ECM des végéta*ien.ne.s-véganes et des curieux.ses

[Shinigamylle]

@FlySol : Faut le congeler l'aquafaba ! C'est ce que je fais et ça marche du tonnerre Je viens de faire de la mayonnaise là avec mon aquafaba qui était congelée, et impec'
Moi perso je sucre pas ma mousse au chocolat, j'utilise un chocolat noir à 55% déjà assez sucré !

 

[FlySol]

@Shinigamylle mais oui! trop merci. Pourquoi ny' ais-je pas pensé!!! so blond!!
bon j'ai faim lol

 

[Shinigamylle]

@FlySol : Cherche pas, parfois on bug comme ça. C'est comme moi avec mon okara d'avoine quand je fais mon lait, je l'oubliais toujours et elle shlingue en trois jours, donc je la jetais… Alors que ça se congèle très bien. J'y ait absolument pas pensé alors que pourtant je congèle tout, ayant un graaaaand congélateur à tiroirs
Le meilleur : congeler dans un bac à glaçons, et ensuite tu mets les cubes dans un sac et hop, rangé dans le congélo, comme ça tu sors juste le nombre de cubes que t'as besoin

 

[FlySol]

@Shinigamylle carrément trop bien l'idée du bac à glaçon
par contre, pour l'okara d'avoinr, je trouve qu'il se garde plutot bien au frigo. J'en ai du dernier lait (merci à toi pour the recette du lait d'avoine au vroom vroom, ça fait des semaines que j'ai pas acheté de lait en brique - par contre wk à l'étranger se profilant - j'me demande si je vais pas en emmener une brique pour palier au fait qu'il n'y en aura pas forcément dans les hôtel (oui je commence u ne phrase, pense à un autre truc, parle de l'autre truc et ne fini jamais mon premier sujet...) qui du coup était l'okara d'avoine haha. et comme une nounouille je viens de penser là maintenant que j'aurais pu mettre l'okara dans les muffins à la poire...
c'est con, j'ai plus de poires
ah..
mais j'ai des figues sèches (muffins aux amandes et figues sèche réhydratées)
enfin bon j'ai une brioche entamée déja et des muffins
hein? quoi? des gourmands à la maison? nan nan

 

[Shinigamylle]

@FlySol : Ah nan moi y'a rien à faire, en trois jours ça a une odeur bizarre de truc qui a légèrement tourné, berk !
Je fais ça moi quand je vais chez mes parents, un week end, je fais exprès un litre de lait d'avoine pour l'amener avec moi dans une glacière haha !

 

[Carlawn]

J'en ai marre, je crois que je fais à nouveau de l'anémie Mal au crâne,grosse fatigue, difficultés à respirer...Pourtant, je fais gaffe à bouffer au moins 1 fois par jour des légumineuses dont beaucoup de lentilles.
Troisième fois que ça m'arrive, la première en étant encore omnivore, la deuxième en étant végétarienne, et la troisième en étant quasi vegan...Bon je vais faire un bilan sanguin pour être sûre, mais en attendant, j'ai même plus d'énergie pour me traîner jusqu'au magasin bio

 

[Shinigamylle]

@Carlawn : Ce n'est sans doute pas ta faute… Souvent ces histoires de carence, c'est soit à cause de règles très abondantes, soit pathologique (donc tu peux manger n'importe quoi, le taux ne monte que très difficilement et du coup il faut se supplémenter ). Ce n'est pas cool du tout en tout cas, plein de courage à toi
N'hésite pas à consulter un médecin pour qu'il te conseille sur ces histoires de fer

 

[Listhium]

@Shinigamylle question de débutante : quand on fait ses yaourts à la yaourtière, on doit laisser les couvercles ou pas pendant les 8-9h ? et est-ce qu'il faut faire quelque chose de particulier avant de les mettre en yaourtière ? J'ai entendu dire qu'il fallait faire bouillir le lait, mais est-ce que c'est nécessaire avec les laits végétaux ?
EDIT : ah oui, et doit-on mettre tout le yaourt ? J'ai acheté un pot de Sojade (400g donc) et la yaourtière que l'on m'a donné a 6 pots de 150ml

 

[Shinigamylle]

@Listhium : Nope, pas de couvercle ! Les mettre n'a aucune incidence, mais comme ça chauffe ça fait de la condensation, et après y'a de l'eau qui retombe dans ton pot, c'est pas grave mais c'est un peu gênant parfois
Faire bouillir son lait, c'est valable uniquement si genre tu as ouvert y'a une journée une brique de lait pour t'en servir de la moitié, et que tu veux faire des yaourts avec l'autre moitié, pendant cette journée, la brique a été ouverte et donc plus stérile et peut être contaminée par des bactéries Mais si tu ouvres direct une brique rien que pour ça c'est totalement inutile !
Et pour le yaourt, non non, remplie juste un de tes pot de ton yaourt Sojade (pour en avoir 150ml donc), que tu mettras dans le lait !

 

[Membre supprimé 154991]

@ChutneyMangue Tu peux les râper crues comme les carottes et les chou raves pour changer un peu le goût/texture
Pour les fanes de betteraves : en soupe, en quiche, ou encore en risotto ! (A ajouter à la fin de la cuisson)
Sinon tu dois aussi pouvoir faire des cakes salés ou sucrés avec tes betteraves, et il existe plusieurs recettes d' "houmous" de betteraves ou de tartinade de betteraves et ça change, c'est super bon

 

[Andy_]

@Shinigamylle J'ai mis une photo sur leur compte Instagram ! Elles adorent la courgette en tout cas

@MC Doc J'en profite pour te faire un retour : ce déshydrateur est top ! Il n'est pas très bruyant, il y a 5 plateaux, on peut régler la température, bref je trouve ça génial ! Et j'ai testé : pomme, banane, courgette et champignon, tout est ressorti bien séché et, pendant le séchage, ça sentait bon, j'adore ce truc

 

[Adieu]

Merci tout plein @Andy_ Ça me conforte dans l'idée donne acheter un, peut être pour la saison prochaine.