ECM des végéta*ien.ne.s-véganes et des curieux.ses

[coccithilde]

Bon... j’ai acheté du faux gras à cause de vous. Dans mes souvenirs l’an dernier j’avais bien apprécié, je pense le garder pour notre noel en amoureux avec mon cheri (ça arrive trop vite noel je suis à la bourre pour les cadeaux !).
Et actuellement je suis à cloud cake, je vous en donne mon avis toute à l’heure

 

[FlySol]

velouté du soir, bonsoir:
courge et marron
sauf que j'ai eu la bonne idée de rajouter du gingembre (le pauvre il trainait tout seul dans le saladier de légumes)

ben ça se marie pas vraiment... et du coup ça gâche le gout de la courge, dommage

 

[Gressinni]

@Kopses je suis pas du genre à planifier les repas, mais je crois que la pizza c'est l'exception où je prépare la veille : je fais la pâte à l'occasion la veille, genre après le repas quand je suis en forme. Je la fais pousser quelque chose comme une heure au chaud, je la dégaze et je la mets au frigo. Elle va gentiment pousser au frais, et le lendemain soir je l'étale vite fait avec les doigts, comme le gluten s'est bien reposé elle est pas ultra élastique comme de la pâte trop fraîche

 

[coccithilde]

Ici c'était le curry de @marion-perso ce soir, une grosse tuerie, mais waaaaaah une cuillère à soupe de curry rouge, mon dieu ça a arraché violent !!!! Faudra que j'en mette carrément moins la prochaine fois
Sino cloud cake c'était juste parfait Autant les gateaux que l'ambiance !!! je recommande à 2000%

 

[Professeur Mc Gonagall]

J'ai enfin testé le faux gras hier soir, et j'ai trouvé ça bluffant ! J'avais vraiment l'impression de manger du foie gras c'était fou ! Je vais en racheter pour Noël !
Et cette nuit j'ai rêvé que je partais en vacances en ayant oublié tous les cadeaux de Noël c'est mon inconscient qui veut que je commence ma valise pour pas oublier... Ça tombe bien c'est au programme du jour après le ménage !

 

[Sauruse]

Je me suis portée volontaire pour cuisiner quelque chose pour Noël, du coup on m'a chargée de faire des apéritifs ! Et maintenant je stresse un peu parce que ça va clairement servir de vitrine à mon régime alimentaire donc je n'ai pas le droit de me rater J'ai en plus décidé que ce sera vgL et pas juste vgR, parce qu'ils vont tellement se gaver d'animaux (team escargots, huîtres, foie gras, viande, oeufs de poisson en un repas, etc. etc. etc.) que ça ne va pas leur faire de mal un peu de végétal

J'en appelle à vos recettes infaillibles du coup
Je pensais peut-être faire le truc des carottes marinées qui ressemblent à du saumon (poke @Nil, est-ce que la recette que tu as faite était bien ?), acheter des faussices et les enrouler dans de la pâte comme des knackis. Je me fais du faux gras en entrée, je pense leur en proposer en apéro sur du pain. Mais après je sèche totalement

 

[FlySol]

@Kopses tu as raison, les marrons du coup étaient en trop. je referais sans marrons, ou sans gingembre si je laisse marrons

à midi c'est pates avec sauce tomate imaginée: tomates en conserve, échalote, huile d'olive, un reste de vin blanc et du fromage vegan à tartiné aux piment, aie aie c'était relevé à souhait!

@Sauruse en feuilleté tu as aussi le sapin; tu étales une première pate, puis du pesto vgl et tu mets la seconde pate. et tu découpe en forme de sapin, ça rend super bien et peut aussi se faire avec l'aide des enfants (si enfants il y a

 

[Adieu]

@wijapou je crois que je vais faire ta recette de feuilletés, le tofu tu l'émiettes pour le mettre sur la pâte ? Ou plutôt coupé en morceaux avec de la pâte enroulée autour comme un roulé à la saucisse ?

 

[Roxane E]

Coucou je débarque un peu par ici, j'espère que je ne dérange pas car je suis plutôt flexitarienne qu'autre chose. Je suis en phase de réduction de la viande dans mon alimentation, donc je ne suis pas encore très au fait du vocabulaire et tout (je sais juste que vegan c'est pas d'animaux du tout à toute étape du process), mais il y a une recette pour apéro sans viande que je fais très souvent et dont on raffole. Par contre il y a du fromage dedans (du comté), et un oeuf. Le comté est peut-être remplacable par un vromage, mais pour l'oeuf je ne sais pas je n'y connais pas grand-chose en équivalent vegan. Bref du coup je sais pas trop ce que c'est comme recette, si c'est végétarien, ou végétalien, ou quoi ou qu'est-ce. Je vais appeler ça "sans viande". ^^

Je vous laisse quand même la recette, au cas où il y ait dans le coin des gens qui comme moi mangent des oeufs et du fromage mais cherchent des idées de trucs sans viande.

Donc il s'agit de bouchées aux courgettes, pour lesquelles il faut:
300 g de courgettes
100 g de comté
Environ 120g de farine
2 oeufs
un peu de sel
un peu de poivre
du cumin (ou du curry si vous préférez, ou autre chose, j'suis pas dans ta cuisine tu fais comme tu veux ^^)

En général je prends simplement une courgette, ou 2 si elles sont petites, et ensuite j'adapte le reste de mes ingrédients au poids que j'ai de courgette.

1- préchauffer le four à 180.
2- Raper les courgettes dans un saladier, puis presser pour faire sortir le jus et se débarrasser du jus autant que faire se peut (j'adore cette expression je la trouve classe. )
3- Ajouter le sel, le poivre, le cumin, le comté (je le rape direct dans le saladier par-dessus le reste en général), les oeufs et la farine.
4- Mélanger
5- Huiler une plaque pour le four avec de l'huile d'olive
6- Faire des petits tas de pâte dessus et mettre le tout au four
7- Surveiller la cuisson (ça prend environ 15-20 minutes) et retourner quand ça a bien commencé à cuire pour que ça dore bien des deux cotés.
8- Se régaler

 

[Listhium]

Puisque c'est d'actualité et que ça peut toujours servir, voilà le doc du repas de Noël que je vais faire pour... toute ma famille (proche)
Ce repas ne sera peut-être pas 100% végane (puisqu'il y a donc de la truffe dans le faux gras de Gaïa) mais 100% végétal ; je vais essayer de réaliser moi-même des recettes de foie gras véganes d'ici là mais si cela se révèle être un échec, alors je servirais du Faux Gras. Toute ma famille avait adoré l'an dernier et si cela peut leur permettre de faire l'impasse sur le traditionnel foie gras, c'est déjà exceptionnel ! Mais ouaip, ça m'embêterait d'acheter un produit qui résulte de l'exploitation animale, aussi douce soit-elle (bien que je n'ai aucune idée de la qualité de vie des chiens truffiers des fournisseurs de Gaïa)
Pour le dessert je n'ai pas encore trouvé LA recette, je prends toutes vos idées !
EDIT : pour le gros du repas, la famille de mon copain a tenté le rôti de seitan l'an dernier (qui était vraiment pas mal) et cette année j'ai choisi de partir sur le Wellington végane

 

[Roxane E]

@Listhium Je pense que tu t'es trompée de lien (même si la recette d'oeufs de lompe végé a l'air cool ^^). Ca m'intéressait de voir ce que tu prévoyais, vu qu'on est en train de réfléchir au menu dans ma famille (qui est plutôt carniste à la base).

 

[Listhium]

@Roxane E je viens de m'en rendre compte, c'est réparé !