ECM des végéta*ien.ne.s-véganes et des curieux.ses

[minelina]

j'ai reçu mon gros classeur de cours pour ma formation en nutrition naturelle et ya blindéééé de topics liés au végéta*isme, protéines végétales, laits végétaux et tout et tout
je m'étais justement tournée vers cette formation là plutôt que la diététique classique parce qu'elle est assez récente et me semblait plus polyvalente dans ses approches et là je suis torp contente elle prend vraiment en compte de nouveaux modes d'alimentation, leur potentiel, comment bien les gérer sans carence et tout je sens que ça va faire des arguments bétons pour les trolls
maintenant que le végéta*isme s'infiltre dans les cursus, à quand des émissions tv où il prend place aussi? (allo Top Chef, le Meilleur Pâtissier et tout ) histoire de montrer qu'on peut être gourmands nous aussi et que ça va aussi devenir une certaine forme de gastronomie

 

[Biscottine]

@cherrycordia Je suis trop contente de savoir qu'il existe des formations comme la tienne . Par contre je suis tellement pessimiste pour le côté "gastronomie", tout autour de moi, il n'y a personne qui envisage un plat végétalien comme "normal", la gastronomie française fait partie du patrimoine mondiale immatériel de l'UNESCO et à ce titre beaucoup de personnes estiment que c'est anti-patriotique de modifier une recette ...

C'est aussi comme ça qu'on justifie tout un tas de truc "tradition" "patrimoine", mais là les gars c'est plus une question d'être français, c'est des problèmes écologiques, moraux et sanitaires, et ce n'est pas dans 10 ans qu'il faudra penser à arrêter la viande à tout les repas, c'est maintenant les gars ...

 

[Ju-]

@Biscottine : je trouve ça tellement con de ramener la cuisine française a de la viande ou du fromage, même si Ca en fait parti !

Quand je suis à l'étranger et que je fais a manger pour des amis, ce qui est souvent ressorti c'est "en fait vous faite vraiment attention à ce que les vrais goûts des aliments soient respectées..." Et je trouve que c'est vrai ! Meme dans ce qu'on lit ici, l'utilisation des épices c'est un exhausteur de gouts

 

[Biscottine]

@Ju- Moi aussi, mais malheureusement les plats mondialement connu sont tous à base d'animaux, franchement y'a aucune recette 100% végétale typiquement française qui me vient à l'esprit là...

 

[pikalovescoke]

@Biscottine La ratatouille !!!! (oui c'est un plat ! Suffit de regarder le film du même nom pour s'en rendre compte Même si dans le film ils servent un tian de légume, mais je crois que c'est français aussi et surtout végétal )

 

[Biscottine]

@pikalovescoke Oh ouiiii la ratatouille !!! J'adoooore en plus !

 

[Membre supprimé 176891]

@Biscottine Et le gratin dauphinois ! En plus c'est super simple à rendre vegan vu que la vraie-recette-authentique-française est sans fromage !

 

[Shinigamylle]

@Amarante : T'inquiète un jour je vais faire une GROSSE commande chez UMV de tout plein de trucs plus ou moins non périssable pour faire de gros gros stocks

 

[Effervescence]

@Shinigamylle moi je veux l'assiette dans laquelle la brochette était, elle est trop belle

 

[minelina]

bin justement, on demande pas aux cuistots français d'annuler, renier toute une culture gastronomique mais plutôt de l'élargir....

J'sais pas, quand on parle de progrès technologique ou de cup menstruelle, tout le monde salue l'évolution, le progrès, le "vivre avec son temps pour vivre mieux". Mais alors toucher au beefsteak, nanméholalalaaa sacrilèèèèège
Puisque la France tire une si grande fierté de sa gastronomie, ce serait plutôt un beau challenge de savoir se positionner dans de nouveaux courants qui en plus bénéficient à l'éthique et à l'écologie, le but d'un maitre n'est-il pas de savoir innover, proposer? Pas juste de suivre ce qui a toujours été fait...

Enfin personnellement ce débat me dépasse toujours un peu. J'en parlais ici, du lien émotionnel et culturel à la nourriture et je sais que ça compte pour certains. Mais perso, j'ai envie de dire c'est juste de la bouffe.
"haan je pourrais pas vivre sans manger de viande et tout c'est trop bon". Bah heu ouais fin, c'est juste de la bouffe oui j'aimais bien la viande mais ne pas en manger ne bouscule pas mon bonheur ma carrière mon chemin de vie "mais tu ne pourras plus manger de dinde à Noël ou de hamburger et tout". Ouais. Donc je mangerai autre chose. So what?

quant à l'aspect culturel, en tant que belge par exemple je résume pas mon patriotisme et ma culture au moules-frites. (et là mon esprit salace s'active en même temps )

 

[Biscottine]

@wijapou

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[copaulette]

Ma mère qui me rapproche d'avoir jeté un album photo souvenir que m'a fait une ancienne amie. Amie qui a décidé du jour au lendemain d'arrêter de me parler après 8 ans d'amitié, qui n'a pas répondu quand par respect pour notre amitié je lui ai envoyé un mot avant de la supprimer de Facebook. Mais je suis fautive. Fuck !

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