ECM des végéta*ien.ne.s-véganes et des curieux.ses
- Initiateur de la discussion Andy_
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- Mots-clés
- ecm végane végétalien végétarien
Question HS: je voulais faire un banana bread mais dans ma recette d'habitude il faut de la compote pour remplacer les oeufs et j'ai plus de compote, pas de graines de chia/lin, pas de substitut.. du coup.. est-ce que c'est pertinent d'utiliser de la banane écrasée pour remplacer un oeuf dans une recette où il y a déjà de la banane écrasée ? 
@Gressinni Merci! Bon pour être honnête, pour le moment je vais me contenter du rayon bio de mon Carrefour parce que ça me gonfle de devoir faire les courses dans plusieurs magasins, déjà que je trouve que je me complique la vie en jonglant avec Carrouf et PIcard (plus Monop' quand je suis riche), parce qu'honnêtement en temps normal moi et la bouffe ça fait deux: j'aime manger, et plutôt de la bonne bouffe (légumes, féculents, légumineuse, poisson, crustacés, viande, fromage, j'aime tout mais bon je limite énormément la viande et j'essaie de réduire les produits laitiers donc), mais je ne cuisine jamais pour moi ou très rarement!!! Bref, on va dire que je veux bien faire des efforts, mais pas trop! Néanmoins, la dernière fois que j'ai mangé de la viande c'est parce que j'avais une cuisse de poulet au congélo qui commençait à être là depuis longtemps, et franchement c'était dégueu, tellement j'avais pris de la mauvaise qualité, il m'en reste encore une que j'avais cuisiné en sauce, je pense vraiment à jeter le tout, alors que jeter la bouffe, c'est vraiment pas dans mon éducation. (Mais bon, le débat viande bio, certifiée petit producteur local etc. n'a pas forcément sa place ici...)
Néanmoins, la dernière fois que j'ai mangé de la viande c'est parce que j'avais une cuisse de poulet au congélo qui commençait à être là depuis longtemps, et franchement c'était dégueu, tellement j'avais pris de la mauvaise qualité, il m'en reste encore une que j'avais cuisiné en sauce, je pense vraiment à jeter le tout, alors que jeter la bouffe, c'est vraiment pas dans mon éducation. (Mais bon, le débat viande bio, certifiée petit producteur local etc. n'a pas forcément sa place ici...)
Dernière édition :
@KeroRamarro : Han merci 
! Je vais chercher partout cette petite merveille (j'espère en trouver, je n'ai pas le souvenir d'en avoir vu quelque part…)
(hmmmmm mes pâtes à la citrouille sont plutôt bonnes ! Même pas à mettre d'épices c'est très bon avec juste oignons, ail, sel, sucre et poivre, avec de la crème de soja !)
! Je vais chercher partout cette petite merveille (j'espère en trouver, je n'ai pas le souvenir d'en avoir vu quelque part…)(hmmmmm mes pâtes à la citrouille sont plutôt bonnes ! Même pas à mettre d'épices c'est très bon avec juste oignons, ail, sel, sucre et poivre, avec de la crème de soja !)
M
Membre supprimé 176891
Guest
@Shinigamylle Je vais être chiante parce que tu as certainement déjà dû la donner, mais est-ce que tu pourrais reposter ta recette de béchamel ? 
@Shinigamylle J'ignorais son existence jusqu'à très peu, je me mate des émissions de cuisine américaines ces temps-ci et ils en mettaient PARTOUT. J'en étais à me dire que j'allais finir par en commander en ligne parce que j'en avais jamais vu, et le jour d'après j'en ai trouvé par hasard dans le rayon produits du monde avec les produits espagnols ! Miracle !
@Amarante : Oh mais pas de soucis, vu que c'est simple comme bonjour haha !
Ça dépend de la quantité que tu veux bien sûr, mais pour un gratin pour deux, je met 4 grosses cuillères à soupe de margarine, que je fais fondre à feux doux, et ensuite je rajoute 4 cuillères de farine, une par une en mélangeant bien à chaque fois jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de grumeaux ! Tu mets tout simplement autant de cuillères à soupe de farine que de cuillères à soupe de margarine (ou d'huile aussi, mais j'ai pas encore essayé !)
