ECM des végéta*ien.ne.s-véganes et des curieux.ses

[esky]

Coucou!

Je sais pas trop ou poster (vu qu'il y a plusieurs sujets, entre la VP, ici et les recettes), dites moi si ma question est mieux ailleurs!
Je suis végétarienne depuis longtemps, mon copain aussi, mais là on passe au sans produits laitiers (mais pas sans oeufs pour le moment). On essayait de faire le plus possible sans (le lait, creme et beurre sont facilement remplacés), mais le fromage c'est le gros soucis ...
Alors j'ai bien intégré que la saveur fromagère ça passe a reproduire, mais je cherche surtout des conseils sur des produits tout fait (j'ai le livre de la crèmerie végétale mais ça marche bien pour quand on a le temps/motivation), pour remplacer par exemple du gruyère rapé (pas juste dans la saveur, mais aussi dans le coté fondant/gratiné). Je cherche surtout des trucs tout fait pour que ce soit facile d'utilisation (comme du gruyere rapé quoi, facile a soupoudrer sur les pates ect).
Je vois que sur les sites spécialisés il y a pas mal de marques, mais du coup je voulais savoir si vous en aviez que vous avez testé et approuvé? J'en ai déjà acheté qui m'ont beaucoup déçue du coup je voudrais des avis pour m'y retrouver!

Merci et bonne soirée!

 

[Rivendell]

@Professeur Mc Gonagall : Ça va se finir en débat "Pain au chocolat/chocolatine" tout ça

C'est un petit pain et on dit une bretzel. Voilà merci salut

 

[Bounga]

Vous avez déjà testé de faire un flan pâtissier? Je suis tentée de faire celui du livre "Pâtisserie vegan" de Berangere Abraham cette semaine

 

[Shinigamylle]

@Fruits : Mon chéri est souvent "Mais pourquoi t'en fais pas plus souvent vu comment c'est facile, rapide à faire et trop bon ???" et je suis là à lui dire que si j'en faisais autre que pour son anniversaire et l'épiphanie, ba il l'apprécierait pas autant, j'aime ce côté exclusif aussi !

@Listhium : Il a bien suivit les conseils pour le culottage et l'entretient ? Faut pas qu'il s'en fasse sinon, ça va venir ! Faut qu'il s'en serve régulièrement justement ! Et faut pas qu'il hésite à la culotter une fois de plus, ça lui fera pas de mal bien au contraire
Faut pas hésiter aussi à être très généreux sur l'huile au début pour cuisiner !

@Mû. :

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[Jinko]

@Naichingeru Super, merci beaucoup pour la recette, un plat réconfortant, c'est pile ce que j'ai envie de manger en ce moment (Non mais ce nom de site quoi En prime la photo de la recette ne correspond pas (il y a de la tomate, du chou fleur, des petits pois et du brocolis sur la photo alors que pas du tout dans la recette ) !)

@Shinigamylle

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@Andy_ J'ai du mal avec Sebastien Kardinal aussi, il devient lourd à surjouer son personnage je trouve, ça passe plus Du coup je ne le suis pas sur les réseaux sociaux (mais vu qu'il est dans tous les épisodes du podcast les carencés c'est compliqué de l'éviter totalement ).

 

[Shinigamylle]

@Jinko : Omg je me souvenais pas du tout que c'était toi qui avait raconté ça ! Berk berk Et c'était bien aux lardons, re beurk (enfin pas que je me souvienne mieux que toi, mais c'était ce que tu avais écrit à l'époque )

Rien à voir, mais ce soir, c'est soupe à l'oignon de @marion-perso ! J'ai de la chance il fait plutôt bon le soir du coup une soupe passera sans problème !

 

[Naichingeru]

@Jinko j'étais tellement écoeurée par le nom du site que je n'avais même pas remarqué que la photo n'était pas la bonne Mais je te garantis que cette recette est un délice!
Autre idée de plat réconfortant pour toi: https://www.papillesetpupilles.fr/2016/11/quinoa-aux-legumes-dautomne-roti.html/ (il y a juste le cube de bouillon de volaille à supprimer). Et tu remarqueras que le nom du site est beaucoup plus sympa

 

[Nimue]

Bonjour tout le monde !
ça fait un bon moment que je sous-marine sur ce topic et que j'ai de plus en plus envie d'y participer... alors me voilà
je suis végétarienne depuis quelques mois et je commence à essayer de réduire ma consommation en produits laitiers (enfin en fromage surtout car j'ai toujours eu horreur du lait de vache et des yaourts). D'ailleurs je trouve ce topic génial pour trouver des idées de recettes, repas... et aussi des vraies informations sur la nutrition (je me suis rendue compte que je mangeais vraiment pas équilibré quand j'étais omni alors que j'étais persuadée que si).
Voilà, je pense que je repasserai plus tard

 

[Lisabel]

@Shinigamylle Ton spoiler dit tellement de vérités ... Merci de les avoir si bien exprimées

Bon, moi il va falloir que je réduise fortement ma consommation de fromages et d'oeufs, pour des raisons de cholestérol. Et j'ai peur de me lasser de mes repas du coup ... Je suis toujours en manque d'inspiration mais là, ça va être pire...
Sniff.

 

[Paravelle]

@Shinigamylle je te re-poke pour ces histoires de casseroles
Alors je n'ai pas pris de photos, mais en tapant tous les noms de matériaux possible, j'ai trouvé ce que j'avais (ou presque) !
Donc il y a de la céramique déjà. J'ai fait cuire du riz dedans, ça colle pas, c'est magique ou il y a un revêtement spécial ? Et niveau durée de vie, c'est un bon investissement ?
Ensuite des casseroles en acier. C'est bien celles-là qu'il faut culotter du coup ? Parce que je lave tout, tout le temps
Et après j'ai une poêle avec du piqueté en blanc dedans, qui est top pour faire des patates sautées par exemple. C'est quoi comme type de poêle ? Ca a un revêtement ?
Voilà ça fait beaucoup de questions

Sinon je voulais aussi apporter une idée recette ! Je ne sais pas si c'est exactement de saison par contre. Mais récemment j'ai essayé le mélange carotte et fenouil, et c'est vachement bon il faut juste faire cuire les carottes beaucoup avant de mettre le fenouil, et on peut aussi ajouter de l'eau (chaude) en cours de route pour les rendre plus tendres le tout avec un peu d'oignon/ail !

 

[Mû.]

@Péppin de pomme oui c'est ça, pour remplacer les oeufs. Et le reste des ingrédients, tu prends des versions végétales. Mais attention hein, je dis ça comme ça, j'ai jamais testé Je sais pas du tout si l'aquafaba tient bien à la cuisson

 

[Paravelle]

@wijapou dans ce cas ce serait plutôt un revêtement en céramique, et donc possiblement que ça peut s'enlever avec le temps ?