ECM des végéta*ien.ne.s-véganes et des curieux.ses

[pikalovescoke]

@pikalovescoke On a commencé il n'y a pas longtemps à donner des croquettes sans céréales à mon chat. Il les mange sans souci, pour la question de la santé c'est un peu tôt pour avoir du recul mais juste : pense bien à les introduire petit à petit dans son alimentation ! Je ne le savais pas et si je n'avais pas demandé au moment de payer, le vendeur n'aurait pas pensé à m'en parler. Il ne faut pas passer d'un coup de croquettes classiques à des croquettes sans céréales parce que la composition est très différente et ça risque de poser des problèmes digestifs à l'animal. Le vendeur nous a conseillé de faire un tiers anciennes croquettes / deux tiers nouvelles la première semaine, moitié / moitié la deuxième, un tiers anciennes / deux tiers nouvelles la troisième semaine et de passer entièrement aux croquettes sans céréales après ces trois semaines seulement. C'est ce qu'on fait pour le chat, pas de problème à signaler pour l'instant !

Merci de l'info ! Je retiens ! (pour le "on va voir si mon chat va les manger" c'est juste que j'ai une "sale" bête qui est très difficile et refuse tout ce qui n'est pas croquettes au poulet mais on n'a jamais testé avec une autre marque )

 

[Weyrdwinn]

Bon, ben j'ai opté pour le ketchup maison, je viens de finir, y'a plus qu'à mettre au frais... Je m'y attendais pas, parce que j'y suis un peu allée à l’œil pour les quantité (les recettes sur internet me donnent des quantités pour 2 kg de tomates. lul. ) Mais c'est supra bon . J'ai hâte de le goûter avec des frites bien huileuses

Sinon, @Ouestrion Plutôt que la courgette, on peut manger le chien sur la photo? Parce qu'il est trooooop mignon Juste trop beau, ses poils qui ondulent là. Trop beau.

 

[Weyrdwinn]

@Ouestrion Ha, je me disais bien que ça avaiy une tronche de setter! (Dans la famille de mon homme, ils ont eu beaucoup de setter anglais, vu que son grand-père chassait et prenait son chien ainsi que ceux de ses parents.) du coup, j'ai fini par faire attention à leurs tronches particulières
Ceci dit, même si mon chéri est fan de ce genre de chien, on s'est déjà dit qu'on ne prendrait pas de chien type "de chasse" parce qu'on aura pas trop la possibilité de leur donner ce dont ils ont besoin (d'ailleurs, leurs chiens a eux étaient relativement figueurs, ils partaient souvent plusieurs jours pour chasser.)
Peut-être n'as-tu pas eu ce souci ça.
Mais ça reste de très beaux chiens.
(Mon ultime rêve reste le Terre Neuve. Pour me baigner avec lui. Et avoir un chien lus grand que moi et plus lourd que moi. Le Rêve.)

J'peux te demander quel nom il a, ton gros baveux?

 

[Alnilam]

Merci pour vos conseils les filles j'ai du lait de riz/noisette à la maison, ça tombe bien je vais voir ce que je peux en faire pour ma sauce au chocolat.
Toujours dans les laits végétaux j'ai gouté au lait de riz nature en pensant connaître mais en fait non en réalité ce que j'avais déjà bu c'est du lait de riz/coco (très bon d'ailleurs). Le lait de riz en lui même est assez spécial mais je trouve qu'il s'associe à merveille avec les flocons d'avoine. Du coup je m'en sers pour me faire ma bouillie d'avoine.

Sinon j'ai voulu faire de la chantilly avec du lait de coco mais j'ai lu qu'il fallait éviter d'utiliser du lait de coco contenant de la gomme de guar car ça pouvait empêcher la chantilly de se faire sauf que (bien sûr) les deux boîtes de lait que j'ai chez moi contiennent de la gomme alors je me demandais : on ne peut vraiment pas l'utiliser pour de la chantilly ? Y a pas une astuce pour passer outre ?

 

[Shinigamylle]

@Listhium : Ouaiiiis j'avais bien retenu ! Aller hop je garde ça, je pense plutôt faire la moussaka de @Heather. , mais j'aurais certainement encore plein de pommes de terre haha pour tester après, ça me plaît bien ces patates croustillantes, surtout maintenant que j'ai ma poêle en acier ça va bien les saisir et les dorer !

