ECM des végéta*ien.ne.s-véganes et des curieux.ses

[Kiha]

@Shinigamylle ils étaient bon mais je les ai trop cuits
aloooors en regardant une vidéo sur la chimie des cookies (^^) ils expliquaient la différence entre la baking powder et la baking soda.
Donc je crois que dans la baking powder il y a du bicarbonate + levure + un truc acide. Alors que la baking soda c'est que du bicar donc il faut rajouter un truc acide donc moi j'ai rajouté un peu de vinaigre ^^

 

[Le Lustre Connu]

J'ai goûté un de ces trucs aujourd'hui la simili viande Oumph!... J'ai failli demander s'ils s'étaient pas trompés sur la commande tellement c'est étonnant (je sens normalement suffisamment bien les goûts pour n'avoir jamais aucun doute sur ce genre de choses). C'est du soja extrudé, la texture est vraiment intéressante, j'avais l'impression de manger du porc un chouia trop fumé avec les différentes couches de chair qui se détachent.
Évidemment, ça se trouve uniquement en Scandinavie et en Angleterre

Aha, à une lettre de différence, c'est le nom d'un groupe de metal que j'adore Je me suis demandé s'ils ne s'étaient pas reconvertis

 

[Babitty Lapina]

@Mû. Passage de choiseul tu as un restau de burger qui propose une version vege ou carne de chaque burger ! Et dans le même passage il y a un restau qui propose des bo buns végétarien. Par contre je me souviens plus des noms des restaus par contre à côté du passage il y a un book off qui propose des livres d'occasion vraiment peu cher et rangé ! Et dans le même coin y a la rue St Anne avec plein de Japonais qui proposent des plats veges pour certains ou alors à composer avec des entrées et accompagnements !

 

[Melydo]

Heyyyyyyyyyy
Je suis de retouuuuuuuuuuuuuuur je commence à aller un peu mieux physiquement donc j'ai un peu plus le courage de poster ici.

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Parlons de bouffe ! (je recommence à peine à avoir la foi de manger)
L'autre soir mon copain a fait un dessert trop bon et pas compliqué (et très fat ) : pâte brisée vegan + poires aux épices de pain d'épice + crumble mélangé à des pépites de chocolat = une grosse tarte délicieuse ! Je recommande.

 

[Shinigamylle]

@Kiha : Oui la cuisson des cookies c'est à la minute près c'est relou ! La recette que je prends, c'est 13min et pas deux de plus ! En plus c'est traître les cookies parce que t'as toujours l'impression qu'ils sont mal cuits vu qu'ils sont mous quand tu les sors du four ! Bref à l'époque où j'avais mon four à gaz, je les cramais tout le temps, c'était juste impossible de réussir la cuisson, soit ils étaient vraiment pas assez cuits et donc pâteux après refroidissement, soit ils cramaient dessous Vive les fours électriques sérieux, c'est plus précis et uniforme comme chaleur !

Oui exact, la "levure chimique maison" on la fait avec du bicarbonate + acide citrique, du coup pour la remplacer c'est comme tu fais, un peu de vinaigre à la fin dans la pâte et hop !
Mais du coup voilà je me demande pourquoi ils disaient pas juste de mettre de la levure chimique ou du bicarbonate + vinaigre, au lieu de dire bicarbonate ET levure chimique, m'enfin

@Melydo :

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Omg, ta tarte-crumble avait l'air trop fat et bonne !

Bon, moi après demain (le temps de réavoir assez de levain) je teste les pains à panini maison ! C'est juste hyper simple en fait c'est bêtement un pain brioché précuit ! Comme ça j'aurais plus à en acheter, les petits que je prends sont tout le temps en rupture ET pétés d'huile de palme (pas de produits animaux, mais huile de palme oui), du coup bon, même si comme je le dis toujours je ne cherche pas à bannir à 100% l'huile de palme de ma cuisine, clairement je veux la supprimer là où elle n'est pas "nécessaire", genre ma margarine, elle est à base d'huile de palme, là je veux pas la virer parce qu'elle est "nécessaire", il faut une huile qui fige pour la margarine, donc c'est ça ou l'huile de coco. Et que je pars du principe que si tout le monde consommait de l'huile de palme que dans sa margarine, elle serait pas un désastre écologique Mais voilà, en foutre dans du pain à panini, c'est con et inutile (juste une histoire de prix j'imagine)
En plus avec du levain ça va être TROP BON quoi

Bref, je viens vous parler du résultat dans 2 jours

D'ailleurs maintenant que j'y pense, faut trop que je refasse les tranches façon saumon à base de carotte marinées à la fumée liquide, et faire un panini avec et de l'aneth, ça va trop déchirer !
Faut que je plante de l'aneth, surtout

 

[Babitty Lapina]

J'ai fait trop de sauce gravy vegan (j'ai pris la recette de Jean-Phillipe en n'ayant aucune idée de la quantité finale et je me suis retrouvée avec deux semaines de sauces au vu de ma consommation), mais je la trouve trop salé du coup je ne pense pas congelé le reste. Est ce que vous pensez que je peux la mettre à la poubelle comme ça ? Ou dans un sac puis dans la poubelle ? Elle est plutôt épaisse, mais je n'ai pas l'habitude des sauces du tout. Donc je sais pas comment la jeter x)

 

[Shinigamylle]

@Babitty Lapina : Dans les toilettes ! Je nourri régulièrement ma fosse septique comme ça Enfin, régulièrement, quand j'ai un truc à la fois trop liquide et avec des morceaux qui pourraient boucher l'évier on va dire
Ceci dit, si c'est juste une sauce épaisse sans morceaux, mélange la avec de l'eau elle va passer dans l'évier sans soucis

 

[Babitty Lapina]

@Shinigamylle les toilettes ca sera parfait ! Mercii

 

[Shinigamylle]

@Babitty Lapina : Ben oui ces pauvres petits toilettes ont bien le droit à une gourmandise de temps en temps

 

[Shinigamylle]

@Angata :

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[Chalchiuhtlicue]

Hello!

Sur un groupe fb des vg de ma ville, quelqu'un.e demande qui prend quel B12 et comment. Certain.e.s ont répondu qu'iels en prennent pas car c'est le lobby agro-alimentaire qui ferait pression dessus pour nous faire croire au manque de B12 avec une alimentation végétalienne...Et la personne qui dit ça justement est végétalienne depuis très longtemps et zéro carence en B12. Je trouve ça fou

 

[Shinigamylle]

@Chalchiuhtlicue : Des fois je me dis que la B12 ça doit dépendre. Je pense notamment à beaucoup d'indien.ne.s quasiment végétaliens et qui se supplémentent pas du tout, et z'ont pas l'air d'avoir de soucis
Mais bon, n'étant sûre de rien et sachant par contre que ça représente aucun risque pour ma santé d'en prendre, je préfère en prendre