ECM des végéta*ien.ne.s-véganes et des curieux.ses

[L'océan de la vie]

@Biscottine Oh, tu m'en diras des nouvelles, c'était le dessert préféré de mon chéri.

 

[Shinigamylle]

Pareil, mon chéri adore la tarte au citron, je lui en achète une de temps en temps mais faudrait vraiment que je teste un jour d'en faire une !

 

[Biscottine]

Je vais tester pour vous ! Je pense que ça va bien se passer (la fille qui a trop confiance en ses talents de cuisinière)

 

[Shinigamylle]

Ouais fait crash test et tu nous dis après

 

[Peache]

Ce soir je fais des burgers végétarien, avec des steaks de légumes maison. Mais impossible de bien mixer mes pois chiches/haricots rouges sans que ça devienne de la purée . Du coup je ai un peu écrasé avec une fourchette...


Avec le jus de pois chiche j'ai fais une mousse au chocolat, et mon dieu le jus de pois chiche monté en neige avec du sucre vanillé ça a quasiment le même gout que le marshmallow

 

[Biscottine]

@Peache Il faudrait que j'essaye, j'avoue que le jus de pois chiche me laisse perplexe .

 

[Peache]

@Peache Il faudrait que j'essaye, j'avoue que le jus de pois chiche me laisse perplexe .

Bah franchement c'est délicieux, enfin monté en neige avec le sucre (et même sans), j'ai pas encore vraiment gouté la mousse au chocolat, elle est au frigo

 

[Gressinni]

@Andy_ ça me laisse vachement perplexe cette recette quand même... Peut être que c'est le réseau de gluten qui emprisonne les bulles à la cuisson, et que de la farine genre T80 n'en contient pas assez (selon ce que tu as pris, là je dis ça un peu à l'aveugle). Je dois dire qu'autre chose m'a effleuré l'esprit depuis que je suis tombée sur des recettes impossibles sur des blogs (mais franchement impossibles, bien plus fantaisistes que celle-là), je suis parano

 

[Shinigamylle]

@Kakapo : Non il faut utiliser l'eau de cuisson, pas de trempage ! (Donc l'eau qu'il y a dans les boîtes, c'est de l'eau de cuisson )

@Biscottine : Tu devrais essayer car c'est franchement top, une fois sucré tu ne sens plus le goût des pois chiches alors c'est juste excellent en mousse !

 

[Laura Banana]

@wijapou Ah nonnnn j'ai pas voulu dire ca en fait j'ai juste dit que je mangeais trop de frites mais je compte pas arrêter d'en manger pour autant, c'est juste que j'adore ca ! Et oui bien sûr qu'à mes yeux il vaut mieux manger des frites que des œufs ! C'est ma mère qui m'a dit qu'elle acceptait que j'arrête de manger de la viande mais pas que j'arrête de manger des œufs !

 

[Biscottine]

@Mrs.spock Bonne question pour les favoris, je ne sais pas du tout . T'en fais pas pour la cuisine, y'a 4 ans j'étais comme toi , et je ratais tout ce que je faisais ... C'est M.Biscottine qui m'a appris à cuisiner pour de vrai, savoir lire une recette, reproduire précisément en mesurant tout et maintenant je fais des supers plats végé avec ce qu'il m'a appris (même si c'était avec de la viande à l'époque).

 

[Biscottine]

@Mrs.spock Je ne sais pas trop non plus, en Allemagne c'est assez courant comme type de nourriture (c'est là où je fais mes courses ) mais c'est vrai qu'en France il y en a très peu, je ne sais pas si c'est parce qu'il y a trop peu de demande car pas assez de végéta*ien-ne-s, ou parce que dans notre pays on aime bien cuisiner ou alors parce que la pression des lobyiste est trop forte sur la grande distribution et le gouvernement (ou les 3 en même temps ).

J'en ai discuté avec une amie de cette différence France/Allemagne, elle pense que c'est du à l'organisation en Landers qui favoriserait les prises de décision, alors qu'en France tout est centralisé et qu'on a faite de dire "et nos éleveurs ?" .

Les choses avancent (trop) doucement, mais c'est vrai que comparé aux rayons végéta*ien aux USA ou au Royaume-uni nos rayons "végé/bio/diététique" font pitié .