ECM des végéta*ien.ne.s-véganes et des curieux.ses

[pikalovescoke]

@North sea Pour remplacer le beurre, dans le gâteau au chocolat, tu devrais essayer la compote de pomme la prochaine fois (même quantité que de beurre), ça donne des gâteaux aériens, sans changer le gout !

 

[Biscottine]

@North sea Dans les gâteaux il faut éviter les huiles comme l'huile d'olive (avec un goût quoi) le beurre c'est vraiment très facile à remplacer, tu peux mettre une margarine végétale ou une huile qui n'a pas trop de goût comme tournesol ou colza, sinon tu peux aussi une compote de pommes comme le propose @pikalovescoke. Pour les oeufs tu peux mettre une banane.

 

[Andy_]

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[Panspermie]

Verdict du fromage patate : c'est super bon, mais j'ai mis trop de jus de citron je pense.

J'aimerais bien le rendre plus élastique aussi, vous savez si y a moyen ?

 

[Lolah]

@Panspermie
@Shinigamylle y a ajouté de la farine de tapioca! (ça donne un peu l'effet élastique/coulant quand c'est chauffé^^)

 

[Panspermie]

@Panspermie
@Shinigamylle y a ajouté de la farine de tapioca! (ça donne un peu l'effet élastique/coulant quand c'est chauffé^^)

Bon ben y a plus qu'à trouver de la farine de tapioca...
Ca se trouve en biocoop ?

 

[Lolah]

@Panspermie Je suis pas sure... J'ai trouvé la mienne en magasin asiatique...

 

[Shinigamylle]

@Andy_ : ! C'est cool ça, fallait pas désespérer t'as vu ! C'était quel gâteau ? (d'ailleurs normalement je suis hyper nulle en pâtisserie moi, tu n'imagines même pas à quel point j'étais surprise de réussir aussi bien ton gâteau !)

@Panspermie : Tu peux en trouver en magasin bio, mais surtout en épicerie asiatique ! C'est appelé farine/fécule/amidon de tapioca, mais également farine de manioc !
Sinon pour les doses de farine, pour la quantité de la recette sur le blog d'Andy, j'y ait mit 4 cuillères à café !

Aaaaaaah mon bougna était délicieux, ça en valait l'attente ! D'ailleurs quand j'y pense, vu que j'ai l'intention de m'acheter un petit fumoir pour faire fumer mon tofu moi même, j'essaierai bien de faire fumer des tranches de seitan pour en mettre dans le bougna, ça risque d'être super bon !

Et rien à voir, mais je viens de mettre à tremper un mélange moitié moitié flocons d'avoine et flocons d'épeautre pour en faire un lait demain matin, ça va sûrement être très bon car là juste en mélangeant vite fait, l'eau avait un bon goût !

 

[Panspermie]

@Shinigamylle Je savais pas que le manioc et le tapioca c'était la même chose J'n ai jamais mangé en même temps.
Bon ben je vais partir à la recherche d'une épicerie asiatique

 

[Andy_]

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[North sea]

@Joad @pikalovescoke @Biscottine En fait ça me paraissait pas terrible non plus mais c'était inscrit dans une recette d'un blog de cuisine et les commentaires étaient bons donc j'ai pas compris.

 

[Kettricken]

@Shinigamylle Ah mais si la levure de bière et la levure maltée, c'est pas la même chose, ça explique peut-être pourquoi j'ai pas été transcendée par mon essais de levure de bière de l'autre jour.
Je trouvais ça sympa mais pour moi, c'était surtout salé... Bon ben je me remet en quête de levure maltée alors...