ECM des végéta*ien.ne.s-véganes et des curieux.ses

[*Coyote*]

Petite question, je penses que je suis au bon endroit: les patates douces (blanches, violettes et rouges) sont elles des féculents comme les pommes de terre ou plutot des légumes? et les topinambour?

 

[Lori Meyers]

@Freehug On l'a fait la même reflexion il y'a peu... Ce midi j'ai mangé des nuggets vegan et des frites avec de la biere, ce soir des nouilles sautées et j'ai des kannelbullar et des muffins anglais pour demain matin. Donc j'ai pas trop l'impression de me priver de nourriture. Les gens sont fous.

 

[Freehug]

@Lori Meyers : le monsieur te traite de menteuse. Selon lui, c'est impossible de faire ce genre de gâteaux sans lait de vache ni œufs. Et mon burger lui paraît dégueulasse. Bien bien bien.

 

[Lori Meyers]

@Freehug Ouais c'est mon but ultime de faire manger des oeufs et des produits laitiers aux vegan et leur faire rater des recettes aha. Quel gros naze.

 

[Freehug]

@Lori Meyers : donc, en fait, c'est même pas ça. Selon lui, les véganes publient de "fausses recettes pour servir leur cause sectaire". Il faut apparemment que je fasse gaffe car si mon engagement est louable certains pourraient en profiter pour me "soutirer de l'argent ou pire". Quant à mes propres expériences culinaires, elles sont bien évidemment incomplètes et carencées. Oh, et, je vais mourir. Tu veux savoir le plus drôle ?

Spoiler: Hein, tu veux ?

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[Freehug]

@Herzeka : exactement. J'aurais peut-être dû le garder sous le coude pour le troller, mais je suis pas d'humeur. Le fait qu'il veuille me pécho, ça me bloque.

 

[Thad Paï]

@Amarante : C'est peut-être un peu tard mais @Cucurucu avait végétalisé les outrageous cookies, je cite ses posts :

Verdict !

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Ils n'ont pas du tout la même allure, pendant un moment j'ai même cru que j'allais finir avec un mono-cookie, mais finalement c'est pas trop mal :chat:.

On dirait pas comme ça mais ça se rapproche de la texture « browkie » dont certaines parlent ^^.

Du coup, ma recette versionvegan1.0 (à améliorer) :

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Ils sont vraiment trop bons.

Edit : au deuxième essai, j'ai mis 35 gr de margarine au lieu de 45, un poil plus de bicarbonate, fait des tas moins gros, laissé au four pas plus de 15 minutes, et le résultat est encore meilleur !

@Pastilla Oui je pense que tu peux modifier tous les ingrédients, mon test était vraiment free-style ! Je n'utilise plus de margarine non plus, et je pense que l'huile la plus adaptée serait la coco puisqu'elle se solidifie, mais pourquoi pas essayer avec tournesol/olive .
Pour remplacer les œufs, oui la maïzena ça doit aller, et le tofu soyeux c'était pour donner une autre texture, pour pas que ce soit trop sec et compact mais ce n'est sans doute pas indispensable..! Et la farine de riz non plus, j'imagine que tu peux tenter avec n'importe quelle farine ^^. Elle est légère mais comme tu dis ce qui aère c'est davantage le bicarbonate couplé à un ingrédient acide . En fait j'ai tenté la tambouille avec les ingrédients que j'avais à ce moment-là !
J'ai hâte de voir ton résultat du coup !

Je n'avais finalement pas testé à l'époque, mais du coup ça me redonne envie d'essayer !

 

[Membre supprimé 176891]

@Pastilla Oui j'avais déjà vu sa recette mais justement je voulais essayer de trouver une alternative au tofu soyeux. On verra ce que ça donne avec la purée d'amandes et le mélange lait/vinaigre !

 

[Membre supprimé 176891]

@Quistis Trepe J'ai plus d'huile de coco Tu penses que je peux arriver au même résultat avec de l'huile d'olive ?

 

[Membre supprimé 192111]

Évocation (rapide) du pouvoir magique du jus de légumineuse en boite dans l'émission de cuisine de France Inter

 

[Callie.]

@Amarante : L'huile de coco est celle qui se rapproche le plus du beurre de mémoire, on l'utilise surtout pour cette propriété du coup je ne pense pas que l'huile d'olive aura le même rendu... . Tu parles d'acte II du coup tu as déjà fait un essai ? Et désolée je croyais t'avoir répondu pour le jus de pois chiches, je ne sais pas trop l'équivalence, dans ma recette j'avais mis 3cs pour 150 gr de farine.

 

[Freehug]

@Opale- :

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@Mels : ils devraient mettre des petites machines pour chercher un produit dans les supermarchés. Genre tu tapes ta recherche et ça t'indique "rayon machin, X euros" ou "inconnu au bataillon, désolés". Les produits végé sont toujours rangés en dépit du bon sens et/ou dans des petits coins étriqués (genre la margarine qui ressemble à du beurre, rayon beurre, le même que le rayon crème, et la crème végétale, qui ressemble à de la crème, non, qui EST de la putain de crème, planquée entre les gélules détox et les galettes de riz. En face de la sauce soja et des kits à burritos. Non mais OK) .