ECM des végéta*ien.ne.s-véganes et des curieux.ses

[Anfhidl°]

@pikalovescoke Merci pour ton retour
J'ai eu l'occasion de manger différentes tartif végé, dont celle que tu décris. Et je n'avais pas du tout aimé^^. Je trouvais ça trop fat et "limité" en goût. J'avais aussi détesté les lamelles de tofu fumé (alors que j'adore ça), je ne voyais pas du tout l'intérêt. En plus, je déteste la crème dans une tartif ^^^. A contrario, j'avais préféré celle avec plusieurs légumes et du vin blanc, je trouvais ça davantage parfumé.
Il faut dire qu'à la base, je ne suis pas une grande fan de la tartif tradi (ma mère met beaucoup trop de crème à mon goût ^^).
Bref, les goûts, les couleurs... .

 

[Mû.]

@Heather. J'arrive à la bourre mais je t'envoie plein d'amour et de courage, si tu veux bien

 

[Anfhidl°]

@Mels J'aime trop la raclette aussi !
Plus j'y pense, plus je crois que ce qui me dégoûtait dans la tartiflette, c'était les lardons (ça fait seulement 1 an que je suis vraiment végé) et la crème fraiche. Ma mère en mettait beaucoup beaucoup, et ça a toujours eu tendance à me dégoûter. Alors que les crèmes d'avoine, mmmmmm !!!
Globalement, je suis assez fan de tout ce qui concerne légumes + fromage à fondre dessus (m'expulsez pas, sivouplè ^^)

 

[Mû.]

@Shinigamylle au secours avec le changement de forum je viens de réaliser que j'ai perdu ta recette de graines de chia façon oeufs de lompes
Tu pourras la reposter ici stp ? Merci d'avance

 

[Citronnelle]

J'étais ici en sous-marin pour m'inspirer un peu avant les fêtes ; du coup je me suis dit que je viendrais partager ici mes petites expériences d'aujourd'hui
Je voulais me lancer dans la confection d'une bûche végane cette année (ma mère ne m'a pas fait assez confiance pour ne pas commander chez un chocolatier-pâtissier le dessert habituel (non Végan donc...).
J'ai pris pas mal de notes, et je me suis inspirée de plein de bûches pour faire la mienne :

Spoiler: la recette

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Je suis trop fière d'avoir réussi à faire tout ça, surtout que j'ai goutté les chutes et le fait d'avoir utilisé de la crème de coco comme base de ma mousse au chocolat, c'est à tomber Je pensais pas pouvoir faire un truc qui se tienne et qui soit aussi gourmand, mais là c'est une tuerie (en plus je suis sûre que visuellement ça sera pareil).
J'ajouterai peut-être un glaçage miroir cacao (de cette recette), mais je ne sais pas encore, j'ai pas envie que ce soit trop sucré.
Si vous avez des idées pour des éléments de déco faciles à faire je suis preneuse !
Et sinon j'avais prévu de faire le foie gras Végan en deux recettes (celle de Madz et celle de Healthy Malo Kitchen) comme ça je les mettrai sur la table sans rien dire (à côté du vrai foie gras que ma famille consomme encore malgré le fait qu'ils aient tous des cerveaux) mais j'ai oublié de mettre les noix de cajou à tremper... Donc je m'y attelle soit ce soir, soit demain
J'ai trop hâte de goûter à tout ça et d'avoir les retours de ma famille !!!

