Taper "vegan" dans Pinterest = se sentir débile d'encore utiliser des produits animaux alors qu'on peut tout faire en vegan !
ECM des végéta*ien.ne.s-véganes et des curieux.ses
- Initiateur de la discussion Andy_
- Date de début
-
- Mots-clés
- ecm végane végétalien végétarien
@marion-perso
Alors juste une chose, au sujet des œufs que tu comptes laisser, s'ils ne sont pas mangés, tâches de les ramasser et te débarrasser des plus "anciens" régulièrement. Pourquoi ? Parce qu'en les laissant au delà de plusieurs semaines ils peuvent pourrir. Et un œuf pourri qui casse c'est UNE INFECTION. Mais vraiment. Ça peut rendre toute la zone insupportable.
Un œuf normalement peut se conserver 3 semaines, si stocké dans un endroit sans trop de variations de température, et à l'abri des chocs, mais mieux vaut compter deux semaines pour être tranquille. Pour savoir de quand date les œufs, tu peux tracer une date au crayon de papier sur la coquille, au fur et à mesure que tu les trouves, c'est sans danger, et ça tient assez bien.
Sinon, je continue dans mes révélations culinaires (oui, en mode, j'aurais pu y repenser plus tôt
) :
Toutes les pâtisseries orientales sont normalement au moins végétariennes, et un certain nombre sont même végétaliennes ! =D
On en trouve facilement en ce moment grâce au ramadan, si vous avez de la chance, ce sont de vrais traiteurs qui sont installés dans les galeries commerciales, et qui savent parfaitement ce que contiennent leurs gâteaux.
Autre avantage en plus d'être végés, pour celles se lèvent très tôt et qui ont des soucis pour tenir longtemps jusqu'au prochain repas, franchement, un ou deux (enfin si vous arrivez à en avaler deux entiers à la suite
) de ces petites merveilles de sucre et de gras, et vous êtes calés pour plusieurs heures. 
Pas pour rien qu'ils sont mis à l'honneur au ramadan.
Et si vous voulez en faire vous même, ma recette favorite, c'est celle des "Ghribas" ou "Ghoribas" (enfin, une variante qu'on m'a apprise ado, ya pleins de recettes différentes de ces gâteaux), car simplissime :
4 doses de farine (de blé, mais ça marche aussi avec du sarrasin, et la plupart des farines. Vous pouvez même remplacer une partie par de la poudre d'amandes)
2 doses de sucre
1 dose d'huile (colza ou arachide, pas olive) (à verser au fur et à mesure du pétrissage)
1 pincée de cannelle (ou ce que vous voulez pour parfumer, de la fleur d'oranger, etc)
Les proportions sont importantes, si vous les respectez, ça marchera à tous les coups. Ensuite vous pourrez faire les variantes que vous voulez là dessus.
Vous mélanger le tout (sauf la cannelle), vous pétrissez jusqu'à former des boules. Vous les placez sur une plaque, vous faites un creux au centre dans lequel vous saupoudrez la cannelle (vous pouvez aussi les former en cône et mettre l'épice au sommet, c'est comme vous voulez). Vous mettez au four 15-20 mn à 180-200 °C (selon votre four). C'est prêt quand l'odeur de la cannelle se répand ! (les gâteaux ne gonflent pas ni se colorent normalement, ils doivent rester blancs, tout au plus ils se craquèlent un peu).
Et ils se conservent plusieurs jours sans problèmes (enfin, ils craignent davantage la gourmandise que la péremption ), suffit de les ranger dans une boite au sec.
Alors juste une chose, au sujet des œufs que tu comptes laisser, s'ils ne sont pas mangés, tâches de les ramasser et te débarrasser des plus "anciens" régulièrement. Pourquoi ? Parce qu'en les laissant au delà de plusieurs semaines ils peuvent pourrir. Et un œuf pourri qui casse c'est UNE INFECTION. Mais vraiment. Ça peut rendre toute la zone insupportable.
Un œuf normalement peut se conserver 3 semaines, si stocké dans un endroit sans trop de variations de température, et à l'abri des chocs, mais mieux vaut compter deux semaines pour être tranquille. Pour savoir de quand date les œufs, tu peux tracer une date au crayon de papier sur la coquille, au fur et à mesure que tu les trouves, c'est sans danger, et ça tient assez bien.
Sinon, je continue dans mes révélations culinaires (oui, en mode, j'aurais pu y repenser plus tôt
) :Toutes les pâtisseries orientales sont normalement au moins végétariennes, et un certain nombre sont même végétaliennes ! =D
On en trouve facilement en ce moment grâce au ramadan, si vous avez de la chance, ce sont de vrais traiteurs qui sont installés dans les galeries commerciales, et qui savent parfaitement ce que contiennent leurs gâteaux.
