ECM des végéta*ien.ne.s-véganes et des curieux.ses

[Shinigamylle]

@KeroRamarro : Oh c'est pas bête ça de faire revenir des gros morceaux dans le plat pour avoir le goût, et les retirer après ! Faut que je teste !
Pour le germe ça aucun soucis, quand ma mère m'a apprit à éplucher de l'ail toute petite, c'est le première truc qu'elle m'a dit "Le germe, c'est pas bon ça fait mal au ventre il faut toujours l'enlever !"

@Herzeka : Fait des nuggets de tofu de la recette sur le blog d'Andy ! Comme ça tu les écouleras un peu plus rapidement !

Bon, ce soir j'ai fais un test ! J'ai fais légèrement griller mes flocons d'avoine, là ils sont à tremper pour la nuit et demain je les presserai ! J'espère que ça aura bon goût et que ce sera crémeux ! Là l'eau mélangée aux flocons avait un goût sympa de noix grillée !

 

[Biscottine]

@Andorinita C'est normal dans les débuts de ce gourer puis d'avoir faim t'en fait pas , il y a 2 grands secrets pour ne plus avoir faim après un repas : Manger BEAUCOUP en illimité jusqu'à satiété ! Moi je fais des pizza énoooormes, des tourtes immense, plein plein de falafel avec plein de crudité et je mange tant que j'ai encore faim (je me fous complètement des calories, oui), le deuxième est de se tourner vers les aliments complets ou semi-complet, il faut des pâtes au blé complet, du riz complet, de la farine semi-complète, du pain complet.

Et là on se dit "ouais mais pourquoi Biscottine, le pain complet c'est cher puis comment je trouve de la farine semi-complète moi ?" parce que ce qui redonne faim c'est les aliments avec indice glycémique élevée, c'est pour ça que 99% du temps après avoir manger chez la double arche dorée bah on a faim 1h après, et il se trouve que les aliments plus ils sont raffinés, plus ils ont un indice glycémique élevé, je ne dis pas ça dans une optique "healthy" parce que je m'en balance les steaks (de quinoa) mais vraiment dans l'optique ne plus avoir faim après un repas végé.

Alors les légumineuses c'est bien mais c'est pas grave de ne pas en manger tout le temps ! (en plus ça fait péter ) Sache qu'on trouve des protéines partout, heureusement parce que sinon les personnes qui sont crudivores seraient un peu dans la mouise vu qu'elles ne mangent pas de légumineuses.

Edit : Ah oui, je vis avec un... carniste (il aime vraiment la viande, il voit un cheval ou un lapin IL BAVE , oui je sais c'est choquant mais au moins il sait faire le lien entre chaire animal et viande), pour le satisfaire je lui fait surtout des plats qui ressemble à ce qu'il connait et qui ressemble à de la junkfood, il aime beaucoup les pizzas végétariennes maintenant, il aime bien faire des burgers, ou des makis, il apprécie mon gratin de chou-fleur végétalien à la crème de soja, il adore les tourtes (épinard champignon et bière !) et il aime en général les desserts que je fais. Il a bien aimé les pst, il apprécie les pâtes complètes aussi !

@Lolah C'est pas super sympa de leur part, quand ma maman vient me voir je me plie en 4 pour lui faire plaisir et lui trouver des options sans gluten/produit laitier, et aussi je ne lui cuisinerait jamais un truc qu'elle ne peut pas manger en lui re-fourgant 4 patates à côté... D'ailleurs je demande toujours quand j'ai des invités ce qu'ils mangent, si ils sont intolérants ou végéta*iens, c'est la moindre des politesses. Je déteste payer pour de la viande moi aussi, c'est comme-ci on me demandait de payer un paquet de cigarettes quoi ...

@Herzeka Tu me diras comment ça s'est passé ! Mais ce n'est pas ma recette, je l'ai trouvé sur ma végétable. T'en fais pas pour les dates de péremption, en fait elles sont très larges, ton tofu ne vas être recouvert de champignons si tu dépasses même d'une semaine la date.

 

[AStarShinesBright]

Ce midi c'était juste délicieux: patate douce cuire au four remplie d'un mélange quinoa/tomate/courgette/champignons (cuits à l'huile de colza et sauce soja)

Ce soir je pense tester du faux thon avec des pois chiches et faire du pain aux graines de chia

@Biscottine oh quelqu'un qui connait l'Index glycemique aussi . Je plussoie ce que tu as dit.

 

[pikalovescoke]

@Shinigamylle Ha moi non plus je digère pas l'ail (ni l'oignon cru), même sans le germe ! Je comprends ta "souffrance". J'adore l'ail mais quand je le mange, j'ai le goût en bouche pendant 2 jours... (sachant qu'en plus je suis un pur "bec sucré" je te laisse deviner que ça me saoule d'avoir un goût d'ail en bouche alors que j'essaie de manger tranquillement mes céréales le matin ). J'ai pas trop d'astuces par contre :/ A part en mettre quand même mais de façon limitée (pour que le goût soit vraiment léger).