 

[Melydo]

Salut tout le monde !
Ça y est, je suis en pleine hype de Noël
Je suis trop content, bon, on n'est que tous les deux avec mon copain mais j'ai trop envie de cuisiner, et ça fait des mois que je n'ai pas pu prendre le temps de faire des gros plats bien complexes.
Du coup, je pensais faire le rôti de seitan de Eva lespetitsplats (je mets les liens en fin de post). Est-ce que quelqu'un l'a déjà fait ici ? Ça a l'air super bon, mais la dernière fois que j'avais fait du seitan à la vapeur, je n'étais pas forcément super convaincu. Et vu la dose que c'est, je n'ai pas vraiment le temps de faire une version test, sinon on va en bouffer pendant des semaines
Et en dessert, je vais faire la bûche au citron de Lloyd Land (idem, vidéo en fin de post), sans la meringue. C'est ce que j'avais fait il y a 2 ou 3 ans et c'était super bon, je trouve ça plus "léger" (si je puis dire) que les bûches au chocolat ou aux marrons, et en plus la recette est quand même assez simple
Et pour le nouvelle an, peut-être la Spanakopita de la même vidéo de Lloyd Lang. Ça a l'air super bon, ça fait des années que je veux la faire, et cette année je sais qu'on ne pourra pas aller voir des amis au nouvel an (notamment à cause de la réforme des retraites, et donc des grèves), donc ok on ne sera que 2 comme pour Noël, mais au moins je peux prévoir en avance ce que je vais cuisiner

Continuez à poster vos menus de Noël, ça m'inspire trop

 

[Anémona]

@Melydo Ouiii moi ! J'ai fait la recette du rôti d'eva les petits plats à Noël dernier avec mon copain, et on a tellement aimé qu'on va le refaire cette année, et j'ai trop hâte
Franchement ça me faisait un peu peur mais au final c'est pas du tout difficile, et niveau goût on a tous les deux trouvé ça grave bon (et la petite sauce avec est top) ! C'est un peu caoutchouteux mais ça nous a pas dérangé et je sais que ça dépend de combien de temps on le pétri donc à moduler selon les goûts je pense.
Je n'ai pas de conseil particulier mais nous on avait vraiment suivi la recette à la lettre et ça a super bien fonctionné

 

[Mû.]

@Melydo ouiiiiiii le rôti de seitan, meilleur recette au mooooonde ! Et les petites patates et l'ail confit qui devient une purée je me suis fait violence pour changer un peu cette année (et ma mère voulait éviter le gluten) mais j'aimerais en manger tous les jours

 

[Shinigamylle]

@Mû. : Mais bien sûr ! Du coup :
- 60ml de sauce soja
- 50ml d'huile d'olive
- 1cc bombée de moutarde
- 200ml d'eau
- 2 feuilles de nori grossièrement découpées (ou 3 cuillères à soupe de mélange d'algues en paillettes)
—> Bien mixer le tout, verser dans un bocal
—> Ajouter 7-8 cuillères à soupe de graines de chia et mélanger régulièrement jusqu'à épaississement, et placer au frais !

 

[Mû.]

@Shinigamylle merciiiiiiii

 

[Melydo]

@Mû. @Anémona Super, merci !
J'ai acheté tous les ingrédients pour faire le rôti de seitan... sauf la ficelle à rôti, impossible d'en trouver ! Ça me fait rire, je dois être le seul vegan à chercher aussi désespérément de la ficelle à rôti
Du coup, j'essaierai d'en trouver demain. Aujourd'hui, je prépare la bûche au citron. Et il faut aussi que je passe acheter du pain aux noix pour les tartines de faux gras en apéro (je vous ai déjà dit qu'on allait beaucoup trop manger ? )
Et puis peut-être que si j'ai le temps, je cuisinerai du chou en lasagnes (en gros, des lasagnes mais à la place des pâtes ce sont des feuilles de chou), histoire de manger relativement "sain" ce soir.

 

[Solal]

Dites, je viens de m'apercevoir que la B12 que je prends a une date d'expiration en août 2018 Vous pensez qu'elle n'a plus d'effet ? Je voulais en "offrir" à ma soeur qui ne pense jamais à s'en acheter et j'avais justement un pot fermé dans mon placard, mais même celui-ci est expiré depuis juin 2019, je ne veux pas qu'elle prenne de la vitamine qui ne sert à rien