ECM des végéta*ien.ne.s-véganes et des curieux.ses

[Shinigamylle]

@Gressinni : Han t'es adorable J'ai beaucoup ri parce que je m'attendais pas à ce que tu dises ça

La prochaine fois que tu viens tu passes une soirée à la maison mouahaha, t'aura de la ginger beer ET ma cuisine

 

[Nil]

@Sloppy Oui on est d'accord sur le truc sur l'érection était du grand n'importe, je vois ce que tu veux dire !

@Poacée Ok je comprends beaucoup mieux maintenant ! Effectivement, leurs arguments sont douteux du coup Fais chier, je l'ai recommandé à des gens

Mais ce documentaire a eu des effets positifs dans mon entourage no-végéta*ien en tout cas, iels ont tou.te.s réduit leur consommation de viande

 

[Spill]

Vous avez déjà essayé de fouetter la crème "Soja du chef" de Bonneterre ? J'ai souvent lu que c'est une des rares crèmes de soja qui monte bien, mais du coup jai essayé et ça marche pas.
J'ai mis mon Kitchenaid à puissance maximale pendant au moins 15 min et tout ce que j'obtiens c'est une crème un tout petit peu plus épaisse et mousseuse.
Pourtant j'avais mis la brique au frigo toute la nuit.
C'était pour tester une recette de bûche de Noël qui nécessitait de la Schlagfix mais comme j'ai beaucoup de mal à en trouver je me suis dit que j'allais la substituer avec celle là.

 

[Mû.]

@Spill Je peux pas t'aider pour cette crème mais je suis en Allemagne donc j'en trouve facilement et si tu veux je peux t'envoyer du Schlagfix !
Et ça vaut pour tout le monde ici

 

[Shinigamylle]

@Spill : Ah bizarre, je n'ai jamais entendu parler que cette crème montait ! C'est ma crème favorite où j'en ai toujours 20 briquettes dans mon placard d'avance huhu. Du coup je suis pas sûre qu'elle monte, peut être que c'est une autre crème de la marque Bonneterre ?

 

[Spill]

@Shinigamylle Tu m'as mis le doute, je viens d'aller vérifier, mais c'est bien celle là ! Je l'ai vue plusieurs fois mentionnée sur le blog vgzone de Sébastien Kardinal et Laura VGP, sur le blog de Melanie du culdepoule dans un article sur les mousses au chocolat, et sur le blog de Marie Sweet and Sour aussi.
Je pense que ça peut marcher pour une mousse au chocolat parce que j'obtiens quand même quelque chose d'assez mousseux qui pourrait prendre au frigo avec le chocolat, mais pour une crème fouettée à mettre dans une bûche cest beaucoup trop liquide encore.

@Mû. Merci à toi c'est super gentil ! Ca ira, je pense que je peux la trouver sur internet dans tous les cas, j'avais surtout envie de pouvoir finaliser ma buche maintenant en fait. (C'est mon grand défaut en cuisine je suis pas très patiente )
Tu as bien de la chance en tous cas, en Allemagne vous devez avoir beaucoup plus de choix en produits vg !

Si vous voulez la recette de la bûche en tous cas c'est celle ci. Je recommande la recette de ma génoise pour la bûche en tous cas, elle est hyper moelleuse.
Je retenterai peut-être la recette complète avec de la Schlagfix (ou de la crème de coco, mais là pareil, j'ai pu comprendre que selon les marques et le taux de matières grasses de la crème ça pouvait marcher plus ou moins bien).

 

[Mû.]

Tu as bien de la chance en tous cas, en Allemagne vous devez avoir beaucoup plus de choix en produits vg !

En magasin mais aussi au resto, oui ! J'ai cru comprendre que ma ville est d'ailleurs assez bien fournie en restos VGL et options VGL au resto donc j'ai plus du tout envie de déménager maintenant, trop peur de me retrouver dans une ville toute nulle niveau restos

 

[Querencia]

*vient de poser le pied pour la première fois dans un Naturalia, elle, la campagnarde*

 

[soulsight]

@soulsight les deux trucs que je fais tout le temps : le houmous et la tartinade de lentilles corail aux tomates séchées et au lait de coco (laisser reposer aux fais qq heures changent tout à la texture, grâce au lait de coco qui solidifie un peu le tout)

Alors pour moi ça m'a l'air extra... mais alors monsieur va grimacer avec les tomates séchées et la coco (genre pas loin du combo de la mort, il ne manque que le soja et le blé ) néanmoins, merci, je la ferai pour moi ^^

Edit : le site a beaucoup de choses qui m'intéresse, je garde ! Merci tout plein

 

[Lenehän]

@Mû. Bah tiens je savais pas quoi faire avec mon reste de lentilles corail, du coup j'ai fait ta tartinade ! Merci !

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Ce soir: pâtes/aubergines/crème de coco et tartinade de lentilles corail (du coup ) et je commence à cuisiner pour demain une tarte carottes lait de coco curry Mon amoureux rentre tard ce soir après une dure journée, je pense qu'il va être content de voir que j'ai cuisiné!

 

[Jiho Kalala]

Est-ce que quelqu'un.e ici a le livre de pâtisserie de Bérénice Leconte ? J'ai voulu tester la recette de la tarte tropézienne, et pour l'instant la brioche est censée être en train de lever mais je suis hyper sceptique. C'est la première fois que je vois une recette de brioche où on n'active pas la levure dans du lait tiède au début J'ai suivi quand même la recette mais bon ma pâte ne lève pas du tout... Je suis pessimiste pour le résultat final

 

[Sloppy]

@Aeonium J'ai jeté un coup d’œil rapide à sa recette et je crois qu'elle utilise de la levure biologique fraiche (celle là et pas la levure sèche). La levure biologique n'a pas besoin d'être réhydratée. On peut utiliser n'importe laquelle des deux, mais sans activation, la levure seche n'aura pas trop d'effet :/