ECM des végéta*ien.ne.s-véganes et des curieux.ses

[Mabb]

J'ai un appel à l'aide pour @Shinigamylle ma super crêpe en acier qui fait des méga crêpe de la mort, elle est devenu supra collante et inutilisable
Tout le monde essaye de me convaincre de la jeter :/
Pourtant je fais que des crêpes dedans et la nettoie en la deglassant a l'état c'est tout :/
J'ai mal fait quelque chose ? Je peux la rattraper ???

 

[Professeur Mc Gonagall]

Fruit du jacquier, bilan : mamgeable mais sans plus, je n'en rachèterai pas

 

[Effervescence]

@Shinigamylle j'ai pensé à toi avec cet article sur le "chicken shaming"

 

[Shinigamylle]

@Mabb : Par "collante", tu veux dire qu'elle colle les crêpes à la cuisson, ou que la couche d'huile dessus est collante au toucher ? Parce que si elle colle à la cuisson, c'est peut être tout bêtement une histoire de farine : j'ai essayé de faire des crêpes chez ma mère avec de la farine "avec levure" (elle n'a que ça) et c'était juste L'ENFER SUR TERRE, tout collait atrocement. J'en ai eu marre et je suis allée au magasin pour prendre de la sans levure comme j'ai toujours utilisé, recommencé ma pâte et… Oh magie, mes crêpes recuisaient normalement sans attacher du tout !

Si tu voulais dire qu'elle est collante au toucher, ça doit venir de ton nettoyage : il faut brosser quand tu as déglacé (pas en même temps sinon tu te brûles Mais une fois refroidie là tu brosses en rinçant ça décolle les résidus), et du coup ce que tu peux faire, c'est de la faire chauffer à sec avec du gros sel, et ensuite brosser avec le sel pour enlever les résidus collants (et la rincer)

Par contre les proches qui conseillent de la jeter, cimer qui, ça va ou bien !

@Geny : Merci j'ai ri Ces poulets psychopathes hahaha

Bon, je dois aller à la poste, et la poste de notre village se trouve dans une petite côte et n'a PAS de places pour se stationner, faut toujours le faire un peu partout devant et euh herm, stationnement en démarrage en côte faut pas déconner je vais pas le faire tout de suite (poke @Kiha )
Je crois que je vais aller me garer dans la rue plus loin et marcher (ouais, je sais conduire, mais je sais pas me garer Surtout que j'ai pas les mêmes repères, Georgette ma très chère voiture est justement plus petite et plus cool et maniable que la voiture de l'auto-école, mais le capot est plus bas du coup on le voit presque pas, j'ai pas encore trouvé mes repères )
Bref, tout ça pour dire que cet aprem je vais ENFIN aller récupérer ce FOUTU CUISEUR À RIZ pour pouvoir utiliser mon foutu bol inox de mon foutu cuiseur américain que j'ai cramé Et si jamais le nouveau n'est pas compatible malgré être le modèle identique et la même contenance, ba je crois que j'ai beau être à 22 000km de vous touxes, vous aller m'entendre gueuler de chez vous

La suite après la pub !

 

[Mabb]

@Shinigamylle je voulais dire qu'elle colle a la cuisson
J'ai bien changer de pâte : J'ai voulu faire des crêpes sans oeufs ! Mais du coup ma pâte vegan était utilisable sur ma vielle poêle en téflon c'est que sur le fer que ça colle :/
Je crois qu'ils étaient frustrer de pas avoir de crepe, parce qu'une fois l'estomac remplis, il s ont été plus clément avec le sort de la collante
En tout cas merci
(En plus grave a toi j'ai aussi une staub en fonte émaillé trop belle et je bientôt je compte remplacer ma casserole rayer contre une inox )

 

[Shinigamylle]

@Mabb : Ah je comprends mieux ton soucis ! Du coup je te file deux recettes de pâtes véganes qui ne collent pas du tout à la poêle en fer (testées et approuvées, et la dégustation a été testé et approuvée par nombre de mes proches ) :

Crêpes "classiques" :
- 250g de farine (sans levure ! Ça sert à rien la farine avec levure de toute façon, pour faire lever un pain ou un gâteau faut rajouter de la levure car y'en a pas assez, et ça donne un goût bizarre aux recettes qui n'en nécessitent pas EN PLUS de coller les crêpes Autant acheter de la sans levure et de la levure de boulanger à côté quand besoin)
- 1 cuillère à soupe de fécule de maïs
- 1 pincée de sel
- 250g de lait végétal
- 250g d'eau
- 1 cuillère à soupe d'huile neutre (si vous ne mettez pas d'alcool, rajoutez une cuillère d'huile supplémentaire)
- (facultatif : un peu d'arôme vanille, ou du sucre pour des crêpes sucrées)
- (facultatif) une cuillère à souple de rhum ou de cognac