Hier soir, c'était le resto à burger avec le n'amoureux Comme d'habitude, des serveurs super sympas qui acceptent que je leur fasse demander des patty VG à la place du boeuf (leur patty VG est à base d'haricots rouges en plus, c'est vraiment une tuerie !). On s'en est mis plein la panse ! (D'ailleurs, je n'ai toujours pas fini de digérer. Mais je crois que 2 patty VG c'est trop de protéines et mon corps a du mal à les digérer !). 2 burgers avec frites et coleslaw + boissons + un dessert pour 38 euros, donc pas cher en plus ! (enfin de mon point de vue en tout cas ^^).

 

[HarryJoe]

@Bulle-sucrée
Oui c'est pire cool ! En plus avoir un jardin/balcon sa me manquait énormément, je sens que maintenant j'ai un coin "refuge", et je sais pas si c'est d'avoir grandi en pleine campagne (avec plein d'amis paysans), nostalgie etc mais j'adore travailler la terre Et c'est cool d'être plusieurs à faire ça sur une telle surface, j'imagine déjà préparer des repas pour faire profiter à tout le monde des récoltes
Alors les choses qu'on va certainement cultiver: courges, courgettes (verte et jaunes), fraises (dont fraises des bois), tomates cerises, ail, échalotes, épinards, piments, laitues, framboises et plusieurs sorte d'herbe aromatiques (ciboulette, coriandre, thym, persil...) et comme type de fleur je m'y connais pas trop mais j’aimerais bien des tournesols et du souci
On est tous des un peu novices en jardinage, mais je me suis déjà enfilé un livre complet et pas mal de vidéos sur YouTube ahah

Oui la tendeuse on peut difficilement faire sans et dans les hautes herbes on peut pas savoir par dessus quoi on passe j'avais espéré qu'on ai fait assez de bruit pour éloigner une partie des bêtes mais sa a pas suffit.

Spoiler: Photo !

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Tourte épinard champignon et bière !.

Gnééééh Si tu as un lien vers une recette je suis preneuse !

 

[Andorinita]

@Herzeka @Biscottine merci de vos réponses Je note les idées de plat et je pense aller en magasin pour tester la pst Vous avez des blogs culinaires favoris à me recommander?
Très intéressant cette histoire d'index glycémique, je note. Je tenterai de passer au complet Merci encore

 

[Shinigamylle]

@pikalovescoke : Là j'ai mis de l'ail pilé que j'ai fais revenir avec mes oignons dans mon hachis, mais bon, ça a grave beaucoup cuit donc je vais voir demain ce que ça aura comme effet !
Et oui je te comprend, parfois marier deux saveurs inattendues peut donner des trucs sympas, mais l'ail et les céréales du matin, boarf

@HarryJoe : Wooaaaah votre potager va être si cool, c'est génial !

@Bulle-sucrée : Je crois qu'elle parle du faux thon façon terrine avec des pois chiches écrasés !

 

[AStarShinesBright]

@Bulle-sucrée (je kiffe ton pseudo ). Non je vais le faire . Dans la recette que j'ai trouvée il fait écraser 1 can de pois chiches (un verre quoi), ajouter 1/2 oignon rouge coupe, 1/2 avocat écrasé, 2 cuillères à soupe de citron et 2 cuillères à soupe de tahin. Je vous tiendrait au courant du rendu

 

[Biscottine]

@HarryJoe Malheureusement c'est une recette comme j'en fais beaucoup : au feeling complet . Grosso merdo j'ai utilisé 2 pâtes feuilletés (pas maison car la flemme ), une barquette de champignon et 400g d'épinards frais (ça réduit beaucoup), d'abord dans un faitout j'ai fait revenir des oignons, puis j'ai mis mes champignons, une fois qu'ils avaient bien réduit, j'ai ajouté les épinards, j'ai attendu que ça fane et j'ai déglacé avec de la bière (une ambrée est préférable), puis j'ai ajouté de la crème de soja, et voilà pour l'appareil ! Après je me suis amusé tout mettre entre les deux pâtes et à faire des dessin sur ma tourte ! (je viens de me rappeler que j'avais mis du tofu fumé aussi ).

 

[Andy_]

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[Membre supprimé 192145]

Je regrettte de pas noter vos recettes dès que je le vois ! Ça parle de lait d'avoine maison, je vais faire une petite recherche sur le topic pour retrouver la recette.

 

[Cassiel]

Dites, y'en a qui achètent des fromages végétaux ici? J'ai vraiment envie de goûter mais j'en vois qu'à 15euros ou plus pour 200 grammes même pas c'est abusé...
Quelqu'un a un magasin à me conseiller pour pas me ruiner?