ECM des végéta*ien.ne.s-véganes et des curieux.ses

[Professeur Mc Gonagall]

Coucou ! Dites-moi, par quoi vous remplaceriez du tofu soyeux ? J'ai pas envie d'aller en magasin bio juste pour ça

 

[Effervescence]

@Professeur Mc Gonagall tu veux l'utiliser pour faire quoi ?

 

[Professeur Mc Gonagall]

https://m.facebook.com/story.php?story_fbid=1410810962330733&id=946231752121992
Cette recette @Geny

 

[Professeur Mc Gonagall]

J'ai peur que du lait, de l'eau ou de la crème ça fasse moins epais

 

[Denderah]

@Professeur Mc Gonagall Je n'ai pas accès au contenu du lien, mais pour le tofu soyeux, tu peux tenter un yaourt soja nature tout simple ^^

 

[Chalchiuhtlicue]

@Professeur Mc Gonagall Pareil je remplace tout le temps le tofu soyeux par de la crème vg en salé et du yaourt en sucré!

 

[_Lou_]

@Ephémérides Oui, ça fait scandale sur FB en ce moment ! C'est une bonne chose que le grand public s'en offusque, mais j'ai bien envie de dire aux gens "mais il y a rien de caché, il suffit d'ouvrir les yeux et de lire les ingrédients de ce que vous achetez depuis des années et mangez tous les jours, sans réfléchir" mais bon je pense que ça serait pas très bien pris

Mais en même temps, c'est pas si easy que ça de lire les étiquettes ou de les comprendre
C'est écrit minuscule, y'a des tonnes de lignes, de mots compliqués, d'autres pas clairs (on est censés savoir ce qu'il y a dans le colorant E24 ou E36 ?), et il faut aussi savoir que le shellac, le carmin ou l'acide carminique sont des produits animaux, c'est pas évident
Et puis tout bêtement, ça prend du temps de tout déchiffrer, lire et comprendre, plus que de juste regarder l'emballage et chercher la date de péremption. Si c'était écrit de façon un peu plus grosse (en taille) et claire (en termes et provenances), ça serait déjà plus simple... (mais bien moins intéressant pour les industriels )

 

[Mû.]

Hello !
Je pensais demander pour Noël le livre de la cuisine de Jean-Philippe (oui, je m'y prends tôt ). Est- ce que quelqu'un l'a et aurait un retour à faire dessus ?

 

[Sloppy]

@Mû. Je l'ai !
(J'ai l'impression de toujours être celle qui répond quand on demande l'avis sur des bouquins de recettes véganes )
J'ai pas testé beaucoup de recettes, mais le livre est très beau, la plupart des ingrédients sont basiques.
Par contre, je me suis retrouver à faire le Pad Thaï tiré du bouquin. Il est prévu pour 4 personnes. J'ai baissé les quantités (notamment des nouilles) et on en avait quand même pour 5 - 6 personnes . Peut être des quantités façon "nord-américaine"

Sinon, je profite de ce message pour dire : j'ai donné mon premier cours de pâtisserie végétale aujourd'hui

 

[Mû.]

@Sloppy merci pour ton avis ! Ecoute si les quantités sont surestimées moi ça me va hein, je préfère dans ce sens là que dans l'autre
Et félicitations pour ton premier cours ! Ça s'est bien passé ?

 

[Sloppy]

@Mû. Oui merci, super bien, j'étais assez à l'aise et les deux gâteaux que nous avons fait (une ananassier et un banana bread) étaient beaux !

 

[Jinko]

@Lily Lou Je suis bien d'accord avec toi, je présentais juste ici ma 1ére réaction de "à chaud" de végane un peu aigrie, mais je n'aurais bien sûr jamais dit ça à quelqu'un C'est pour ça que c'est une bonne chose que les consommateurs s'emparent de cette "affaire", il faudrait des étiquettes plus lisibles et des normes plus strictes (interdire les additifs, en bio on fait sans et ça marche trés bien !). Il ya déjà de plus en plus de personnes qui utilisent des applis comme Yuka pour vérifier la composition des produits alimentaires, ou le site INCI pour les cosmétiques !