ECM des végéta*ien.ne.s-véganes et des curieux.ses

[LilyOnMarch]

@Mû. Le choix 1 *o*

@Shinigamylle

Spoiler

Ce contenu est réservé aux membres inscrit.es. Inscris-toi par ici.

Haaaan trop cool pour l'eau de cuisson des choux rouges, je ne savais pas du tout ! J'adore ta vidéo et je suis curieuse du changement en vert du coup... J'ai jamais cuisiné de choux rouges mais je vais peut-être m'y mettre, pour goûter et pour faire mes petites expériences ahah

Argh je dois tester cette mayo !

Argh je dois partir On doit répéter parce qu'on joue la musique d'entrée dans l'église... A bientôôôôt !

 

[Perlea.]

Je ne pensais pas demander ça un jour mais je cherche des idées de sauces de pâtes. On tourne toujours avec les mêmes et j'aimerai bien un peu de nouveauté. Du coup, voici ce qu'on fait chez nous, si vous avez des variantes... :

+ Sauce tomate : oignons revenus dans l'huile et déglacés au vin rouge, passata, ail, basilic, tabasco
+ Plat perso : oignons revenus dans l'huile avec dés de tofu fumé, crème soja, ail, tomates séchées, basilic
+ Mix épices : oignons revenus dans l'huile, concentré de tomates, mix épices, crème soja
+ Sauce moutarde : échalotes revenues dans l'huile, moutarde, crème soja

Je suis toute ouïe.

 

[Shinigamylle]

@LilyOnMarch :

Spoiler

Ce contenu est réservé aux membres inscrit.es. Inscris-toi par ici.

Oui moi non plus, j'achète jamais de chou rouge en fait ! Là justement je l'ai eu dans mon panier !
En tout cas c'est hallucinant, pour presque 1L d'eau deux feuilles de chou rouge suffisent à te colorer très efficacement l'eau !! Là du coup y'en a deux pots au frais qui attendent demain et quand tu les regardes comme ça ils sont NOIRS ! Sur la vidéo je l'ai dilué dans un peu d'eau pour qu'on voit la couleur justement !

@Perlea. : J'ai trouvé y'a peu une sauce pour pâtes vraiment toute bête mais pas mal je trouve !
Tu as juste à faire revenir des oignons, puis ensuite de faire revenir des petits dés de courgettes jusqu'à ce qu'elle soit saisie (fondante mais encore bien croquante), mettre une gousse d'ail pilée, et ensuite mettre de la crème végétal (j'aime bien avec la crème de riz) et une bonne noix de concentré de tomates, hop sel poivre etc !
Et du coup je sers avec des spaghetti, du parmesan végétal et un filet d'huile d'olive

 

[Andy_]

@Shinigamylle Ah oui le personal blender, pourquoi pas. En ce moment, je me sers d'un mini-hachoir, je trouve ça tellement pratique : c'est petit, ça prend pas de place, c'est simple à nettoyer. Comme je suis souvent toute seule, je ne fais pas de grosses quantités donc c'est nickel !

Ah la mayo, pareil, j'en ai refait en diminuant un peu la quantité d'huile et en mettant du vinaigre à la place du jus de citron, je suis toujours aussi surprise par le goût et la fermeté ! L'aquafaba fait vraiment des miracles quand même

 

[Shinigamylle]

@Andy_ : Nan mais j'te jure, quand j'ai fais goûter ta mayo à ma mère et à mon oncle, iels ont pété un câble en disant qu'elle était trop bonne et que c'était incroyable qu'elle se tienne aussi bien sans oeufs

 

[North sea]

@Chalchiuhtlicue Le henné donne un résultat cuivré il me semble non ? Parce que j'avais pensé au henné aussi mais ça a l'air assez complexe à utiliser si on veut éviter les reflets cuivrés. J'avais effectivement déjà testé une coloration Herbatint par le passé et j'avais plutôt apprécié donc pourquoi pas, à voir.

Sinon, pour les véganes, vous utilisez quoi comme parfum ? Parce que j'ai envie d'acheter un parfum mais c'est pas évident d'en trouver des non testés. J'en avais testé un Pacifica mais j'avais pas du tout apprécié l'odeur, par contre le Toscan Blood me tente bien... J'ai été voir sur le site Preciouslife et ils vendent la marque "Yakshi fragrances" qui a l'air pas mal surtout que j'adore le packaging et c'est pas très cher donc moins risqué à acheter à l'aveuglette mais je sais pas trop... J'avais aussi pensé à utiliser de l'eau florale en tant que brume parfumée mais vous pensez que ça va tenir, ne pas tourner ? J'ai lu aussi qu'on pouvait mélanger de l'huile végétale à certaines huiles essentielles et appliquer le mélange sur le corps, les bras etc pour hydrater et parfumer.

 

[Kamtcha]

@Perlea. J'aime beaucoup faire des sauces aux légumes pour mes pâtes
Échalotes/oignons, poireaux, crème soja, avec un peu de muscade et une pointe de moutarde c'est méga bon ! Sinon je fais revenir des courgettes et pois chiches dans de la pâte de curry verte, c'est top !

 

[Melydo]

@Perlea.
- sauce type bolognaise aux PST et petits dés de carotte, avec un peu de miso c'est encore meilleur ! Et un filet de sauce soja
- sauce aux carottes : des carottes mixées jusqu'à ce que ça fasse de petits dés et revenues avec un peu d'oignon mixé et sauce tomate
Sinon j'ai entendu parler d'une sauce crémeuse à base d'avocat mais j'ai jamais tenté

 

[Shinigamylle]

@Melydo @Kopses : Ah oui je confirme pour la sauce avocat, j'en ai fais déjà deux fois et c'était super bon ! En mixant un avocat, de l'ail, de l'huile d'olive, citron, de la crème de soja, sel poivre et un peu de levure maltée je crois, et en mélangeant directement avec les spaghettis tout juste égouttées, ça fait une sauce chaude mais crue c'est trop bon !

 

[abricotte]

Eh ben voilà, des pâtes sont en train de cuire! Vous m'avez donné envie !

 

[Mû.]

Bon j'ai fini par réserver le second logement Ce qui m'a décidé finalement se sont les heures d'arrivée un peu plus flexibles

 

[Andy_]

@Shinigamylle Eh bah écoute, j'ai envie de te dire : heureusement que je n'avais plus de crème de soja le jour où j'ai tenté la mayo et qu'il me restait de l'aquafaba J'avais lu que c'était possible sur le site de PETA mais j'avais jamais osé. J'ai bien fait de tenter

Tu me fais penser qu'il faut impérativement que j'en fasse à mon père, ce traître qui m'avait fait de la mayo """végane""" en rajoutant un œuf sans me le dire