ECM des végéta*ien.ne.s-véganes et des curieux.ses

[Pinceau_]

Coucou, petite incursion : je voudrais faire de la sauce béchamel avec du lait végétal, est ce que vous avez un lait en particulier à me conseiller ? (C'est la première fois que je fais ça)

Et aussi je me souviens d'une recette qui je crois avait été proposée lors d'un défi recette, c'était une patate douce qu'on fendait pour y glisser des tranches de fromage à raclette, le tout au four... Mais impossible de retrouver... Est ce que l'un.e d'entre vous saurait de quoi je parle ?

 

[Shinigamylle]

@Thad Paï : omg mais j'aimerai trooooop pouvoir manger ce menu !!!
Bon par contre je pourrais pas répondre à ta question

@Pinceau_ : Lait de soja, avoine, ou riz, tout va en fait !
Mince ça ne me dit rien cette recette !

@ChutneyMangue : Effectivement ça fait une paye dis donc ! Contente de te revoir là ! Et encore plus contente de voir que les chialumps t'aient autant plu !
Tiens d'ailleurs si jamais t'as un mixeur plongeant, ça marche très bien de mixer avec, j'avais testé une fois où j'avais la flemme de salir mon blender

 

[Andy_]

@ChutneyMangue Mince Tu as utilisé quoi comme yaourts ?

 

[Shinigamylle]

@ChutneyMangue : Effectivement ce serait peut être plus simple que ton mixeur
Pour le fait de mixer d'abord le nori aucune idée, moi je le découpe grossièrement à la paire de ciseaux pour le mettre dans le liquide, et mixer le tout ensuite

 

[Pinceau_]

@Balsamique Oui c'est ça !! Merci !!
@Shinigamylle Merci !!

 

[Pinceau_]

@Elanore Oki merci !

 

[Thad Paï]

@Shinigamylle Moi aussi . J'ai réservé, on verra bien. Au moins, j'aurai bien mangé .

 

[LilyOnMarch]

@Thad Paï OMG ça a l'air tellement bon ! Je sais toujours pas ce qu'on fait à nouvel an, en même temps j'ai pas trop envie de le fêter.

@Shinigamylle Bousiller les feuilles de nori c'est mon moment préféré Je les émiette à la main, en mode barbare, ça me détend Et pour avoir testé les deux, je préfère largement le mixeur plongeant, je trouve ça plus efficace et moins salissant.

 

[Melydo]

J'aurais adoré aller au restaurant pour le réveillon mais je n'en trouve aucun qui propose un menu vegan sur Lyon
Tous ceux que je connais habituellement sont même fermés pour les vacances.

Et sinon, j'ai des topinambours et des panais à passer, une idée de recettes ? Sachant que je n'aime pas trop la soupe

 

[Andy_]

@ChutneyMangue Je pense que c'est ça ! D'autant que les yaourts St Hubert ont une texture bizarre, enfin je ne m'en sers jamais pour cuisiner.

 

[Solal]

@Melydo Je te le dis quand même parce que c'était délicieux : j'ai fait une soupe topinambour-marron-vanille hier, à tomber Mais si tu n'aimes pas je pense qu'en purée ou juste bien cuits avec un peu de crème, toujours à la vanille (ça va vraiment trop bien avec) ou avec des herbes ça sera très bon Tu dois pouvoir les marier avec le panais mais comme c'est vraiment très fin je préfère les manger seuls ou avec des marrons, sinon le panais tu peux le faire caraméliser, le faire à l'orange comme pour des carottes... Moi j'avais fait un hachis parmentier avec de la purée pomme de terre-panais aussi Et pour le Nouvel An je pense faire des feuilletés topinambour-marron en entrée

 

[Melydo]

@Solal Bonne idée les feuilletés topinambours marron ! et merci pour les autres idées, je retiens les associations que tu proposes (et les panais passeront effectivement en purée avec des patates je crois je suis pas fan de panais en fait)