Ouuuh le fromage patate dans un burger 
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ECM des végéta*ien.ne.s-véganes et des curieux.ses
- Initiateur de la discussion Andy_
- Date de début
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- Mots-clés
- ecm végane végétalien végétarien
Pour ma part, déception, j'ai testé le fromage patate sur ma pizza, j'ai obtenu une belle texture, au goût il était pas trop mal, mais...
Désolée de briser le cycle du culte au fromage patate.
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Désolée de briser le cycle du culte au fromage patate.
Dernière édition :
@Denderah Mon coeur s'est brisé 
...
Quand mes patates sont trop germés je les mets à cuire trèèèès longtemps (quitte à ce que ça soit déjà un peu purée), elles étaient peut être pas assez cuites ?
...Quand mes patates sont trop germés je les mets à cuire trèèèès longtemps (quitte à ce que ça soit déjà un peu purée), elles étaient peut être pas assez cuites ?
J'ai une question (qu'on va probablement me poser en famille ce week-end) : est-ce que les moules et autres coquillages, sont sentients ? Parce que tous les étés je vais dans ma famille en Charente-Maritime et c'est presque inévitable d'avoir des moules au menu un jour au l'autre... (La question s'applique aussi aux langoustines pour raison identique)
@Denderah Mon cœur s'est brisé
Quand mes patates sont trop germés je les mets à cuire trèèèès longtemps (quitte à ce que ça soit déjà un peu purée), elles étaient peut être pas assez cuites ?
Ben j'espère que c'était ça, en tout cas je retenterais pas de sauver des vieilles patates.
@Kiha c'est très jolie 
, dommage que je déteste tout ce qui est gélatineux comme ça 
... J'ai déjà mangé un dessert qui ressemblait ça, je n'ai pas du tout aimé 
.
@Professeur Mc Gonagall Oui les fruits de mer ont des nerfs, les animaux tels que les moules on 3 ganglions nerveux, ça leur donnent des info sur la température, le ph, (d'où le petit mouvement de l'huitre au jus de citron), le courant, le touché, cependant n'ayant pas de cerveau, on ne sait pas s'ils sont conscients, donc si ils ont "mal", les végé leur accordent le bénéfices du doute en ne les mangeant pas, sinon tu peux toujours prétexter ne pas aimer ça (comme beaucoup de gens) ou d'avoir manger une huître pas fraîche qui t'as dégoûtée à vie !
Edit : Les crustacés ressentent la douleur oui, ils réagissent assez similairement à des animaux terrestre en cas de blessure (contorsion, focalisation sur la blessure, frottements là où ils ont mal) sauf qu'ils ne crient pas, donc beaucoup de personne vont penser qu'ils n'ont pas mal (comme les poissons), cuire les homards dans une marmite d'eau chaude c'est extrêmement cruel, et on sait bien que ça ne leur plait pas et que non, ils ne meurent pas directe au contact de l'eau bouillante...
, dommage que je déteste tout ce qui est gélatineux comme ça ... J'ai déjà mangé un dessert qui ressemblait ça, je n'ai pas du tout aimé .@Professeur Mc Gonagall Oui les fruits de mer ont des nerfs, les animaux tels que les moules on 3 ganglions nerveux, ça leur donnent des info sur la température, le ph, (d'où le petit mouvement de l'huitre au jus de citron), le courant, le touché, cependant n'ayant pas de cerveau, on ne sait pas s'ils sont conscients, donc si ils ont "mal", les végé leur accordent le bénéfices du doute en ne les mangeant pas, sinon tu peux toujours prétexter ne pas aimer ça (comme beaucoup de gens) ou d'avoir manger une huître pas fraîche qui t'as dégoûtée à vie !
Edit : Les crustacés ressentent la douleur oui, ils réagissent assez similairement à des animaux terrestre en cas de blessure (contorsion, focalisation sur la blessure, frottements là où ils ont mal) sauf qu'ils ne crient pas, donc beaucoup de personne vont penser qu'ils n'ont pas mal (comme les poissons), cuire les homards dans une marmite d'eau chaude c'est extrêmement cruel, et on sait bien que ça ne leur plait pas et que non, ils ne meurent pas directe au contact de l'eau bouillante...
Dernière édition :
Bon ben j'ai trouvé des PST alors que je n'en cherchais pas ... en supermarché, dans un rayon random, ni bio, ni végé, ni quoi que ce soit. J'ai hâte de tester ces petites choses, ça a l'air drôle. 
Par contre je vois de tout et n'importe quoi sur internet : certains les réhydrate juste dix minutes et d'autres les laissent tremper (plutôt dans des sauces a priori) une nuit. Est-ce que les uns ou les autres ont tout faux ou est-ce que ça dépend des recettes ?
Par contre je vois de tout et n'importe quoi sur internet : certains les réhydrate juste dix minutes et d'autres les laissent tremper (plutôt dans des sauces a priori) une nuit. Est-ce que les uns ou les autres ont tout faux ou est-ce que ça dépend des recettes ?
@loy Alors moi je les met dans un bol (la quantité voulue) et je met de l'eau bouillante dessus (mode flemmarde activé 
). Je laisse les pst s'imbiber d'eau puis je les fait mariner dans de la sauce soja/sirop d'érable/coriandre/ail. Je mange ca avec du riz et éventuellement de la patate douce et c'est tellement bon (j'en ai d'ailleurs racheté cette aprem).
). Je laisse les pst s'imbiber d'eau puis je les fait mariner dans de la sauce soja/sirop d'érable/coriandre/ail. Je mange ca avec du riz et éventuellement de la patate douce et c'est tellement bon (j'en ai d'ailleurs racheté cette aprem).
@loy Personnellement, soit je les réhydrate jusqu'à ce qu'elles soient bien molles (entre 15 et 30 mn) dans du bouillon ou autre mélange pour leur donner du goût si je vais les utiliser "en tant que telles", (ex : pour des boulettes ou une farce), soit je les balances directement dans la sauce en début de cuisson si c'est plutôt pour donner de la texture au plat (ex : sauce bolognaise, chili sin carne).
Donc ça dépend
Donc ça dépend
@AStarShinesBright @Lysine_ D'accord d'accord. Merci pour vos idées. Il n'y a plus qu'à expérimenter alors !
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