ECM des végéta*ien.ne.s-véganes et des curieux.ses

[Melydo]

Ah, je vois que les avis sur Very Veg sont mitigés Alors je vois sur internet que toute la gamme est censée être "d'inspiration italienne" et en effet ça me surprend Mais sinon perso j'ai vraiment bien apprécié leur produit (et pour la mayo à base de soja, elle n'a pas du tout un goût écœurant elle a juste vraiment un goût de mayo, et pourtant c'est moi qui dit ça, le traumatisé de la mayonnaise ).
Je goûterai les autres produits, c'est mon devoir de me faire un avis sur l'ensemble de la gamme

 

[Shinigamylle]

Yeaaaaaaaah je suis trop contente, mon chéri a pu enfin voir ce qu'il clochait avec notre réchaud à gaz à l'extérieur (qui nous permet de faire les fritures et les woks sans que ça pue dans la baraque, et comme ça on s'en fout d'éclabousser de l'huile ) et en fait c'était encore une foutue guêpe maçonne qui a fait son nid dans l'arrivée de gaz JPP de ces guêpes, elles sont championnes pour faire leurs nids dans des endroits incongrus ET surtout très chiants.
Bref, du coup j'ai pu enfin culotter le wok en acier que j'ai acheté la dernière fois, pour le rendre anti-adhésive, ba j'ai bien réussi, il est bien marron dégueulasse

Bref, tout ça pour dire que ce soir c'est wok de chou de Chine avec carottes/courgettes/chou-fleur et une bonne sauce soja au gingembre et ail
(et pour celleux que ça intéresse de voir quelle gueule ça a un wok en acier culotté, le voilà )

@Andy_ : Haha je te spamme encore, mais juste pour dire que mon chéri a ADORÉ ta mayonnaise et dit, quand je lui ai dis que "j'ai pris une recette d'une fille de mon forum", il a répondu "Ba tu lui dira qu'elle est trop cool sa mayo franchement, ça déchire, la vraie a rien à lui envier"

 

[Eudette]

@Melydo, j'ai déjà acheté du tofu frit aussi, moi après il avait déjà été mariné "à la japonaise". Bon du coup je trouve qu'il a pas trop de gout juste comme ça, donc ce que je fais c'est que je le coup en fines lamelles, et je le fais mariner avec du jus de citron, de la sauce soja, du miel (bon c'est pas vegan par contre du coup le miel) et un peu d'ail. Ensuite je fais caraméliser des oignons avec du miel (mais en réfléchissant le sucre brun non raffiné ça marche aussi); puis je rajoute mon tofu et je le mange généralement avec une grosse salade composé et c'est bon (et peut être que j'arrive après que tu as mangé ton tofu en fait...)

Sinon j'ai une question gout: j'ai toujours détesté (oui le mot est fort mais vraiment je peux pas en manger) les haricots types haricots blancs et haricots rouges (genre le chili con ou sin carne rien que l'idée ça me beurk). Mais à voir toutes les recettes de steak de haricots rouges, je me demande si écrasé comme ça ça garde sa texture un peu poudreuse parce que c'est vraiment ça qui me dérange, la texture. C'est pour savoir si ça vaut le coup que je teste ou pas, et si vaut mieux prendre des haricots en boite ou secs pour faire des steaks?

Sinon, pour le défi cuisine de la coupe des 4 Mad'zons je vais essayer de faire une recette végane ! est-ce que les colorants alimentaires sont végans en général ou pas? (oui on a des contraintes je dirais euh particulières )

 

[Listhium]

Je risque d'être un peu dure dans les mots que j'emploie, donc à ne pas forcément lire si l'on consomme encore de la viande

Spoiler

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[Shinigamylle]

@Eudette : Pour une première fois, achète les haricots en conserve, c'est mieux ! En magasin bio t'en troupe en bocal en verre apparemment !
Je pense que ça devrait aller, en steak, je vois tout à fait la texture que tu n'aimes pas, et écrasé en steak je trouve pas qu'on la retrouve !

Pour les colorants alimentaires, il me semble que le rouge seulement n'est pas végane, pour ceux que tu trouves partout en supermarché ! Sinon j'imagine qu'il doit bien exister des colorants véganes, sûrement sur le net, ou magasin bio… J'ai vu sinon plein de tutos sur le net pour faire des colorants véganes maison à partir de divers trucs, y'a des couleurs juste magnifiques !

@Listhium : Je te fais plein de gros câlins, j'espère que tu vas mieux C'est d'ailleurs pour cette raison que je refuse de regarder ce film… Je sais que je serai vraiment trop mal après et je pense pas que ça vaut le coup pour moi…

Bon, je viens donc de tester mon wok tout fraîchement culotté : LA PERFECTION bon sang !! Il colle encore moins que mon wok en téflon (qui avait tendance à coller aux rebords sur la fin, bien chiant, c'est d'ailleurs en voulant nettoyer que je l'ai flingué). Bref, rien, absolument rien n'a accroché, et la cuisson était parfaite ! J'ai même l'impression que le goût est meilleur.
Bref, le fer carbone testé et approuvé pour moi !!!

