ECM des végéta*ien.ne.s-véganes et des curieux.ses

[Kiwi-kiwi]

Coucouuuuu !
J'ai bien envie de commander du tempeh sur unmondevegan, mais est-ce que vous auriez une marque avec un tempeh meilleur qu'un autre ? Merci

 

[elpiou]

@Shinigamylle C'est pas toi qui avait posté une recette de margarine maison? Pour aider @Leptys ^^

 

[Andy_]

@Leptys J'ai testé celle-ci ! Et c'est assez simple/rapide effectivement Mais comme dit @elpiou, il me semble que @Shinigamylle pourra t'aider ^^

 

[Morgalys]

@Angata moi j'ai loupé je ne sais quoi dans cette recette (cake) mais je l'ai trouvé extrêmement lourd.

 

[Hibouille]

Coucou les gens ! Ça fait longtemps que je suis pas venue poster ici

nu3.fr

Dis, tu arrives à commander sur ce site ? Moi ça fait plusieurs temps (mois je crois) qu'au moment de payer le site me dit qu'il est en maintenance et je ne peux donc pas finaliser ma commande

Sinon je dois ma racheter de la levure maltée, il me semble que vous disiez que toutes les marques ne se valent pas, des marques à me conseiller/déconseiller ? Merci

 

[Lisabel]

@Angata
Oui, ça c'est vrai : il y a le choix sur internet !! Peut-être même trop des fois !
Je mets la tienne de côté, pour la tester un de ces 4
Merci pour la recette du cake, idem, je mets ça de côté !
Et pour le brownie, si c'est pas trop te demander, je veux bien la photo de la recette oui stp...

 

[histoiredepots]

@Leptys : saint hubert, le packaging vert, vegan et sans huile de palme (c'est noté dessus)

 

[pikalovescoke]

Vos histoires d'huiles me font me rendre compte que ce n'est pas dans mes habitudes de mettre de la matière grasse dans mes plats Ma mère a toujours acheté des poëles anti-adhésives et je passe donc mon temps à tout mettre dans la poele sans penser à ça Fin, ça change rien au goût des aliments: l'autre jour j'ai fait un risotto sans mettre de matière grasse avec le riz (sauf le parmesan à la fin, quand je dis matière grasse, c'est le truc pour pas que ça colle), il avait exactement le même goût que celui avec de la margarine ou de l'huile.

 

[Thad Paï]

@Andy_ Oh my god c'est le meilleur truc de la vie du monde le lait concentré (et c'est un bec salé qui dit ça ). Tu nous diras si tu testes ? Je ne suis pas sûre que ça me plaise avec du lait de soja mais je tenterais bien avec d'autres laits végétaux, apparemment ça fonctionne aussi .

 

[elpiou]

@Mels C'est cool ça, ça se sent que c'est de la curiosité bienveillante ^^
Mais je tiens surtout à dire: "lentilles au citron", tu viens tellement d'éveiller mon intérêt!

 

[Shinigamylle]

D'ailleurs, bon c'est pas trop le sujet mais comme j'ai lu l'une d'entre vous parler de poêles non adhésives… Quelqu'un ici a déjà essayé les poêles en céramique ?? J'ai lu que c'était la matière la plus safe pour la santé, et qui était pas mal question anti adhérence (quoiqu'un peu moins que le téflon mais le téflon c'est de la merde). J'adorerai en acheter, mais vu que c'est quand même assez cher, j'aimerai bien avoir des retours avant d'investir

@Elanore @Mels : Merde… J'ai toujours cru que "raffiné" et "désodorisé" pour les huiles, c'était la même chose !
Pour l'assaisonnement je ne prends que des huiles en boutique bio, par contre pour la cuisson j'utilise de l'huile de tournesol de merde de Leader Price… Je m'en doutais que c'était une qualité caca, mais je me doutais pas qu'il y ait des solvants et autres produits chimiques !!!! Bon, je crois que je vais acheter une huile spécial cuisson en magasin bio la prochaine fois, tant pis elle coûtera plus cher, mais j'en mettrai juste à peine pour graisser mes plats.

