (et tu peux peut-être t'inspirer de recettes d'omelettes norvégiennes du coup pour la température et le temps de cuisson!)

 

[Moonshade]

Ce soir je fais des buritoooos

(avec l'aide d'old el pasoooo.. )

 

[Morphyne]

vous avez des blogs cuisines les madz ?

 

[foliana]

@Najia-* Quand je cuisine avec du curry, du curcuma ou du piment je mets toujours une paire de gant du genre ça. C'est assez pratique et vu le prix je ne pleure pas quand je ne les utilise que 2 minutes. Je les utilise aussi pour le bricolage quand je chipote avec du vernis coloré.
Edit : je viens de vérifier mon lien et je te conseil plutôt de prendre des gants poudrés/avec du talc. Les gants ne se déchireront pas aussi facilement et tu garderas des mains douces

 

[Madeleine à bicyclette]

@Morphyne yes! j'en ai un avec des "food portrait" des pays où j'ai voyagé, d'ailleurs j'aimerai bien rencontré des Madz passionnées de cuisine