ECM des végéta*ien.ne.s-véganes et des curieux.ses

[Gressinni]

@Nyxi toutes ces questions en vrai pas de souci
Alors j'ai un robot Kenwood prospero, avec blender en verre, mini blender en verre et bol classique de mixeur. J'ai déjà fait des crème avec de la cajou dans le petit blender sans souci, en quelques minutes, et du pralin (des noisettes enrobées de caramel bien dur que l'on mixe en pâte) dans le bol mixeur classique en bien un quart d'heure petites pauses incluses.
Des purées d'amandes et noisettes natures j'ai jamais fait parce que j'aime beaucoup la texture fine des purées Jean Hervé, et même en faisant des pauses la pâte chauffe, alors que la leur est faite vraiment à froid. En plus le prix au kilo de leurs purées suit de pas trop loin le prix au kilo des amandes et noisettes donc ma flemme prend le dessus
En gros je ne suis pas convaincue du bénéfice à faire les purées de noisettes et amandes alors que ça fatigue quand même pas mal le moteur de mon robot et que ça chauffe forcément un peu, pour un résultat qui ne sera pas aussi fin que celles que j'achète. En revanche pour du pralin je trouve que ça vaut le coup financièrement, et pour les cajou c'est suffisamment tendre pour ne pas trop faire chauffer la bête.
Globalement avec de la patience et un minimum de puissance tu peux y arriver, mais selon le mixeur ça peut être beaucoup d'embêtement pour un résultat pas forcément fin je trouve

 

[Callie.]

@Andy_ : J'ai fait des crêpes avec ta recette elles étaient tops ! Meilleures que toutes les recettes de crêpes vgl que j'ai pu tester jusqu'à présent, merci .

Sinon il y a une nouvelle marque qui est arrivée dans mon UMV, "Follow your heart" olalala ils font une mayonnaise "vegenaise" à tomber, et hier soir on a testé la sauce "honey mustard" c'était tellement bon . Si vous avez l'occasion de tester je vous les conseille !

 

[Andy_]

@Perlea. Je suis contente que ça t'ait plu
@Callie. Merci

Hier soir :

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[Gressinni]

@Nyxi les graines de lupin c'est beaucoup moins gras que les oléagineux, c'est plus proche du pois chiche ou du soja en composition, ce qui fait que tu n'as pas l'huile de la graine pour lier... Après tu n'auras jamais de texture lisse avec autre chose que des blender bien puissants et avec de très bonnes lames. Si vraiment tu as besoin de texture très très lisse, à ta place je me tournerais plutôt vers les toutes faites de bonne qualité (Jean Hervé et Damiano sont très bien par exemple). Si la texture n'est pas si importante, ça doit pouvoir se faire avec ton Kenwood mais avec une quantité suffisamment importante dans le bol et en faisant de longues pauses pour préserver le moteur. Si ton robot a pas mal servi, tu peux voir pour racheter de nouvelles lames, ça se trouve plutôt facilement pour cette marque

 

[TemoriTiger]

@Callie. Ah ben justement j'ai eu cette sauce en cadeau dans ma dernière commande UMV, elle est vraiment très bonne, même mon copain omni la trouve super !

 

[Origane]

Je te poke @Mels parce que j'ai fait un truc trop bon qui se rapprochait d'un fromage coulant en goût et en texture (à part que ça filait pas):
J'ai fait un pâtisson farci avec des légumes (poireaux, navets) et tofu fumé revenus au vin blanc et à la sauce soja et la béchamel de Marie Lafôret. J'ai alterné béchamel/levure maltée/légumes et ça rendait vraiment pas mal, genre comme si j'avais fait légumes/fromage

Par contre, la peau d'un pâtisson ça se mange ou pas? Parce que je sais pas s'il est pas assez cuit (je l'ai fait bouillir 20mn puis 30mn au four) ou si c'est pas fait pour être mangé, parce que c'est archi dur, alors que l'intérieur non, je l'ai évidé facilement après l'avoir bouilli (c'est le premier pâtisson que je mange de toute ma vie )

 

[Paravelle]

Ayééé j'ai été à un restau vegan ! C'était pas celui qu'on avait prévu, mais on a été manger des pizzas chez Hank Pizza et c'était trop bon ! J'ai trouvé que c'était super abordable par rapport à la quantité (pâte à pizza bien épaisse ) et puis l'endroit est tout mignon aussi

Bref, c'était trop bon, j'ai jamais eu autant de plaisir à manger des pizzas

 

[SnitchDream]

@Mels

Spoiler: Viande

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[Shinigamylle]

@Mû : Il faut vraiment que j'achète de la fumée liquide ! Je le dis tous les mois, puis j'oublie, puis après j'ai plus un rond

@North sea : Comment je suis trooooop jalouse ! Moi aussi je veux un magasin bio juste à côté de chez moi !