@pikalovescoke : C'est pas mal ça aussi, j'adore les galettes de pomme de terre en plus ! Pourquoi diable j'ai jamais pensé à en faire une et mettre par dessus plein de légumes pour m'en servir comme d'un support

Pour mes parents en effet, ça m'agace qu'iels considèrent pas la promenade des chiens comme quelque chose "d'obligatoire", parce que là la santé de Dree en dépend… Et Scott ça va être pareil plus tard s'iels continuent comme ça.
En fait iels ont toujours eu des chiens pour la garde et la compagnie, mais sont plus "chat". Et quand ça les emmerdes de faire quelque chose, ba iels le font pas. Je comprends un peu pour ma mère, elle est saoulée parce qu'entre le boulot et gérer la baraque, elle en a un peu ras la casquette, mais bon, là on parle de la santé de son chien. Elle a super mal au coeur de le voir faire des crises, du coup il faudrait peut être commencer à faire des balades quotidiennes avant que ce soit trop tard (ça l'est peut être déjà d'ailleurs, sûrement même)
Je promènerai bien les miennes 2 fois par jour d'ailleurs si je pouvais, mais impossible, le soleil tabasse bien trop fort même en saison fraîche, impossible de sortir marcher avant 16h30, ou 18h en plein été (!! (ou de se lever hyper tôt mais euh là c'est le contraire, c'est un congélo).
La dernière fois je suis allée me promener avec elles à 16h parce qu'à 17h j'avais un truc à faire, et je voulais pas leur sucrer la balade juste à cause de ça… Ba je l'ai vite regretté, j'ai cru mourir de chaud, et j'ai vu que les chiennes en chiaient aussi Alors j'ose même pas imaginer fin de matinée et début d'après midi

@Melydo : Tu m'as fait rire avec ton aubergine géante ! Mon chéri m'en avait ramené une aussi, super ronde et presque aussi grosse que ma tête, mais j'ai pas pensé à la prendre en photo graaah !
Par contre je vous présente le concombre ancien géant du jardin de mon oncle, avec en bonus ma tronche le soir quand je suis pas coiffée

Spoiler: Concombre maggle

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La mienne je l'avais coupée en gros morceaux que j'avais fait rôtir au four, et zouh, un curry bourré de coriandre fraîche

@Ouestrion : C'est un truc de tonton dis donc les légumes géants, mon concombre vient aussi du jardin de mon oncle

 

[Melydo]

@Ouestrion Merci
Et pour les courgettes, pas mal en effet ! Je me dis que j'ai peut-être l'air con à m'enthousiasmer autant pour une grosse aubergine, mais en fait je n'ai ni voisin ni parents etc avec un jardin, donc pour moi c'est rare Même si maintenant que je suis à l'AMAP j'ai plein de légumes déformés, anciens ou géants

 

[Melydo]

(Oups désolé pour le DP)
@Shinigamylle Ce concombre depuis que je suis sur un groupe de gestion budgétaire où plein de gens postent des photos de leur potager, je découvre de nouvelles variétés tous les jours, du coup ce concombre me dit quelque chose

Bon sinon je venais pour une question primordiale, il s'agit d'une histoire de YAOURTS (). Voilà, mon copain m'a offert une yaourtière Du coup hier, tentative de première tournée, et gros raté. J'ai utilisé du lait de soja et j'ai fait tourné 8 heures comme indiqué. Mais les 2 phases se sont complètement séparées, il y a d'un côté une crème très acide, et de l'autre le sérum. Alors dans le petit livret, il y a écrit que c'est parce que j'ai mis trop longtemps (car apparemment avec le lait de soja c'est très variable). Mais quand même, eux ils parlent d'un peu de sérum, moi c'était carrément complètement séparé quoi Alors pour les pros de la yaourtière ici, j'ai 15.000 questions environ :
- je mets combien de temps la prochaine fois ?
- j'ai utilisé un yaourt sojasun comme base de ferments, est-ce que ça peut venir de là ? Est-ce qu'ils sont bien ? Parce que j'ai pas eu de problème de fermeté hein, loin de là
- une marque de lait de soja à me conseiller ? J'avoue que si je pouvais garder celui-là (le U bio) ça m'arrangerait grandement.
- tout autre conseil est le bienvenu

 

[Shinigamylle]

@Melydo : Mais non t'as pas l'air con, c'est pas tous les jours qu'on chope une aubergine aussi énorme !
Ça me fait penser aux oignons verts géants que j'avais souvent dans mon panier bio avant, des trucs ENORMES, ça ressemblait à un poireau (et j'avais envie de taper des gentes avec, ça a une forme de main pour mettre des baffes Oui tout va bien dans ma tête.)

