ECM des végéta*ien.ne.s-véganes et des curieux.ses

[meechiante]

Coucou,

Est-ce que certaines d'entres vous connaissent le kéfir ? on testé ? en ont ?
J'ai gouté ça hier (au veggie world ^^), et en plus que j'ai trouvé ça bon, ça ma fait du bien au vente direct !
De ce que j'ai compris, c'est un organisme vivant (mais pas sentient), un mélange de levures, ferments et bactéries.
On mets ce "truc" dans de l'eau aromatisée citron/menthe/ce qu'on veux et ça donne un soda fermenté avec un petit goût de levure.
C'est rempli de probiotiques, ces organismes qui font du bien dans notre ventre, comme dans la pub du bifidus actif (référence de folie).
Comme mon ventre a décidé d'avoir sa propre vie, plutôt agitée, ça m'interresse. Par contre comme c'est vivant ça doit être entrenu et c'est pas forcément facile d'en trouver.
Si vous avez des infos, des ressources ou des retours d'expérience, je suis preneuse !

https://fr.wikipedia.org/wiki/Kéfir
http://www.consommerdurable.com/2014/09/a-faire-chez-soi-le-kefir-super-boisson-biologique/

 

[Biscottine]

Alerte recette appétissante ! Des lasagnes végan avec de la "ricotta" !

 

[Lunell]

@Biscottine , ta tourte me vend du rêve !

@Kakapo, le tofu, je le mets dans un tupperware au frigo et je le garde une petite semaine.

Pour le lait d'avoine maison, j'ai raté le mien. J'avais fait tremper 100g d'avoine dans 1L d'eau pendant une dizaine d'heures puis j'ai filtré et écrasé les flocons pour bien récupérer la crème et c'était super amer, rien à avoir avec le lait d'avoine du commerce Je retenterai sans trempage mais avec le mixeur. Ça m'arrangerait vachement d'arriver à le faire moi-même car je bois pas mal de lait végétal au petit-déj donc ça serait moins cher, moins lourd et ça fera moins de déchets.

 

[HarryJoe]

@Biscottine Je comprends, team recette au pif ! Merci pour la description, je pense tenter ça un de ces 4 !

@Bulle-sucrée Ouiiiii je viendrais poster une photo quand sa aura visuellement plus de gueule


C'est moi où dès que sur un sujet débat entre végét' et omni, on trouve que des omnis qui mangent que 2-3x de la viande (si on compte pas: la charcuterie, le poisson, les fruits de mer, le volaille... parce que bon c'est pas vraiment de la vrais viande ) par semaine, qui mangent que les bêtes élevées et tuée par tonton Humbert, chez le gentil boucher du village etc ? Genre mais alors QUI achète toute cette viande en magasin alors ?

 

[Biscottine]

@HarryJoe ça c'est le grand mystère, mais qui achète la viande du supermarché si tout le monde pense que c'est dégueulasse ? Ils tuerait plein d'animaux juste pour remplir les rayons mais ne la vendraient pas ? Vraiment ?

Ce que je trouve ridicule et hypocrites ce sont les personnes qui disent "ouais mais moi j'achète que de la viande de porc qui vient d'un cochon fermier, que du bio, comme ça je sais qu'il a eu une belle vie de cochon !"... ... Une belle vie de 6 mois, vraiment ? Et le cochon il se dit "oh bah c'est okay de me manger, j'ai mangé plein de grains bio" .

Si tu ne veux pas faire de mal aux animaux et que tu leurs souhaites d'avoir une super vie, bah ne les mangent pas en fait . Je préfère tellement les gens honnêtes sur le sujet : "je m'en fous" c'est une réponse honnête, voilà, t'es égoïste, mais tu l'admets !

 

[Lunell]

@HarryJoe, c'est vrai que c'est fou le nombre de gens qui disent manger peu de viande parce que les restes de viande, ça compte pas, le poisson, la charcuterie et cie, ça ne compte pas non plus

@Biscottine, je préfère aussi les gens honnêtes. J'avais bien conscience que c'était pas terrible de manger des produits laitiers et des oeufs mais je l'ai fait pendant 10 ans parce que je n'avais pas le courage et peut-être que je ne resterai pas vgl longtemps mais je préfère assumer mon "égoïsme" (et ça n'a rien de péjoratif, on fait déjà beaucoup !) plutôt que de dire "non mais, en fait, je trouve que les animaux sont bien traités dans les exploitations"...

 

[Flying Fox]

@Cassiel Je ne peux pas te conseiller, je suis une noob par ici, mais ça parlait beaucoup de fromage patate à faire soi-même il y a quelques pages et ça avait l'air trop bon !
D'ailleurs j'ai essayé de trouver de la levure malté pour en faire, mais sans succès... Vous l'achetez où/dans quel rayon ?

J'ai trouvé un autre magasin bio dans ma ville, qui est IMMENSE. Ils ont la blinde de produits vgr et plein de simili carne (pas une nécessité pour moi finalement, mais je suis curieuse de savoir quel goût ça peut avoir). Du coup je me suis acheté pas mal de céréales et de légumineuses pour tester un peu aussi, et du "lait" de riz au cacao (non périmé cette fois ). J'ai aussi trouvé des patates douces et de la butternut, je suis joie de pouvoir essayer plein de nouveaux trucs!

 

[Ini-Io]

Oh, @HarryJoe , ce jardin
Moi aussi, team campagnarde (qui vit à la ville depuis maintenant huit ans) et qu'est ce que je ne donnerais pas pour avoir ne serait-ce qu'un petit bout de jardin dans lequel je peux cultiver plein de bons légumes
Ou au moins un balcon, car le jardin, on n'aura jamais les moyens

Du coup, dans un an, on déménage... can't wait! A moi laitues, radis, navets, tomates...

@Shinigamylle

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[copaulette]

Dites, y'en a qui achètent des fromages végétaux ici? J'ai vraiment envie de goûter mais j'en vois qu'à 15euros ou plus pour 200 grammes même pas c'est abusé...
Quelqu'un a un magasin à me conseiller pour pas me ruiner?

Si tu veux un fromage de type boursin, je te conseille de simplement mettre du yaourt de soja auquel tu aura mis les épices/herbes que tu veux, tu laisses macérer dans un torchon au-dessus d'un bol. Au bout de quelques heures, tu as un boursin, et au bout d'une nuit, un creamcheese.

 

[Pobby]

J'ai du tofu à la japonaise mais j'arrive pas à me représenter le goût... Vous l'utilisez comment/avec quoi? J'ai pas envie de l'ouvrir et me rendre compte que j'ai rien à cuisiner avec
Merci

 

[Lunell]

@Cassiel , je plussoie copaulette. Pour le "fromage frais", j'ai testé le fromage à faire soi-même à partir de yaourt au soja nature et niveau texture, c'était top, il faut juste que je trouve un mélange d'herbes plus goûteux.

 

[Lolah]

@copaulette Je pense que c'est justement parce que je payais la même chose que tout le monde, donc ça le fait pas que je me ramène trop à manger, et que probablement
@Biscottine C'était prévu que je me ramène mon "fromage" par contre l'autre parti du deal c'était du tofu fumé, qui lui n'était pas présent

Et je vous lis écrire à propos de jardin, moi aussi ça me manque^^ En plus, ma mère a plus trop le temps ni la forme de s'occuper de celui de la maison donc... Mais du coup j'ai investi dans qqs bac pour mon balcon pour pouvoir faire pousser qqs trucs basiques