ECM des végéta*ien.ne.s-véganes et des curieux.ses

[L'océan de la vie]

@Seenae Perso je te conseille le lait de riz.

 

[Cocoeau]

Dites, quel est le plat que vous avez le plus galéré à végétaliser à vos débuts ?
J'ai mangé un hachis parmentier ce midi et je pense que c'est le seul plat que je ne sais vraiment comment faire en version végé. Je ne mange plus que des lasagnes végé, des moussakas végé, des trucs mijotés végés (chili sin carne, pot au feu...) je ne mets plus de jambon dans mes gratins de pâtes ni sur mes pizzas, bref j'ai une technique pour végétaliser plein de trucs mais pas ça !

 

[Kettu Water-Fox]

@lauraUK Bienvenue!!
Pour la margarine végétale, je l'ai mentionnée un peu plus loin je crois, mais la seule que j'ai trouvé sans huile de palme c'est la vitacoco (trouvable en magasin bio), elle coûte un peu cher (un peu plus de 4€ la barquette chez naturalia) et a un petit goût léger de coco mais perso j'aime bien. J'ai pas encore testé de la faire moi même mais ça ne saurait tarder.
Après quand on ne veut ni lait ni palme (et c'est mon cas ), la seule solution c'est la vigilance et beaucoup de fait maison. Il n'existe en France que peu d'alternative à ces deux produits en même temps malheureusement.

 

[Giogio]

@hysteriiia C'est ce qui me semble avoir lu aussi ! Faudrait que j'en parle à mon médecin.
Du coup cette conversation sur les laits végétaux tombe bien, ça fait un bail que j'ai pas bu de chocolat car j'ose pas boire directement les laits végétaux

 

[Perlea.]

J'en ai marre de ne pas pouvoir passer commande sur boutique vegan. Il manque toujours un des trucs que je veux.

 

[Cocoeau]

@Bulle-sucrée J'utilise du boeuf haché ou un reste d'une autre viande, que je recouvre de purée maison (patates - ail - muscade). Parfois j'ajoute à la viande un gros oignon. Pour les pâtes carbo, au tofu fumé c'est pas mal ! Par contre je sais pas quelle crème végétale fonctionnerait bien.

 

[HarryJoe]

J'ai mangé un hachis parmentier ce midi et je pense que c'est le seul plat que je ne sais vraiment comment faire en version végé. !

Pour végétaliser le hachis, tu peux trouver du simili-viande hachée ! J'en utilise dans mes chili con "carne" végane, la ressemblance avec la viande hachée est presque troublante.
Sinon j'ai eu fait une sorte d'hachis parmentier avec des reste de légumes et tofu au curry, et au lieu de la purée tradi j'ai utilisé de la purée de patate douce: tuerie !

 

[Whats]

Oh là là C'EST HYPER BON

J'ai utilisé cette recette en mettant une compote à la place de l'oeuf (j'avais pas de graines), pas d'amandes en poudre ni de vanille mais une pomme et demi en quartier et franchement c'est fabuleux, hyper moelleux, je suis fan

Merci à la Madz qui m'a donné l'idée du coup (je me rappelle plus ton pseudo mais je te suis éternellement reconnaissante )

 

[Bernadette.te]

Coucou les VG ! Je pars une journée à Londres, vous avez des bon plans vegan à me conseiller ?

 

[Callie.]

@Bulle-sucrée : Pour les "lardons" des carbonaras j'aime bien utiliser la recette de lardons vegan du blog le cul de poule, je trouve qu'ils font vraiment la blague (en bas de la recette elle donne sa recette de pâtes carbo mais je l'ai pas testé, tu me diras si tu essayes ).

 

[Serafina Pekkala]

@Whats
Est-ce qu'il reste bien gonflé ? Le mien finit toujours par s'applatir
Et une compote, genre une petite compote Andros ?

 

[Cocoeau]

@Bulle-sucrée avec des PST j'aime pas. Dans les lasagnes ou le chili c'est très bon mais en hachis je trouve ça trop sec. Par contre le haché végétal dont parle @HarryJoe j'ai jamais tenté, ça serait peut être pas mal. J'essayerais d'en trouver !