@PrincessMey la petite okara a publié une vidéo avec sa propre recette de foie gras aussi !
ECM des végéta*ien.ne.s-véganes et des curieux.ses
- Initiateur de la discussion Andy_
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- ecm végane végétalien végétarien
@Spill Coucou ! Pour les génoises roulées, l'astuce pour ne pas casser la génoise, c'est de la rouler dès qu'elle sort du four (sans mettre la garniture). Quand elle a bien refroidi tu la déroules, tu mets la garniture et tu ré-enroules !
Mais si tu la roules encore chaude elle ne se cassera pas. Certains posent la génoise sur un torchon humide pour l'assouplir encore plus.
Mais si tu la roules encore chaude elle ne se cassera pas. Certains posent la génoise sur un torchon humide pour l'assouplir encore plus.
J'ai fait les sablés de Noël aux épices du blog qu'a partagé @Mû. , ils sont délicieux 
Je cherchais désespérément une recette simple et bonne, j'ai trouvé
Je cherchais désespérément une recette simple et bonne, j'ai trouvé 
@Solal Merci, ça me rassure pour le seitan. Je vais essayer de le faire à l'avance, y aura plus qu'à faire la sauce au dernier moment ! C'est un peu audacieux parce que je n'ai pas fait de seitan depuis très longtemps, faudrait peut-être que je fasse un test avant le 24..
Ton idée de risotto potimarron/châtaigne/noisettes me fait de l'oeil aussi !
@Mû. Merci ! J'avais vu passer la recette sur ig mais je n'ai même pas pensé à l'utiliser !
@Mawrcan Pour ma 2e tentative, j'ai appliqué cette technique.
Je l'ai aussi imbibée de sirop dès la sortie du four (c'était la recette de la bûche marrons/chocolat de L214 sur YouTube), et je l'ai roulée en la plaçant entre 2 feuilles de papier sulfurisé et j'ai attendu qu'elle refroidisse pour la dérouler, mais elle a un peu accroché aux papiers, j'ai eu du mal à les enlever alors que je les avais un peu saupoudrés de sucre glace (peut-être qu'elle n'était légèrement pas assez cuite aussi?).
Mais c'est vrai qu'avec cette technique c'était moins catastrophique que lors de ma première tentative (elle s'est légèrement fêlée par endroits alors que la première fois je n'ai pas du tout pu la rouler).
Sinon j'avais oublié mais pour le dessert ma mère veut faire une fondue au chocolat (aux fruits). C'est une bonne idée pas trop prise de tête et qui satisfait tous le monde globalement.
Ton idée de risotto potimarron/châtaigne/noisettes me fait de l'oeil aussi !
@Mû. Merci ! J'avais vu passer la recette sur ig mais je n'ai même pas pensé à l'utiliser !
@Mawrcan Pour ma 2e tentative, j'ai appliqué cette technique.
Je l'ai aussi imbibée de sirop dès la sortie du four (c'était la recette de la bûche marrons/chocolat de L214 sur YouTube), et je l'ai roulée en la plaçant entre 2 feuilles de papier sulfurisé et j'ai attendu qu'elle refroidisse pour la dérouler, mais elle a un peu accroché aux papiers, j'ai eu du mal à les enlever alors que je les avais un peu saupoudrés de sucre glace (peut-être qu'elle n'était légèrement pas assez cuite aussi?).
Mais c'est vrai qu'avec cette technique c'était moins catastrophique que lors de ma première tentative (elle s'est légèrement fêlée par endroits alors que la première fois je n'ai pas du tout pu la rouler).
Sinon j'avais oublié mais pour le dessert ma mère veut faire une fondue au chocolat (aux fruits). C'est une bonne idée pas trop prise de tête et qui satisfait tous le monde globalement.
Bonjour !
Je suis venue vous demander de l’aide il n’y a pas longtemps pour faire un apéro vegan pour Noël. J’ai trouvé PRESQUE tout ce que je voulais faire...
C’est là que je vous demande encore un peu d’aide
Pour résumer, je vais faire 4 sauces dips et 4 choses à tremper dans les dips, plus des petits trucs chauds... Et je trouve qu’il m’en manque 1
Je vais faire: des cookies salés tomate/olive, des wings de choux fleur et des empanadas (une sorte de mini croissant fourré de légumes méditerranéen). Je voulais faire une soupe un plus, mais mon frère fait un velouté pour l’entrée, du coup, je sais pas quoi faire à la place...
Au secours, vous êtes mon dernier espoir
Je suis venue vous demander de l’aide il n’y a pas longtemps pour faire un apéro vegan pour Noël. J’ai trouvé PRESQUE tout ce que je voulais faire...
C’est là que je vous demande encore un peu d’aide
Pour résumer, je vais faire 4 sauces dips et 4 choses à tremper dans les dips, plus des petits trucs chauds... Et je trouve qu’il m’en manque 1
Je vais faire: des cookies salés tomate/olive, des wings de choux fleur et des empanadas (une sorte de mini croissant fourré de légumes méditerranéen). Je voulais faire une soupe un plus, mais mon frère fait un velouté pour l’entrée, du coup, je sais pas quoi faire à la place...
Au secours, vous êtes mon dernier espoir
@TennanTen j'allais exactement partager cette vidéo même si je ne l'ai pas encore regardée 
@TennanTen merci pour la vidéo!
le truc avec le confit d’oignon me tente bien
Et le toast avec la carotte, j’avais déjà vu, je vais m’en inspirer pour des bâtonnets de carotte
le truc avec le confit d’oignon me tente bien
Et le toast avec la carotte, j’avais déjà vu, je vais m’en inspirer pour des bâtonnets de carotte
Il y a un moment j'avais parlé d'un curry japonais que j'avais fait dans une optique vgl mais sans pouvoir être sûre parce que ingrédients écrit uniquement en japonais. J'en ai racheté et cette fois il y avait les ingrédients en français et bonne nouvelle celui-ci est bien végane. 
Pour les intéressé.es, ça se trouve facilement en épicerie asiatique sous forme de tablette. On fait cuire les légumes (carottes, pomme de terre, oignons par exemple) et on ajoute une demi-tablettes en morceau dans l'eau à mi-cuisson. Ça donne une sauce un peu épaisse, pleine d'épices et hyper réconfortante en hiver. On en trouve des plus ou moins piquant, ça se sert avec du riz et c'est délicieux.
Pour les intéressé.es, ça se trouve facilement en épicerie asiatique sous forme de tablette. On fait cuire les légumes (carottes, pomme de terre, oignons par exemple) et on ajoute une demi-tablettes en morceau dans l'eau à mi-cuisson. Ça donne une sauce un peu épaisse, pleine d'épices et hyper réconfortante en hiver. On en trouve des plus ou moins piquant, ça se sert avec du riz et c'est délicieux.
 
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