@SnitchDream :

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@Nil : Nan mais le YOLO ça donne des trucs super parfois !

@Perlea. : Ah toi aussi t'es du genre à vouloir manger de suite sorti du four, et du coup te cramer la langue ? Moi ça m'arrive tout le temps ! Genre en goûtant quand je cuisine également aussi, j'attends pas assez avant de lécher la cuillère et bim…

@Gressinni : Ah ba voilà pareil, j'achète mes purées d'oléagineux Jean Hervé aussi, la seule fois où j'ai fais de la purée de noisettes, c'est parce que j'en avais besoin pour une recette et pas le temps d'aller au magasin, mais sinon, j'ai calculé, y'a genre un euro de différence entre la faire moi même et l'acheter, du coup je trouve que je gagne pas par rapport au fait que c'est super chiant (et puis comme tu dis, celle de Jean Hervé est très fine et non chauffée, vu que c'est fait à la meule je crois bien)

@Nyxi : Ah je crois que 750W ce sera pas assez puissant en effet, mon blender fait 900W lui ! Mais pour le cajou ça devrait aller par contre
Par contre il faut en faire en "grande" quantité sinon ça va patiner dans le vide !
Mais oui pour l'instant t'embête pas, si tu n'as pas le budget, tu gagneras mieux à acheter des purées d'oléagineux déjà faites En plus tu gagneras un bocal en verre (suis-je la seule à être complètement abrutie des bocaux ??? J'adore ça !)

@Mels :

Spoiler

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@rosedust : En général je réponds que beaucoup, comme pour moi, ont arrêté de manger de la viande non pas pour le goût (j'adorais ça), mais pour comme tu dis, ce que ça implique, la mort de l'animal + des conditions de vie atroces + un impact écologique monstrueux. Alors du coup parfois, on a arrêté la viande, mais on a un peu de nostalgie de certains plats, genre voilà, nuggets croustillants ou autres, donc là les similis sont super, on retrouve ce goût et cette texture, mais sans tout ce qu'implique la viande ! C'est carrément très bien ! Alors qu'à côté, je me passe très bien de similis, j'en cuisine que vraiment rarement, mais y'a des fois où j'ai un peu envie de "junkfood d'antan"

 

[Perlea.]

@Shinigamylle J'adore tout ce qui est feuilleté et je mourrais de faim alors j'allais clairement pas attendre que ça refroidisse.. Après, quand je fais un gâteau, je goûte à de nombreuses reprises (plus que nécessaire) la pâte. J'ai peut-être juste un problème de patience

 

[Rivendell]

Spoiler: Hs point godwin, troll, toussa

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Sinon pour terminer sur une note plus joyeuse, on avait rejoint ma belle-soeur, mon frère et mes 2 nièces au magasin bio samedi pour acheter des hamburgers vegan au food truck. Comme iels faisaient les courses et que ma nièce de 3 ans était une vraie pile électrique, mon frère me l'a refilée "fais visiter le magasin à tata" alors elle m'a entraîné.e dans les rayons en tapant sur les boîtes "alors tu as ça, ça, ça maman elle achète, ça j'aime bien, etc."

 

[Solal]

@rosedust Mais je ne comprendrai jamais cette attaque vraiment Je ne mange pas d'animaux, les similis ne contiennent pas d'animaux, donc... j'en mange ? J'ai déjà entendu que c'était "se mentir à soi-même", bah à moins qu'on nous révèle qu'ils cachent du poulet dans les nuggets, euh, non Je comprends juste pas du tout le problème en fait, qu'est-ce que ça peut foutre que ça ressemble à de la viande tant que ça n'en est pas ? Enfin plus sérieusement, parce que là je m'emporte, je réponds la même chose que @Shinigamylle

J'ai testé le pâté Tartex aux olives, mais c'est trop bon Ca ressemble un peu à du vrai pâté, olives en plus, j'adore J'ai hâte de goûter les autres, il y a plein de choix Sinon j'ai déjà testé deux plats Picard Veggie, bah j'ai pas trop aimé Je sais que je suis pas une référence, cf le plat butternut-châtaignes que j'ai finalement été la seule à détester mais j'ai trouvé qu'ils n'avaient pas trop d'efforts, ça ressemblait aux plats Picard les plus anciens pas forcément de super bonne qualité.

Spoiler: Review Picard

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Voilà, c'est tout pour aujourd'hui, je verrai si je reviens avec de nouvelles reviews dignes d'Un dîner presque parfait