ECM des végéta*ien.ne.s-véganes et des curieux.ses

[Shinigamylle]

@Chalchiuhtlicue : T'es comme mon chéri, lui veut une galette des rois pour son anniversaire haha (bon c'est le 19 janvier, c'est plus la date, mais ça le fait toujours plus qu'en mai tu me diras )
Ba voilà, la crêpière en acier est faite pour toi

 

[Denderah]

@Shinigamylle
Les fruits confits ça dépend desquels en fait, ceux de la photo que j'ai trouvé, rouges et verts fluos en effet, NOPE, haha, même moi j'éviterais ces trucs. Mais la version "tradi" de cette brioche que j'ai pu goûter, c'est des morceaux de fruits beaucoup plus naturels.
En grandes surfaces, la qualité n'est pas toujours la même bien sur, mais il y a souvent deux versions proposées : fruits confits OU fleur d'oranger (avec du sucre sur le dessus). Donc ya moyen d'éviter les fruits confits si on n'en veut pas.

Si tu n'en trouves pas (quand je vois que même en France, c'est pas évident à trouver partout, alors en Nouvelle Calédonie, n'en parlons pas), je pense que ça doit être carrément faisable soi-même (et donc mettre les variantes que tu veux), surtout toi qui te débrouilles bien en cuisine.

 

[Professeur Mc Gonagall]

J'ai trouvé cette recette justement ! http://macuisinevegetalienne.blogspot.fr/2013/01/brioche-des-rois-provencale-vegan.html?m=1

 

[Shinigamylle]

@Bulle-sucrée : Han ma jumelle cosmique ! Au bûcher les fruits confis !

@Denderah : Ah oui non les fluos même pas je les regardes ! Mais même les bons naturels j'aime pas ça du tout !
Mais oui faudrait que je m'en fasse une, d'ailleurs ma tante avait une recette de brioche super sympa qui s'appelle "Galette au sucre", faut que je retrouve la recette !

 

[Andy_]

J’aime bien Sébastien Kardinal mais je trouve ses stories désagréables, enfin de plus en plus... Sa façon lubrique de présenter un hamburger ou un sandwich au seitan, brr Je crois qu’en plus quelqu’un en avait déjà parlé ici mais là c’est de pire en pire...

 

[Fruits]

Vous me donnez faim à parler de frangipane J'adore ça et je trouve encore plus chouette de n'en manger qu'en janvier, ça donne un côté "exclusif" À chaque début d'année je suis en mode "ouaaaaaais c'est janvier on va manger de la galette " Par contre j'ai jamais goûté la couronne de brioche ou je sais pas comment vous appelez votre "pas-galette" là (cela dit autant les photos sont moyennement engageantes, autant vos descriptions sont assez tentantes).

 

[Fruits]

J'ai un reste de crème citron et un reste de ganache chocolat-framboise (j'ai fait des chocolats hier après-midi), est-ce que vous auriez des idées de recettes simples pour les utiliser ?

 

[Effervescence]

Mais c'est quoi la galette des rois ?

 

[FlySol]

@Fruits à la petite cuillère

 

[Rainette-]

@Bulle-sucrée @Rivendell Personnellement je ne vois pas trop l'intérêt pour lui de nous infliger ça... Je pense que la totalité de sa communauté est végane donc pas besoin de nous rappeler ce que les animaux endurent, on le sait déjà. Et j'ai l'impression que ce n'est pas la première fois qu'il nous fait le coup.
Je suis déçue que vous ayez subit ça aussi.

 

[Effervescence]

@Heather. ça l'air bon, mais j'ai jamais vu ça ici. On dirait un croissant rond selon ce que je vois sur Google

 

[esky]

Coucou!

Je sais pas trop ou poster (vu qu'il y a plusieurs sujets, entre la VP, ici et les recettes), dites moi si ma question est mieux ailleurs!
Je suis végétarienne depuis longtemps, mon copain aussi, mais là on passe au sans produits laitiers (mais pas sans oeufs pour le moment). On essayait de faire le plus possible sans (le lait, creme et beurre sont facilement remplacés), mais le fromage c'est le gros soucis ...
Alors j'ai bien intégré que la saveur fromagère ça passe a reproduire, mais je cherche surtout des conseils sur des produits tout fait (j'ai le livre de la crèmerie végétale mais ça marche bien pour quand on a le temps/motivation), pour remplacer par exemple du gruyère rapé (pas juste dans la saveur, mais aussi dans le coté fondant/gratiné). Je cherche surtout des trucs tout fait pour que ce soit facile d'utilisation (comme du gruyere rapé quoi, facile a soupoudrer sur les pates ect).
Je vois que sur les sites spécialisés il y a pas mal de marques, mais du coup je voulais savoir si vous en aviez que vous avez testé et approuvé? J'en ai déjà acheté qui m'ont beaucoup déçue du coup je voudrais des avis pour m'y retrouver!

Merci et bonne soirée!