@Kikiwi. : De rien ! Oui y'a des trucs chers, mais d'autres trucs totalement abordables, j'aime beaucoup ce site (et la boutique physique aussi à Paris, j'y suis allée l'année dernière pendant mes vacances en France, et la vendeuse et le vendeur étaient juste ADORABLES, ils m'ont fait rire à me demander qu'est ce que pouvait bien faire une calédonienne à Paris, en mode "Mais venir en vacances ICI ?? Wtf !" ) !
Alors comme savon, il m'en reste encore quelques uns que j'avais commandé justement sur Vegan Mania, mais depuis peu, avec mon chéri, on fait notre propre savon de Castille (100% huile d'olive), c'est HYPER MEGA SIMPLE !! Il faut juste de l'huile d'olive (de bonne qualité de préférence c'est toujours mieux), et de la "lessive de soude à 30,5%", qui est de la soude caustique diluée à l'eau, ça se trouve facilement en quincaillerie et ça coûte genre 3€ le litre à peine donc tu peux faire pas mal de savon avec juste un litre, vu que pour 500g d'huile, tu n'utilises que 204g de soude caustique!
Voici la recette du savon si ça t'intéresse, et pas besoin de blender, nous on le fait au mixeur plongeant, tu as juste à porter des lunettes et faire très attention aux éclaboussures ! Par contre il faut une balance très précise pour peser la lessive de soude
J'adore ce savon, normalement le savon je ne peux que me laver les mains avec, le corps j'utilise un gel douche doux car le savon me fait des plaques rouges de partout, mais avec celui là AUCUN SOUCIS, j'ai la peau douce et pas tout desséchée ! Il mousse un peu moins qu'un savon du commerce (normal, ils rajoutent du tensioactif…) mais c'est pas gênant du tout !
Faut que j'achète des moules sympa pour qu'ils aient une gueule plus sympa, les précédents étaient vraiment moches

@Leptys : Marie Laforêt dans son livre "Vegan" propose une recette archi simple de margarine maison à l'huile de coco désodorisée et olive juste DÉLICIEUSE, mais par contre voilà, il faut de l'huile de coco, c'est un peu mieux que l'huile de palme certes, mais c'est un peu le même combat question déforestation…
La recette est un peu similaire à celle que Andy_ a posté, mais ne nécessite pas de gomme de xanthane (mais comme Marie Laforêt n'a pas posté cette recette ailleurs que dans son livre, je n'ose pas la poster en public, par respect pour son travail )

@Lo. : Ba le soucis avec l'huile de coco en fait, c'est que c'est une culture assez similaire que pour les palmiers à huile de palme. Même si y'a un peu moins de déforestation que pour les palmes (vu que le cocotier est un fou furieux qui pousse n'importe où même là où rien d'autre pousse et qui ne nécessite aucun arrosage ), y'a quand même quelques soucis de déforestation :/ (pour les histoires de graisses saturées, là il suffit juste de pas en abuser, tout comme l'huile de palme qui question santé pose pas de soucis sans abus !)

@Serafina Pekkala : Super merci de ton retour ! J'adore tester une recette quand je sais que quelqu'un l'a testée avant moi et a aimé ! En tout cas je sais que je vais être fan, elle est super simple et y'a aucun ingrédient rare/cher ! (j'ai vu des recettes de fondants qui avaient l'air juste délicieuses, mais contenant des purées d'oléagineux, et comme c'est vraiment cher ici je préfère pas en acheter pour l'instant, vu que je m'en passe très bien)

elpiou : En fait, la première recette que j'avais postée (mais pas testée) était la même que celle qu' @Andy_ avait posté, par contre y'a peu j'ai justement parlé de celle de Marie Laforêt de son livre Vegan, que là oui j'avais testé (et totalement approuvé, super bonne et fondante) mais sans donner la recette car comme elle ne l'a pas partagée sur son blog ou ailleurs, ba j'estime que j'ai "pas le droit" de la partager, par respect pour son travail

@Mels :

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[Denderah]

@Shinigamylle

Alors oui c'est pas mal les poêles en céramique.

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@pikalovescoke Enfin quelqu'un d'autre qui cuisine comme moi ! Moi non plus je ne mets quasiment jamais de matière grasse, sauf pour mettre volontairement du goût (genre huile de sésame) dans une recette. Vive l'anti-adhésif.