ECM des végéta*ien.ne.s-véganes et des curieux.ses

[North sea]

Je suis contente, il y a un nouveau magasin bio qui a ouvert à 5 minutes de chez moi (avant je devais aller à un autre plus loin) et il est largement plus cool ! Il est plus grand, il y a plus de choix, plein de choses que je ne trouve pas là bas, le rayon cosmétique est varié et il y a un rayon traiteur avec des nems/samoussas aux légumes délicieux. Il y a aussi un rayon en vrac (classique) mais on peut acheter des bonbons gélifiés (sans gélatine animal) en vrac.

 

[Cocoeau]

@Lounala le seitan j'ai testé qu'une fois, en nuggets, et c'était très bon et assez simple à préparer

 

[CutiePanda]

Mes pois chiches pour mon houmous sont en train de trempés. Mes noix de cajou pour mon fauxmage également. J'ai acheté de l'huile de coco pour une recette. J'ai hate

 

[SnitchDream]

@Shinigamylle Ton histoire avec les vaches ça me fait penser que :
Histoire triste :

Spoiler: HS Boulot

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[Origane]

@Kopses J'ai jamais réussi à faire des crêpes vgl (et ça me frustre beaucoup de lire que tout le monde ne fait ici )
Alors la semaine dernière on en a fait avec oeufs et du lait de riz (1 an et demi que j'en ai pas mangé du coup ), on a réussi mais on a eu du mal, elles ont mis du temps à cuire et collaient. Alors je ne sais pas si ça vient de notre poêle qui commence à vieillir, ou du lait au final

 

[Professeur Mc Gonagall]

Moi je fais la recette de Jean-Philippe, avec une poele neuve que j'utilise uniquement pour ça et que j'ai achetée la semaine dernière, anti-adhésive. J'utilise du lait d'amandes, et ça marche. Il faut que la pâte soit bien liquide par contre, sinon ça donne n'improte quoi ; j'ai essayé avec une pâte qui avait plus la consistance de la pâte à gâteau et ça donnait rien, j'ai dû rajouter du lait (j'avais mis les doses au pif après avoir pété ma balance de cuisine et que mes chiennes aient pris mon verre doseur pour un jouet... et j'avais oublié d'en rachter un)

 

[Perlea.]

@Andy_ J'ai cuisiné le feuilleté ce midi ! C'était très très bon ! J'ai juste fait ma béchamel comme d'habitude (donc avec de la moutarde et de la muscade). Par contre, j'avais oublié combien ces trucs-là sont archi bouillants en sortant du four. J'en ai mangé la moitié, vivement demain midi pour la suite

 

[Professeur Mc Gonagall]

Au fait @Glück je rebondis ici sur ce que tu disais au sujet des chiens... perso le "non" je l'utilise le moins possible, seulement quand elles veulent faire qqe chose de potentiellement dangereux (par exemple foncer sur un deux-roues ou courir sur la chaussée), mauvais d'un point de vue sanitaire (monter sur la table, manger ce qui traîne par terre dans la rue) ou interdit de façon indépendante de ma volonté (genre aller fouiner dans les jardins privés). Et pour les promenades, je peux malheureusement pas les lâcher partout pour les raisons citées au-dessus (foncer sur un deux-roues ou un chien dix fois plus gros qu'elles) mais je suis leur rythme, et je m'arrête quand elles veulent renifler quelque chose.
Et pour ce qui est de la nourriture, j'ai voulu essayer de leur donner dans des kongs ou des trucs du genre, elles s'y intéressaient pas du tout.... donc je suis revenue à la dose quotidienne.

 

[Professeur Mc Gonagall]

@Chalchiuhtlicue Effectivement c'est bizarre ! Tu utilises quel lait d'amandes ?

 

[Gressinni]

@Nyxi je confirme qu'en mixant longuement, on n'a pas besoin d'huile en plus, même en faisant du pralin (donc avec du caramel dur en plus des oléagineux) on obtient une pâte avec de la patience. Si tu veux tenter sans trop prendre de risque, les noix de cajou sont plus tendres que noisettes et amandes

 

[Professeur Mc Gonagall]

Ah moi j'utilise le lait d'amandes calcium Bjorg. Va savoir si ça joue

 

[Gressinni]

@Nyxi toutes ces questions en vrai pas de souci
Alors j'ai un robot Kenwood prospero, avec blender en verre, mini blender en verre et bol classique de mixeur. J'ai déjà fait des crème avec de la cajou dans le petit blender sans souci, en quelques minutes, et du pralin (des noisettes enrobées de caramel bien dur que l'on mixe en pâte) dans le bol mixeur classique en bien un quart d'heure petites pauses incluses.
Des purées d'amandes et noisettes natures j'ai jamais fait parce que j'aime beaucoup la texture fine des purées Jean Hervé, et même en faisant des pauses la pâte chauffe, alors que la leur est faite vraiment à froid. En plus le prix au kilo de leurs purées suit de pas trop loin le prix au kilo des amandes et noisettes donc ma flemme prend le dessus
En gros je ne suis pas convaincue du bénéfice à faire les purées de noisettes et amandes alors que ça fatigue quand même pas mal le moteur de mon robot et que ça chauffe forcément un peu, pour un résultat qui ne sera pas aussi fin que celles que j'achète. En revanche pour du pralin je trouve que ça vaut le coup financièrement, et pour les cajou c'est suffisamment tendre pour ne pas trop faire chauffer la bête.
Globalement avec de la patience et un minimum de puissance tu peux y arriver, mais selon le mixeur ça peut être beaucoup d'embêtement pour un résultat pas forcément fin je trouve