ECM des végéta*ien.ne.s-véganes et des curieux.ses

[Lisabel]

@x-cocci Je suis intéressée par ton retour si tu feuillettes/ achète le livre de recette "simplissime" !

Pour ce qui est du soja, c'est assez controversé, au niveau de la thyroïde (étant hypothyroïdique, je m'étais un peu renseignée, et j'évite d'en manger (trop)). Donc ce ne m'étonnerait pas que ça influe sur la santé/fertilité de ces messieurs, puisque ça joue sur mes hormones et ma santé plus globale

@Elanore Merci pour tes explications (viande et parcours vers le végétarisme/véganisme) (et courage, à nouveau )

@Serafina Pekkala mmm, ça a l'air super bon, tes butternut farcies ! tu as récolté/préparé toi-même ton ail des ours ?

 

[Lori Meyers]

@Assam C'est bien moi qui tient le blog oui (d'ailleurs il faut que je prenne le temps de le mettre à jour) j'ajoute de suite ce que tu m'as dis! Merci!!

 

[Serafina Pekkala]

@Lisabel Hélas non, j'aimerais beaucoup, mais là c'était des filets de tofu à l'ail des ours de la marque Taifun, je les aime beaucoup ! ça donnait un goût sympa dans la farce, c'était cool

 

[Biscottine]

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[Andy_]

Lorem ipsum.

 

[Alice81]

@Kiha Je ne vais sans doute pas t'aider beaucoup, puisque ma fille n'est pas trop difficile . En gros,
- déjà manger soi-même les légumes en question, pour lui montrer à quel point c'est délicieux. Plus on est nombreux à en manger, mieux ça marche
- pas trop de nouveautés d'un seul coup : commence par juste des dés de courgette ou de carotte dans la sauce tomate des pâtes, de la purée de carottes / pommes de terre, quelques feuilles d'épinards dans les lasagnes. Bref, amener les légumes avec qqch de rassurant qu'elle aime bien
- mettre en valeur dans l'assiette : dessiner un sourire avec de la sauce tomate / ketchup (ok, c'est plus pour les tout-petits ), combiner des aliments colorés, proposer des herbes fraîches sur la table que chacun ajoute dans son assiette...
- la faire participer à la préparation : on a plus tendance à vouloir goûter ce qu'on a soi-même préparé. Ex : si tu fais des burgers de légumineuses, demande-lui de former les burgers, voire de les personnaliser en leur donnant des formes insolites. Tu peux aussi lui proposer de cacher des "surprises" dedans (ex : éclats de noisettes dans les burgers ou autres truc qu'elle aime bien : olives ? cornichons ? tomate séchée ?)
Ensuite, je peux te liste les blogs de parents végétaliens, ils ont pas mal de recettes testées et approuvées.
J'invoque aussi @Kettricken qui avait de bonnes astuces.

 

[Anfhidl°]

Je me suis lancée : après moult feuilletages, j'ai acheté .... "Recette végétariennes" de Larousse. Il n'y en a pas beaucoup, ça correspond à mes goûts/attentes... Et j'aime beaucoup cette série de bouquins (j'avais offert "recettes françaises" à mon père et "recette étudiantes" à mon frère ).
Let's cook then !

 

[abricotte]

(J'ai beau avancer page après page il me reste encore 267 messages à lire ... fiou !)
Un petit passage éclair pour vous dire que je suis toute contente car j'ai trouvé un magasin bio avec pas mal de produits VGL frais disponibles, du coup en ce moment je teste. J'ai pris des boulettes, des falafels, de la mayonnaise, le tofu "basilico" de taifun que je ne connais pas encore, et d'autres petites chose. Ah oui, du fromage râpé ! Mon premier test en la matière, moi qui ait très envie de pizza ça tombe bien.
C'est cool que certains commerces développent leur offre. J'avais envie de l'huile aux cèpes conseillée par @Andy_ mais hélas ils en avaient plein sauf elle.

 

[Poireau]

@Mels

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[Paravelle]

@Andy_ je comprends bien la difficulté de préparer autant de repas, et j'ai moi aussi pu vivre cette expérience de cuisiner pour beaucoup de monde, avec toutes sortes d'intolérances (sans gluten, sans céréales, pas de cru etc) et en gardant le tout végétarien.
Mais dans mon cas, sur notre groupe de 20 personnes, il n'y en avait que 2 qui étaient un peu plus restrictifs, et encore, on a pas demandé à changer de pâtes pour avoir des pâtes au blé ou que sais-je juste de ne pas mettre de crevettes dans une sauce... Sans oublier qu'ils avaient vraiment assuré la mère de mon copain en leur disant qu'il n'y aurait aucun souci, il y a aussi cet aspect là qui m'a beaucoup gênée.
D'où mon énorme incompréhension générale de la situation et du zéro effort dont ils n'ont pas hésité à faire preuve...

Mais je suis d'accord avec toi, certaines restau commencent à faire des efforts et à sensiblement changer leurs cartes, ou bien il y en a qui sont même prêts à proposer et donc préparer de nouveaux plats spécialement, et c'est une chose très positive ! Après c'est sûr que certains restau ne suivront pas. Dans tout les cas, on ne me reprendra pas à mettre les pieds dans un restau qui n'est pas végane

 

[pikalovescoke]

@Allons-y Je suis dégoutée aussi par l'odeur de la viande en cuisson, que ce soit viande rouge, volaille ou poisson (mais ce dernier, ça me dégoute depuis toujours). l'autre jour, mon frère s'est fait cuire du poulet, ça chlinguait dans toutes la maison.

 

[Lisabel]

@Falkor Y'a quoi de mieux en Allemagne ?