ECM des végéta*ien.ne.s-véganes et des curieux.ses

[dodoindo]

@Heather. j'ai fait un porridge salé ce soir avec les légumes qui me restaient. C'était bien bon : flocons de ce qu'on veut (sarrasin, avoine...) avec un peu d'eau, on laisse gonfler et on fait chauffer. Pour ta situation je pense que tu peux mettre directement de l'eau chaude et laisser gonfler ;-)

 

[Patagato]

J'ai acheté du tofu soyeux mais sans trop regarder avant ce que je pouvais en faire et je suis un peu perdue. J'ai l'impression que la seule chose que je peux faire avec en salé ce sont ces quiches... et internet m'aide peu car je tombe principalement sur des sites qui pronent le régime DUKAN et qui l'utilise avec de la viande
Du coup si vous aviez des recettes avec du tofy soyeux autre que des quiches, je prends volontiers !

 

[Jiho Kalala]

@Patagato Je n'ai pas essayé pour l'instant mais j'ai mis ces deux recettes en favori récemment récemment : des nouilles sautées aux légumes et tofu soyeux frit et un curry de pois chiches au tofu soyeux. Sinon, j'ai regardé rapidement dans Vegan de Marie Laforêt je suis notamment tombée sur cette recette de clafoutis aux asperges qui a l'air sympa (bon, ce n'est pas vraiment la saison mais ça doit marcher aussi avec des asperges en bocal !).

Spoiler: Clafoutis

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Et dans l'anthologie du tofu de Camille Oger (que je viens d'avoir pour Noël et dont toutes les recettes me font rêver), il y a tout ça avec du tofu soyeux, si jamais une recette t'intéresse, je peux te mettre la photo

Spoiler: Liste recettes

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Edit : j'oubliais, j'aime bien cette recette mais ça nécessite du doubanjiang qui ne se trouve pas forcément facilement.

 

[Patagato]

Wahou super merci beaucoup @Aeonium et @JulieYuki
@Aeonium Je veux bien la recette de champignons farcis !

 

[Jiho Kalala]

@Patagato Voilà

Spoiler

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[Patagato]

@Aeonium Ca a l'air super bon, je vais tester cette recette là merci beaucoup !

 

[May]

Bonjour à toutes,
Je m'incruste un peu par ici. Je ne suis pas végétarienne mais je tend de plus en plus à faire des journées/semaines sans viande (je ne mange pas de poissons/produits de la mer) et je privilégie dans tous les cas la qualité à la quantité. Bref, je ne suis pas là pour le débat, j'ai parcouru vraiment beaaaaucoup de pages de ce topic et j'aime bien. Ca me donne des idées de recettes/structures de repas (parce que changer sa structure de repas est difficile, pas en pratique mais dans la construction du repas)/réflexions. J'y reviendrai, donc.

Par ailleurs, j'ai une petite question: j'ai des yaourt sojasun (que j'ai "récupéré") qui sont périmés de quelques jours (pas de pb pour moi), j'en ai un trop grand nombre pour simplement les manger en dessert. Auriez-vous des idées de recettes pour les passer? Merci beaucoup par avance!

 

[Jiho Kalala]

@May J'aime bien faire ce cake au citron quand j'ai du yaourt à écouler

 

[Shinigamylle]

@May : T'inquiète, personne t'embêtera niveau débat, on est certainement tous et toutes très content.e.s de voir des gens faire des semaines sans viande ! Ravie que le topic te plaise du coup !

Sinon pour le yaourt, si tu aimes les fromages frais genre ail et fines herbes, tu peux le faire égoutter pour lui retirer son surplus d'eau (dans un tissu façon rideau voilage), et ensuite tu ajoutes 10% du poids total récupéré en margarine fondue, et là t'ajoute un peu de sel, d'ail et de persil, du poivre aussi si t'aimes, et à manger du pain toasté, c'est super bon

Et sinon, parce que j'en ai fais un y'a quelques jours du coup j'y pense : le marbré au chocolat de La Petite Okara est super bon et se fait avec 200g de yaourt au total, tu peux en écouler un peu dans cette recette aussi

 

[Mû.]

Sinon pour le yaourt, si tu aimes les fromages frais genre ail et fines herbes, tu peux le faire égoutter pour lui retirer son surplus d'eau (dans un tissu façon rideau voilage), et ensuite tu ajoutes 10% du poids total récupéré en margarine fondue, et là t'ajoute un peu de sel, d'ail et de persil, du poivre aussi si t'aimes, et à manger du pain toasté, c'est super bon

Ah tiens je n'avais jamais vu cet ajout de margarine ! ça apporte quoi du coup ?
Sinon, une fois de plus Shini tes graines de chia façon oeufs de lompe ont bien plu à Noël


Et petite anecdote plus générale, on avait fait du houmous avec mon copain. Ca avait bien plus à ma soeur, comme d'hab' et cette fois elle s'est décidée à en refaire après notre départ. Elle m'a appelée paniquée parce que ça n'avait pas la bonne consistance du tout et donc je lui ai demandé ce qu'elle avait fait et... elle n'avait pas pensé à faire cuire les pois chiches

 

[Shinigamylle]

@Mû. : Ça apporte du GRAS qui rajoute un côté plus réaliste pour se rapprocher du fromage à tartiner
Parfait pour les graines de chia ("graines de lompe" comme appelle ça ma mère ), je suis toujours ravie qu'elles plaisent

 

[May]

@Aeonium @Shinigamylle Merci! Je vais tenter le marbré. J'avais vu une recette dans la même veine que le fromage "ail fines herbes" mais je ne digère pas du tout du tout l'ail. Je vais essayer d'adapter un peu. Mais ca me dit bien de tenter sans ail.