Alors, pour le yaourt, Sojasun ne marche pas ! @Andy_ avait eu le même soucis, et pour le lait de soja, il faut impérativement du lait de soja nature à au moins 6-7% de soja (ça ça va, j'en ai jamais vu à moins de ça), sinon ça prend pas ! Surtout pas d'enrichi en calcium, ça ne marche pas ^^ Les yaourts Sojade et Provamel marchent très bien, sinon tu peux acheter en magasin bio les ferments en poudre spécial soja de la marque Natali (dans la notice iels disent de faire bouillir le lait et de le laisser refroidir avant d'y incorporer les ferments… Moi je me contente juste de faire chauffer légèrement le lait de façon à ce qu'il soit chaud quand on trempe le doigt dedans, mais pas au point d'être presque brûlant, ça marche très bien donc je comprends pas leur délire de faire bouillir le lait avant, si c'est pour des histoire de stérilisation, je comprends encore moins vu que le lait du commerce est déjà stérilisé lol)
Du coup pour le yaourt je te conseille d'en prendre un en magasin bio, ceux de supermarché sont couramment stérilisés après fermentation donc "morts" !

Pour le temps aucun soucis, c'est pas trop long, je fais tourner les miens entre 8 et 9h sans soucis !

@Chalchiuhtlicue : Mince alors t'as réussi avec du Sojasun ??? J'ai plein d'amies qui ont essayé et qui n'ont jamais réussi !

 

[Membre supprimé 192111]

@Melydo si tu as utilisé une bouteille déjà ouverte, il vaut mieux le faire bouillir puis refroidir (poke @Shinigamylle), il peut y avoir des bactéries qui se baladent dans l'air qui ont atterri dans le lait et se développent en faisant de la concurrence aux bactéries issues du yaourt. Faire bouillir ça les élimine. Du coup en effet le lait en brique est stérilisé, mais ce n'est valable qu'à la première ouverture, une fois ouverte la brique peut être "contaminée" (bon en vrai c'est absolument pas méchant, juste que pour les yaourts ça peut faire une source de ratage)

 

[Melydo]

@Shinigamylle Merci pour cette réponse complète de fou Alors en effet j'ai tout faux du coup, mon lait n'est pas nature, je ne sais pas le % de soja et je n'ai pas vérifié pour le calcium Je passe au magasin bio dès que possible acheter tout le nécessaire
@Gressinni Malheureusement la bouteille n'était pas ouverte (je dis malheureusement parce que j'ai gâché tout un litre de lait du coup ) mais je note ton conseil ! D'ailleurs aux prochains essais je ferai avec 1/2 litre de lait pour éviter de gâcher trop trop de lait

 

[Membre supprimé 192111]

@Melydo après si c'est juste la texture qui te rebute (et je vois tout à fait ce que c'est, j'ai eu pareil avec du lait de vache, je sais maintenant pourquoi on ne fait pas de yaourt au lait cru ) mais que l'odeur est juste acidulée, tu peux réutiliser la mixture dans par exemple des petits pains, pour remplacer l'eau, et comme ça ça sera un peu plus moelleux

 

[Shinigamylle]

@Gressinni : Oui en effet pour le cas d'une brique déjà ouverte, vaut mieux tu as raison de le préciser !
Mais perso vu que je fais mes yaourts avec un litre, j'ouvre une brique et la vide spécialement pour du coup j'ai jamais eu à me poser la question ! Et du coup dans ma tête j'ai pas cherché plus loin tout le monde fait pareil mais non

@Melydo : De rien ! T'inquiète pour le pourcentage c'est marqué dans les ingrédients "tonyu x%" mais comme je disais te prends pas la tête, généralement ils sont tous à 6% !
J'espère que tu réussiras ta prochaine tournée ! Je t'envoie les bonnes ondes des yaourts réussis ! (d'ailleurs c'est marrant, je vois pleeeeeein de gentes galérer, alors que moi j'ai réussi du premier coup sans m'informer avant du lait et yaourt à prendre, si c'est pas avoir le cul bordé de nouilles ça comme on dit Alors que je suis normalement du genre à foirer pas mal de trucs )

@Heather. : Je te poke car ta moussaka est au four là, il lui reste une demie heure de cuisson, je pense qu'une heure lui suffira car mon plat n'est pas grand et je n'ai fais que deux couches de légumes, comme il était pas assez haut pour plus, mais c'est pas plus mal ! (je n'ai mis des pst que dans la première couche, j'ai jamais été trop fan donc je trouve qu'elles sont un peu inutiles, du coup c'était juste pour apporter un peu de texture )
Bref, c'est super beau dans mon plat en verre j'adore, là c'était donc avant de le mettre au four ! J'ai trop hâte de goûter j'ai faaaaiiiim !
D'ailleurs ça me fait marrer, on dirait un tian de légumes à l'horizontale, et sans courgettes et avec des patates
J'ai voulu y mettre des taros d'ailleurs, puis finalement non c'est assez long à cuire, j'avais trop peur que ça cuise pas pareil que le reste et que ce soit trop dur ! Mais ça aurait été sûrement très bon avec, c'est trop bon les taros

Spoiler: Photo moussaka

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