ECM des végéta*ien.ne.s-véganes et des curieux.ses

[Perlea.]

J'ai testé mon premier fromage végétal maison à base de yaourt de soja égoutté. Bon alors j'ai du laisser une quinzaine d'heures au frigo du coup c'était crémeux (j'avais peur d'une texture trop ferme). J'ai coupé de l'échalote en petits petits morceaux et mis de la ciboulette. Juste un petit souci de dosage sur l'échalote mais sinon c'était pas mal du tout. Même mon mari a apprécié !

Et autre nouveauté, des galettes de pois chiches ! J'ai suivi la recette de @Andy_ mais j'ai rajouté davantage de liquide parce que ça prenait pas bien. Ah et à la place d'épices Tex mex j'ai mis un mélange chili. Bon je n'aime toujours pas les pois chiche mais mon mari a bien aimé. Il a trouvé ça sec (le burger) mais il n'a pas voulu de mon mélange crème-moutarde-levure maltée qui donnait de l'onctuosité. Il ne sait pas ce qui est bon ! -bis.

J'ai vu passer une recette de moussaka avec des patates. Je trouve presque que c'est un crime. C'est comme mettre des patates dans la ratatouille ! Vous faites partie du lobby des patates, c'est ça ?! De mon côté, je suis la recette du blog rose citron, j'adore. Genre la dernière fois j'ai bouffé le plat entier. Mais j'ai une excuse, mon fils m'a aidé.

 

[Kiha]

@Tracks.

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[Kamtcha]

Si ça vous intéresse, on a testé une super recette de pain deux fois, et il est toujours très très bon

Recette "Pain Inratable"

700g farine complète
une grosse cuillère à soupe de levure de boulanger
400ml d'eau chaude
1 bonne cuillère à soupe de sel
1 bonne cuillère à soupe de sucre

+ Mélanger la levure dans un petit bol avec un peu d'eau tiède, jusqu’à ce qu'elle fasse une pâte, laisser reposer.
+ Tamiser la farine, puis réchauffer légèrement au micro ondes (1min à 600watts)
+ Ajouter la levure, le sel, le sucre, puis l'eau chaude. Mélanger.
+ Pétrir pendant quelques minutes sur une surface farinée, jusqu’à obtenir une boule homogène.
+ Laisser reposer 2h
+ Pétrir de nouveau quelques minutes.
+ Laisser reposer 45min
+ Porter le four à 230°C et beurrer un moule à pain (nous on en a pas, on a mis ça dans notre friteuse ahaha, ça nous fait un beau pain rond).
+ Faire cuire 1/2h (ou jusqu’à ce que la miche produise un son creux quand on donne un petit coup en dessous)
+ Laisser refroidir le pain aussi longtemps que possible, puis le dévorer.

 

[Professeur Mc Gonagall]

Hello ! J'ai un doute, les spéculoos c'est bien végétalien ?

 

[pikalovescoke]

Hello ! J'ai un doute, les spéculoos c'est bien végétalien ?

Oui c'est dans la "liste" des biscuits indus végétaliens Voici les ingrédients :

• Farine de blé,
• sucre,
• huiles végétales (huile de palme issue de plantations durables et certifiées,
• huile de colza),
• sirop de sucre candi,
• poudre à lever (carbonate acide de sodium),
• farine de soja,
• sel,
• cannelle

 

[Shinigamylle]

@Professeur Mc Gonagall : Alors normalement oui, mais fait attention, pas tous !! Beaucoup de spéculos de marques bio contiennent du beurre d'ailleurs, du coup lis bien la composition !
J'en ai même vu une fois avec du miel dedans, si mes souvenirs sont bons…

 

[Sauruse]

J'ai une question concernant les fromages contenus dans des préparations industrielles ! Pour le moment je n'ai vu que des "fromages (lait)" et jamais d'indication concernant une certaine présure animale, est-ce qu'il n'y en a pas où ils n'indiquent juste pas tous les ingrédients et donc le fromage peut ne pas être végé ?

 

[Shinigamylle]

@Sauruse : Je suis pas sûre, mais je crois que c'est pas forcément toujours indiqué même s'il y a bien de la présure

 

[Mû.]

Gros câlins @LilyOnMarch !

De mon côté, je prends le train demain, je vais me faire un sandwich de ouf un pain type baguette, salade, tomates, concombre et de la fausse viande type kebab (je crois que c'est des la Weathy ) ! En sauce je sais pas trop encore. Et je pense en faire deux, dont un pour le petit dej vu que je pars tôt de chez moi !

Et à partir d'octobre je vais sûrement avoir un congel taille type frigo moyen mais un peu moins large

@Shinigamylle pour les flageolets je les fait tremper 6h et je les cuis bien 40mns je dirais pour savoir si c'est cuit, quand tu souffles dessus la peau se détache un peu. Et normalement ça reste pas dur dur mais ferme quand même quoi !

 

[Cocoeau]

@Professeur Mc Gonagall attention aussi à ceux de Monoprix qui sont au beurre (ou alors ils ont les 2, à l'huile et au beurre ?) ! Et si quelqu'un en connait des végés sans huile de palme je veux bien le nom de la marque

 

[Mû.]

Je viens de poster sur instagram ma préparation de sandwich et un chef cuisiner a aimé mon post

 

[Tracks.]

@Kiha ouais c'est ce que j'me dis mais je flippe quand même à mort. J'essaie de me rassurer en me disant que j'vais voir des trucs de fou, genre après Athènes j'fais une pause ici
@Nil Je crois que y a une astuce pour faire sa poche à douilles avec un sachet plastique (genre congélation) mais après je garantis pas le résultat (j'ai jamais testé mais j'avais vu ça quelque part )