Et sinon, pour celleux qui ont fait et aimé la mayonnaise d' @Andy_ , j'ai testé ce matin d'en congeler une portion, et je l'ai décongelée tout à l'heure. Et ba elle supporte parfaitement la décongélation ! Elle se tien aussi bien qu'une fraîche !

 

[Eudette]

@Shinigamylle merci !! En fait on doit faire des trucs couleurs bronze et bleu pour serdaigle et autant le bronze je vois (patate douce mon amie) autant le bleu je vais être obligée de faire appel au colorant ^^. Merci, j'irai faire un tour en magasin !!

 

[Shinigamylle]

@Eudette : D'accord je vois ! Hm, pour le bleu, je dis peut être des bêtises mais il ne me semble pas qu'il ne soit pas végane… Bien chimique, mais pas de produits animaux je crois bien Je pense que tu pourras facilement avoir une réponse en faisant une recherche

 

[Joi.lie]

@Shinigamylle : C'est bon à savoir que la mayo de @Andy_ supporte la congélation! ça évitera de se dépêcher à tout manger de peur qu'elle se perde! même si c'est plutôt cool! Je vais pouvoir en refaire... . C'est trop drôle mon chéri a eu la même réaction en la goûtant!

@Léona B. :

Spoiler: déménagement

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[Shinigamylle]

@Joi.lie : Oui c'est pour ça que je voulais tester, avec une petite portion pour au cas où ça foire Du coup je vais pouvoir en faire une quantité d'avance et la congeler dans un bac à glaçons, comme ça j'aurais juste à sortir quelques cubes quand j'en ai besoin, parce que y'aura bien un moment où j'aurais la flemme d'en faire !
Et ouais c'est normal, soyons honnêtes elle est juste délicieuse cette mayo, on sent pas du tout l'aquafaba mais il donne un petit goût léger qui rappelle la vraie mayo. Du coup on dirait vraiment une vraie mayonnaise ! Faut trop que la fasse goûter à ma belle-mère, elle va halluciner
Je t'envoie un caisse de bonnes ondes pour la (les) maison(s)

 

[Nedjma]

@Listhium

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Bon ça fait une semaine que je suis végétalienne, et j'en ressens déjà les effets sur mon bien-être. ça fait du bien de ne plus être ballonnée/dérangée tout le temps
En plus, cela me pousse à consommer vraiment davantage de légumes et j'apprécie fortement, d'autant qu'à la base je suis pas légumes du tout !
J'ai l'impression qu'il y a une forme de " déplacement " du goût quand on change ses habitudes alimentaires. En essayant de consommer plus responsable, j'ai également drastiquemement viré les " sucres inutiles " = chocolat, glaces, sodas ...
Je trouve ça écoeurant quand j'en mange maintenant. Alors qu'à l'inverse j'apprécie de plus en plus des choses plus " neutres " comme les fruits, les légumes etc j'ai vraiment la sensation de sortir d'un conditionnement en refusant dans mon assiette le plus de produits bourrés d'additifs possible.
Tout ce que je mange est un véritable choix désormais, et ça c'est gratifiant !

 

[Membre supprimé 198896]

Bah moi j'ai raté ta mayo @Andy_ ! Pourtant j'ai suivit les proportions et je l'ai faites au personal blender... Je sait pas d'où vient le problème : l'aquafaba était peut être trop chaud ? Où le blender n'était pas adapté ?

Je crois que je suis vraiment trop "dans mon monde", du coup le contact avec la "réalité" est parfois difficile... Ce week-end j'ai été à un barbecue chez des amis, ils ont fait du magret L'odeur et la vue du sang as été difficile à supporter, j'avais mal au coeur... Et j'ai été chez ma tante, je discutais avec elle pendant qu'elle faisait la cuisine. Elle met de l'eau à chauffer et quand ça bout sans prévenir elle y verse un sachet remplit de langoustines Je m'y attendait pas du tout, ça été super violent. J'ai du partir, pas pu supporter cette vision une seconde de plus. Heureusement je ne mangeait pas chez elle... Et au marché voir tous ces poulets rôtis bien alignés là, brrr... Voilà c'était ma complainte de végane hypersensible.

 

[Joi.lie]

@Shinigamylle : les bacs à glaçons : la vie! Il va falloir que j'en achète d'autres! Mon chéri râle parce qu'ils sont tous remplis d'aquafaba
Mais cette mayo c'est une vrai tuerie! Moi qui suit folle de mayo depuis toute petite (va savoir pourquoi, j'en mangeais avec tout, bon plus maintenant hein mais de temps en temps j'aime bien). Je trouve vraiment le gout ressemblant!
J'ai mangé de la vrai mayo' hier, , bah le gout de l’œuf m'a écœuré, limite ça m'a dégoutté contrairement à celle de Andy que je pourrais manger à la petite cuillère .

Merci pour tes bonnes ondes on espère que ça va le faire aussi. Elles sont tellement jolies et avec assez de terrain pour faire un jardin de foufou! bon après y a tellement peut de personne qui cherche qu'on ne devrait pas avoir de mal à avoir l'une ou l'autre. La dame a même été étonnée que quelqu'un appel aussi tôt! Elle a mis l'annonce en fin de semaine dernière sur leboncoin et elle était pas du tout prête à faire des visites, comme quoi