Et ensuite tu ajoutes du lait végétal (ou de l'eau comme l'a indiqué @hysteriiia si tu veux un résultat plus léger !), petit à petit aussi en mélangeant bien à chaque fois, jusqu'à ce que tu aies la quantité et consistance que tu voulais ! (et tu sales, et tu rajoutes les épices que tu veux, genre de la muscade, des herbes…)
Souvent je met un peu de crème végétale avec le lait pour la rendre encore plus gourmande
@KeroRamarro : Okay ! A mes prochaines courses au supermarché, je flique ABSOLUMENT TOUS LES RAYONS pour trouver ça
!Ça dépend de la quantité que tu veux bien sûr, mais pour un gratin pour deux, je met 4 grosses cuillères à soupe de margarine, que je fais fondre à feux doux, et ensuite je rajoute 4 cuillères de farine, une par une en mélangeant bien à chaque fois jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de grumeaux ! Tu mets tout simplement autant de cuillères à soupe de farine que de cuillères à soupe de margarine (ou d'huile aussi, mais j'ai pas encore essayé !)
Et ensuite tu ajoutes du lait végétal (ou de l'eau comme l'a indiqué @hysteriiia si tu veux un résultat plus léger !), petit à petit aussi en mélangeant bien à chaque fois, jusqu'à ce que tu aies la quantité et consistance que tu voulais ! (et tu sales, et tu rajoutes les épices que tu veux, genre de la muscade, des herbes…)
Souvent je met un peu de crème végétale avec le lait pour la rendre encore plus gourmande
@KeroRamarro : Okay ! A mes prochaines courses au supermarché, je flique ABSOLUMENT TOUS LES RAYONS pour trouver ça
J'ai peur. 
Bon ça m'agace, c'est vrai. Même si on a pas vu ce petit monde depuis un moment. C'est juste que j'aime pas les changements de programme.
Et là maintenant, j'ai la dalle, ça n'aide pas. 
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Bon ça m'agace, c'est vrai. Même si on a pas vu ce petit monde depuis un moment. C'est juste que j'aime pas les changements de programme.
Et là maintenant, j'ai la dalle, ça n'aide pas. 
Hier midi j'ai trop bien mangé 
, ça fait longtemps
entrée : salade tomate maïs avec sauce moutard a l'ancienne vinaigre et huile d'olive
Plat : des pâtes avec du tofu pizza (mon dieu ce truc est une tuerie
)
Dessert : yaourt au soja avec du sucre (et j'ai pas du tout aimé le yaourt, c'était nature, c'est bon que dans les gâteaux )
Bon le soir j'ai rien mangé
Ce midi je voulais faire un curry de légumes mais j'ai la flemme alors ça sera reste de pâtes sauce tomate/olives.
Sinon, ça va, j'le vie pas mal du tout de plus manger du tout de viande (j'ai même pas été tentée par le ST Agaune de samedi soir), j'ai encore du mal avec le poisson (on a peu de resto qui propose pas de viandes ni poissons.. Dernier resto en date : j'ai pris du poisson quoi :/ ). Mais chez moi ça va ! c'est juste au restaurant...
Sinon j'ai du mal a abandonné le fromage
, mon gruyère fondu sur mes pâtes 
, ça fait longtemps entrée : salade tomate maïs avec sauce moutard a l'ancienne vinaigre et huile d'olive
Plat : des pâtes avec du tofu pizza (mon dieu ce truc est une tuerie
)Dessert : yaourt au soja avec du sucre (et j'ai pas du tout aimé le yaourt, c'était nature, c'est bon que dans les gâteaux
)Bon le soir j'ai rien mangé
Ce midi je voulais faire un curry de légumes mais j'ai la flemme alors ça sera reste de pâtes sauce tomate/olives.
Sinon, ça va, j'le vie pas mal du tout de plus manger du tout de viande (j'ai même pas été tentée par le ST Agaune de samedi soir), j'ai encore du mal avec le poisson (on a peu de resto qui propose pas de viandes ni poissons.. Dernier resto en date : j'ai pris du poisson quoi :/ ). Mais chez moi ça va ! c'est juste au restaurant...
Sinon j'ai du mal a abandonné le fromage
, mon gruyère fondu sur mes pâtes
M
Membre supprimé 176891
Guest
@Shinigamylle Merci ! 
Et rendre la béchamelle plus légère, mais pourquoi faire ?!
Et rendre la béchamelle plus légère, mais pourquoi faire ?!
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