• Mélanger d'abord tous les ingrédients secs dans un saladier, ajouter le lait végétal puis l'eau en filet tout en fouettant au batteur électrique.
• Ajouter l'huile (et le rhum et arôme) et mélanger de nouveau.
• Laisser reposer une heure. Si vous la laissez reposer plusieurs heures, elle aura épaissi et il faudra ajouter un peu d'eau pour réajuster.
(si vous avez un blender, vous pouvez mettre directement tous les ingrédients et mélanger jusqu'à obtenir une texture lisse)

Crêpes à la bière :
- 265g de farine
- 325g de lait végétal
- 30g de fécule de tapioca (ou maïs)
- 33cl (une cannette) de bière
- 25g d'huile neutre
- 60 g d'eau
- 1 pincée de sel

• Procéder comme la recette précédente, ou mixer le tout au blender.
• Cette pâte ne nécessite aucun repos, elle est utilisable de suite !

Et de rien pour la Staub, ça me fait plaisir Et c'est cool pour la casserole inox, c'est top pour une casserole de toute façon ça nécessite même pas de gérer la température comme une poêle en inox, vu que de toute façon on s'en sert pour du liquide (juste quand on fait chauffer un truc pâteux ou un plat avec du riz ou je ne sais quoi, faut mettre à feu doux et remuer régulièrement sinon ça a tendance à coller mais c'est même pas gênant)

 

[Mû.]

@Shinigamylle merci pour les recettes, ça fait un moment que je me disais qu'il fallait que je me trouve une recette de crêpes

 

[Shinigamylle]

@Mû. : Huhu de rien, j'étais sûre que ça ne servira pas qu'à @Mabb

 

[Nimue]

@Andy_ ton site est vraiment super ! C'est très instructif et il y a plein de recettes qui ont l'air très bonnes

Sinon j'ai acheté du lait de soja au choco Bonneterre et en l'ouvrant il y a des petits dépôts blancs qui flottent au dessus, il a bon goût mais c'est pas terrible de voir ces petits trucs blancs, ça donne pas très envie Vous savez si c'est normal ?

 

[Alice81]

@Nimue sur tous les laits végétaux que je vois, il est indiquer "bien mélanger avant chaque utilisation". D'expérience, il faut comprendre "secouer à fond pendant quelques secondes" et non pas "retourner délicatement comme un Orangina" Cela suffit à diluer ces petits nuages flottants.

J'ai téléchargé le jeu Harry Potter sur smartphone et je suis accro . Je vous adore, hein, mais je ne peux pas m'empêcher de lancer le jeu avant de lancer le forum ECM végé. Pas taper.

 

[Kiha]

@Shinigamylle C'est intéressant ce que tu dis parce que je suis exactement comme tu décris (je me repose sur les autres quand ils sont là, alors que je me rends que toute seule, ben en fait je sais faire aussi). Mais bon, j'oserais pas conduire seule la voiture de mon père haha J'aurais trop peur de la casser :O Et oui je galère un peu car c'est pas la même voiture que celle de l'auto-école (forcément) et je la trouve plus dur à démarrer et à passer la 2nde. (alors que c'était des trucs ultra acquis, j'ai même fait plusieurs fois fait des démarrage en 2ème pépouze, je suppose donc que la C3 est une voiture très sympathique et très docile ).
Ce qui est cool c'est que je vais reconduire ce week-end

Bravo quand même
Georgette
Pouah moi démarrage en côte je trouve que ça va c'est plutôt se garer en côte qui me ferait peur Et pareil, je sais pas me garer ! haha genre les créneaux je pense que j'ai toujours pas compris Le seul que j'aime bien faire c'est la bataille marche arrière! les repères sont tellement faciles et y'a quasi rien à faire, j'aime bien ^^ (par contre en épis = nop nop nop)

Du coup, tu as récupéré ton cuiseur à riz?

 

[Membre supprimé 188801]

Hello!

Est ce que quelqu’un aurait une bonne marque de lait de coco en poudre? J’avais pris celui de la Mandorle mais il était vraiment pas terrible ...