ECM des végéta*ien.ne.s-véganes et des curieux.ses

[Shinigamylle]

@-Loreleï- : Hm, c'est bizarre, @Andy_ justement trouvait qu'on sentait pas assez la sauce soja ! Tu utilises quelle sauce précisément ?

@Erinda : Han c'est super que vous ayez décidé de refaire famille d'accueil

 

[Joi.lie]

@Shinigamylle j'ai fait ta recette hier soir, on goûte ce soir! ça sent quand même beaucoup les algues je pense que j'en mettrais sûrement moins pour la prochaine fois! Par contre ça fait une sacré quantité! Tu penses que ça se garde combien de temps? parce que pensais emmener le reste pour le 31 mais j'ai peur que ça tienne pas jusque là...

@Erinda Comment ça se passe pour faire famille d’accueil ? ça m’intéresse
(mais j'ai déjà un chat alors je sais pas si c'est faisable...)

 

[Shinigamylle]

@Joi.lie : Oh si t'inquiète aucun soucis, elles seront très bonnes d'ici là ! J'ai déjà gardé un pot environ 5 jours sans soucis (jamais plus parce que j'ai tout mangé avant lol )

 

[Rivendell]

J'ai fait un tour au magasin bio ce matin mon magasin habituel pour les légumes étant fermé pour les fêtes (magasin de proximité), j'ai acheté plein de légumes bio pour mon lapin ! Du coup j'ai pris des saucisses fumées pour midi (qu'on a fait avec des patates sautées et du chou-fleur blanchi), et du seitan. Mais là, je ne sais pas encore comment je vais le préparer faut que je cherche une recette toute simple.

Et ça coûte cher, omg

 

[Shinigamylle]

@Rivendell : Oui le seitan ça coûte une blinde en magasin, c'est carrément rien à voir côté économies de le faire soi-même, et il est carrément meilleur aussi surtout ! (quand on suit une bonne recette, moi j'en avais suivie une nulle et du coup c'était du chewing-gum, mais le goût était bon )
Moi je ferai une blanquette, j'adoooore la blanquette Avec pleeeein de sauce dans mon riz

 

[pikalovescoke]

@Shinigamylle Où trouve-t-on la protéine de blé ? Car moi j'ai acheté du seitan en supermarché, je trouve ça meilleur que le tofu mais je me dis qu'il me faudrait trop d'ingrédients introuvables en supermarché :s

 

[Sauruse]

@pikalovescoke J'ai trouvé le gluten quand j'étais dans mon magasin bio Ca se trouve peut-être aussi en supermarché, c'est sous forme de farine.

 

[Andy_]

@pikalovescoke Le gluten, ça se trouve en magasin bio. Pour le reste, c'est assez simple ! La première fois que j'en ai fait, j'ai choisi la recette de @marion-perso mais j'ai simplifié au maximum :

Spoiler: Ses ingrédients

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J'ai mis des haricots rouges en boîte à la place des pois cassés, pas de miso, de la sauce soja à la place du tamari (c'est pareil sauf que le tamari ne contient pas de gluten je crois). Ce sont des ingrédients que tu trouves en supermarché (hormis le gluten) donc ça ne revient pas cher et ça te fait quand même un kilo de seitan !

Tu peux aussi essayer cette recette (pareil, j'ai zappé le miso).

 

[Solal]

@Rivendell C'était quelle marque tes saucisses ? Elles étaient bonnes ? J'aimerais bien une bonne marque de saucisses fumées pour remplacer mes Hobelz que je ne peux pas trouver à Paris !

Dites, je suis la seule à ne pas voir certains smileys animés comme ou ? C'est mon ordi qui déconne ?

 

[minelina]

Beu moi je fais bcp plus basique le seitan
Un saladier de 220gr de gluten avec sel, poivre, 1cc de piment, 1cs de cumin et 1 cs d epices ras el hanout à mélanger avec un bol contenant 300ml d'eau, 1cs de sauce soja et 2 cs d'huile, former 6 boules et faire cuire 45 min dans de l'eau bouillante avec un cube de bouillon de légumes. Le frire légèrement à la poêle avant de consommer

 

[Pham Nuwen]

@cherrycordia et @Andy_

J'ai justement des questions concernant le seitan j'ai essayé des recettes de Marie Laforêt et à chaque fois je me retrouve avec un truc qui a vraiment une consistance de chewing-gum... C'est peut-être moi qui n'aime pas le goût , mais ça m'étonnerait (vraiment, au vu des éloges que je vois ici, je pense que j'ai raté un truc ). Ça a la consistance du bout de gras-dur-peau de la viande, quoi. (par contre du coup niveau simili-carné on est en plein dedans ) Vous en pensez quoi ? Pas assez d'eau ?

En tous cas j'essaierai vos recettes et je vous dirai si ça rend mieux !

Bon merci d'avance

 

[Andy_]

@Pham Nuwen Je vois ce que tu veux dire ! Peut-être qu'il faudrait que tu le coupes en fines tranches et que tu le fasses bien griller (genre viande de kebab) ? Celui de @marion-perso est vraiment top pour ça, c'est le meilleur que j'ai testé jusqu'à maintenant (même celui de Marie Laforêt n'est pas aussi bon ).