ECM des végéta*ien.ne.s-véganes et des curieux.ses

[Lori Meyers]

J'ai craqué, j'ai commandé Ms Cupcake J'espère que ça vaut le coup! J'ai trop hâte de le recevoir!

Il est parfait ce bouquin

 

[Kiha]

@Lunafey Je me pose des questions par rapport à la protection des océans/mers si ça ne pourrait pas être préjudiciable sur le LT et si tout le monde le fait.
Pour l'éponge menstruelle il s'agit de la fina dalmata à priori. Y'a un peu d'info sur cette page.

 

[Lunafey]

@Kiha Pour l'éponge menstruelle, c'est une vrai éponge, donc animale. Après -si j'ai bon souvenir- le système nerveux d'une éponge est très rudimentaire et n'a pas de structure qui permet une conscience des stimuli. C'est plus de l'ordre du stimulus-réponse réflexe comme une machine, certains végétaux ou certains coquillages, il n'y a pas de sensations à proprement parler puisqu'il n'y a rien qui permet d'en avoir conscience. Donc, c'est toi qui vois
Au niveau des littoraux (du coup ça ne concerne pas l'éponge konjac qui n'est pas une éponge), apparemment ça vient de méditerranée et c'est précisé sur de nombreuses marques que la pêche est faite de manière durable pour l'écosystème, mais je ne sais pas comment vérifier ça !

 

[Biscottine]

@Lunafey Je ne pense pas qu'utiliser éponge de mer comme éponge menstruelle soit vegan, c'est un animal quand même .

 

[Kiha]

@Lunafey @Biscottine Merci de vos réponses ! Je crois avoir lu qu'il existe ce genre d'éponge en version synthétique, ça sera sans doute mieux !

@Andy_ J'aimerais bien ton hachis, par contre je n'aime pas les sauces au vin rouge, puis je le remplacer par autre chose?

 

[Andy_]

Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Nulla viverra.

 

[Biscottine]

@Joad Tu pourra mettre la recette ?

Spoiler

Ce contenu est réservé aux membres inscrit.es. Inscris-toi par ici.

 

[Biscottine]

@Joad Tu me diras c'est bon !

 

[Kettricken]

Je sors de mon sous-marin.
Sans être une vraie végétarienne, je cuisine toujours VGR et plus ça va, plus je cuisine VGL. Mais j'ai un petit soucis à ce niveau avec... le fromage rapé.
D'après ce que j'ai lu (Vegan de M. Laforet notamment), il peut être remplacé par des paillettes de levure de bière. Mais j'ai des appréhensions concernant l'odeur de la levure de bière avant cuisson et surtout sur la facilité à la digérer. Auriez-vous des retours sur le sujet ?
Ou d'autres options pour remplacer le fromage rapé ?

 

[Shinigamylle]

@Kettricken : Oh pour l'odeur, ça a justement une odeur fermentée assez proche du fromage, et pour avoir un bide qui réagit souvent pour rien, levure de bière j'ai jamais eu de soucis !
Moi pour le "fromage" sur les pâtes, j'ai fais le parmesan végétal de Marie Laforêt à base de noix de cajou, d'amandes, de levure de bière/maltée et de sel mixés, à saupoudrer un peu partout, c'est délicieux !

 

[Kettricken]

@Shinigamylle Merci pour les infos ! Et concernant le parmesan végétal, je vais me replonger dans le livre.
J'avoue avoir du mal à me lancer dans les fauxmages, à cause du fait que ça prend du temps et que ça se planifie (je peux pas vite passer au supermarché en acheter un paquet quand je décide de faire des pâtes à la dernière minute) et aussi parce que j'ai peur que ça coute cher. Mais je vais tester !

 

[Shinigamylle]

@Kettricken : Ah t'inquiète, moi c'est pareil pour le fromage végétal, c'est long alors ça me saoule ! Mais le parmesan justement, tu mets tous les ingrédients dans un mixeur, tu mixes et hop, tu met ça dans un bocal en verre ! D'ailleurs Marie Laforêt dans sa recette indique "se garde au frais une semaine"… J'ai le mien dans un bocal à température ambiante depuis plus d'un mois et il va parfaitement bien… Du coup t'inquiète pas ça se conserve super bien et ça prend deux minutes à faire !