ECM des végéta*ien.ne.s-véganes et des curieux.ses

Mels : :supermad:bravo, j'espère que tout ça sera positif. En tout cas, un gros M * R D E pour les entretiens!

@Andy_ : J'ai fait la brioche hier soir! la pâte a vachement gonflée, bon il était super tard après le temps de pousse (genre 23h) et il faut au moins 1h pour que mon four soit à température :sweatdrop:. Du coup op un chiffon humide pour la recouvrir et elle est restée toute la nuit comme ça! Ce matin elle était encore plus gonflée. Bon du coup, comme je suis au taff, j'ai donné la grosse responsabilité de la cuisson à mon chéri, je lui ai quand même laissé un mot super détaillé, histoire qu'il ne la loupe pas. (IL A PAS INTÉRÊT! JE VEUX MONTRER QUE C'EST POSSIBLE DE FAIRE QUELQUE CHOSE DE BON ET GOURMAND EN ETANT VGL :scream:)

Oh j'ai testé la recette du fromage à tartiner type Boursin avec 2 yaourts au soja. J'y ai ajouté ail, persil, ciboulette, sel, poivre, et un peu de jus de citron. MAIS MON DIEU C'EST TROP BON! Mon copain a goûté (je ne lui ai pas dit que c'était du soja :cretin: je suis horrible), lui qui n'aime pas le fromage, il a adoré et m'a dit même préférer parce qu'au moins il pouvait en manger sans avoir le gout du fromage qu'il déteste. Il risque d'y en avoir souvent dans le frigo du coup :dowant:

J'ai eu ma belle mère au téléphone, elle a fait une quiche au poireaux (sans lardon) pour ce soir :puppyeyes: bon par contre y a du lait et des œufs, (en faite c'est surtout le lait qui me gêne, parce que les œufs viennent de ses poules et elles sont tellement heureuse, ça ne me dérange pas.). Bon elle m'a dit que ça ne servait à rien que je ramène des choses pour moi, qu'elle avait prévu fruits et légumes comme il faut :jv:
Les weekends avec la belle famille sont tellement géniaux que j'ai hâte d'y être! vivement ce soir :boire:

D'ailleurs on part à Gujan-Mestras, alors si certaines d'entre vous connaissent les lieux et on de bonnes adresses ou des choses à voir/visiter, des balades à ne pas manquer je suis preneuse!
 
Dernière édition :
19 Février 2014
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@Joi.lie : Le truc encore meilleur que j'ai testé y'a peu grâce à @Bulle-sucrée qui m'a filé la recette, c'est d'ajouter 10% du poids de yaourt égoutté en margarine, en la faisant fondre pour la mélanger, ça rajoute le petit côté "gras" (léger) et ça fait toute la différence, déjà que c'était déjà très bon sans, alors avec :bave:

Bon aujourd'hui comme il fait frais, et que j'ai plein de vin rouge dans mon frigo (ma mère la dernière fois qu'elle est venue nous avait acheté 2L, et mon chéri sans faire exprès a ouvert le deuxième berlingot car il n'avait pas vu l'autre à peine entamé au fond, du coup envahie de vins rouges :yawn:), et ba c'est bourguignon de carottes/navets/pommes de terre et champignons ! Avec du riz, j'adore la sauce avec le riz, c'est ce que je préfère en fait :bave:
Il reste une demie heure de cuisson là, JPP j'ai trop faim :yawn:
 
Bon alors, récit de ma deuxième tentative de miel de pommes.
Les proportions d'origine de la recette disaient 125g de sucre pour 400 ml de jus : clairement avec du jus en bouteille c'est insuffisant. J'ai donc racheté du sucre et j'en ai rajouté, un peu au pif donc je saurais pas dire les proportions finales, jusqu'à ce que la texture sur la cuillère ressemble à du miel liquide. Ensuite j'ai versé dans mon pot et je l'ai laissé refroidir toute la nuit. Ce matin je n'y ai pas goûté mais en bougeant le pot, le miel bouge légèrement - comme dans un vrai pot de miel j'ai l'impression.
Du coup le pot est dans ma valise, et vu que demain on va à un rassemblement des insoumis et qu'il faut ramener quelque chose à partager, je vais ramener le pot ! Et j'en ferai pour accompagner les crêpes à mardi gras...
 
24 Mai 2006
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Comment remplacer le vin rouge et le vin blanc en cuisine ? Vous avez 4H. :lunette:

J'ai pour habitude de faire une sauce tomate où je déglace les oignons au vin rouge (après je rajoute tomates + tabasco + ail + basilic) et une sauce "fromagère" où je mélange bouillon légumes + crème soja + levure maltée + fécule + vin blanc.

Mais du coup, il est conseillé de stopper tout alcool pour les prochains mois (mais je trouve ça faaade !) Et ces deux sauces sont de grands grands classiques chez moi. Auriez-vous des idées ? Pitiéééé :tears: Le pire étant vraiment le manque dans la sauce blanche.
 
30 Avril 2015
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Hier soir mes ami.e.s avaient prévu des pizzas végétariennes (et pas celles au 4 fromages que je déteste :yawn:), j'ai pu manger totalement végétarien sans avoir à préparer quoi que ce soit, ça fait du bieeeeeen !!! :dowant: J'ai même pas eu besoin de leur demander, iels y avaient pensé :jv: Bon il y avait un peu de fromage dessus, genre gruyère industriel, ça reste des POA mais je suis quand même vachement contente ^^
Par contre j'ai eu un moment de tentation suprême quand iels ont sorti leur pizza chorizo du four. Enfin j'étais pas vraiment tentée parce que le fait de savoir que c'était de la chaire animale me rebutait totalement (et franchement leurs pizzas avec que de la viande, un peu de gruyère et un semblant de sauce tomate, ça me hype pas des masses), mais l'odeur du chorizo :gonk: ... Faut vraiment que je teste le chorizo vgl, mais j'ai trop peur d'être déçue ^^'

Et j'ai décidé de quitter certains groupes FB qui me font me sentir mal ^^ Je vais garder ceux qui parlent quasi uniquement de bouffe, le groupe sur la B12 parce que je le trouve quand même utile, et bye bye le reste :hello:
Je me suis aussi dit que j'allais un peu plus m'affirmer IRL, et continuer à cuisiner végétarien/lien pour mes proches (et les convaincre petit à petit par le pouvoir de la bonne bouffe 8)).
 

Melydo

Il/lui
24 Février 2013
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@Perlea. Pour la sauce fromagère, bière sans alcool ? ça n'aura pas le même goût que le vin blanc bien sûr mais j'aime bien faire mes sauces fromagères avec de la bière, donc avec de la bière sans alcool ça doit être pas mal :nomnom: Enfin bien sûr, ça c'est si tu dois éviter l'alcool en lui-même, pas un autre composant des boissons alcoolisées :happy:
 
  • Big up !
Réactions : Perlea. et Andy_

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