Autre avantage en plus d'être végés, pour celles se lèvent très tôt et qui ont des soucis pour tenir longtemps jusqu'au prochain repas, franchement, un ou deux (enfin si vous arrivez à en avaler deux entiers à la suite
) de ces petites merveilles de sucre et de gras, et vous êtes calés pour plusieurs heures. Pas pour rien qu'ils sont mis à l'honneur au ramadan.Et si vous voulez en faire vous même, ma recette favorite, c'est celle des "Ghribas" ou "Ghoribas" (enfin, une variante qu'on m'a apprise ado, ya pleins de recettes différentes de ces gâteaux), car simplissime :
4 doses de farine (de blé, mais ça marche aussi avec du sarrasin, et la plupart des farines. Vous pouvez même remplacer une partie par de la poudre d'amandes)
2 doses de sucre
1 dose d'huile (colza ou arachide, pas olive) (à verser au fur et à mesure du pétrissage)
1 pincée de cannelle (ou ce que vous voulez pour parfumer, de la fleur d'oranger, etc)
Les proportions sont importantes, si vous les respectez, ça marchera à tous les coups. Ensuite vous pourrez faire les variantes que vous voulez là dessus.
Vous mélanger le tout (sauf la cannelle), vous pétrissez jusqu'à former des boules. Vous les placez sur une plaque, vous faites un creux au centre dans lequel vous saupoudrez la cannelle (vous pouvez aussi les former en cône et mettre l'épice au sommet, c'est comme vous voulez). Vous mettez au four 15-20 mn à 180-200 °C (selon votre four). C'est prêt quand l'odeur de la cannelle se répand ! (les gâteaux ne gonflent pas ni se colorent normalement, ils doivent rester blancs, tout au plus ils se craquèlent un peu).
Et ils se conservent plusieurs jours sans problèmes (enfin, ils craignent davantage la gourmandise que la péremption
), suffit de les ranger dans une boite au sec.
Dernière édition :
J'ai eu une grosse semaine, j'étais beaucoup à l'extérieur, du coup je suis tellement contente de retrouver ma cuisine ! 
j'ai fait dhal de lentilles corail - riz + une tomate ce midi, ce soir ça sera tarte courgette-tomate-oignon avec l'appareil à quiche de @Shinigamylle (
), et je prévois de faire un caviar d'aubergine demain avec celle qui traîne dans ma corbeille de fruits / légumes 
ça fait du bien de manger un peu autre chose que des plats à base de fromage / frites (je mange vgr dehors et en majorité vgl chez moi, du coup j'ai eu une semaine bien trop déséquilibrée à ce niveau à mon goût 
)
j'ai fait dhal de lentilles corail - riz + une tomate ce midi, ce soir ça sera tarte courgette-tomate-oignon avec l'appareil à quiche de @Shinigamylle (), et je prévois de faire un caviar d'aubergine demain avec celle qui traîne dans ma corbeille de fruits / légumes ça fait du bien de manger un peu autre chose que des plats à base de fromage / frites (je mange vgr dehors et en majorité vgl chez moi, du coup j'ai eu une semaine bien trop déséquilibrée à ce niveau à mon goût )
@Heather. Merci beaucoup pour ta réponse 
Je vais essayer un petit mois sans gluten (peut-être que ce nouveau "défi" me remotivera pour cuisiner) pour voir. Je savais pas que les allergies aux acariens, moisissures etc... pouvaient avoir un lien! Ca craint!!!!
En tout cas, ça nous fait plusieurs pistes à suivre!
Je vais essayer un petit mois sans gluten (peut-être que ce nouveau "défi" me remotivera pour cuisiner) pour voir. Je savais pas que les allergies aux acariens, moisissures etc... pouvaient avoir un lien! Ca craint!!!!
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@Hipcherry Merci! C'est parti pour un mois de découverte culinaire! 
Bon, je vais devoir trouver une recette de pain sans gluten. Mais le problème, c'est la bière!!!! (On est des amateurs de bières belges, ça, ça va être un vrai défi!)
C'est parti pour un mois de découverte culinaire! Bon, je vais devoir trouver une recette de pain sans gluten. Mais le problème, c'est la bière!!!! (On est des amateurs de bières belges, ça, ça va être un vrai défi!)
@Hipcherry Merci!
J'ai déjà vu de la bière à base de quinoa !
Pour celles que ça intéressent, j'ai découvert que Céréal bio a sorti du tofu fumé en hypermarché (http://courses.carrefour.fr/static/wlpdatas/display/000/105/096/1050962.jpg) et c'est exactement le même (même ingrédients, même site de production, même goût) que celui de Soy (https://www.soy.fr/images/produits/tofou/tofou-fume.png). Ça peut peut-être être utile à celles qui n'ont pas de magasins bio à proximité.
Je viens de regarder cette vidéo de "On est pas couché" et purée, Yann Moix est de mauvaise foi, il pose des arguments évolués mais tellement faux quand on y pense plus en profondeur... Mais j'aime de plus en plus Aymeric Caron 
@TemoriTiger Ca m'intrigue! Je me demande ce que ça donne
@pikalovescoke Je le trouve super bien dans cette vidéo
D'ailleurs ses interventions sur ONPC ont pas mal convaincu un de mes amis sur l'antispécisme et le végétarisme. Il est trop cool ce mec 
@pikalovescoke Je le trouve super bien dans cette vidéo
D'ailleurs ses interventions sur ONPC ont pas mal convaincu un de mes amis sur l'antispécisme et le végétarisme. Il est trop cool ce mec 
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