ECM des végéta*ien.ne.s-véganes et des curieux.ses

[Babatunde]

@Mels et @Kopses J'arrive surement après la bataille mais au cas ou, voici la recette de galettes que j'utilise (pas vraiment conventionnelle pour une semi bretonne mais elle est parfaite je trouve) :
200g de farine sarrasin
50g de fécule de maïs
1 cuil. à soupe d'huile d'olive
200ml de lait végétal (en général j'utilise du lait d'avoine)
250ml d'eau
un peu de sel (le sel fin ça fonctionne très bien )
On mélange les ingrédients sec on ajoute l'huile et le mélange eau + lait vg et on laisse reposer 30min au frais. Ça donne une pâte assez épaisse mais les galettes ne se cassent jamais au moment fatidique du changement de face

Sinon je venais pour dire que j'ai testé la mayo au soja de Bjorg et elle est assez bluffante, elle ressemble bien plus à de la mayo que celle que je fais avec de la purée de noix de cajou (qui est pourtant pas trop mal)

 

[Selwyna]

Oh je vois que vous parlez de galettes de sarrasin j'adore ça aussi! Personnellement je les achète toutes faites, mais je pense me lancer pour en faire moi même pourquoi pas !
Avec quoi vous les garnissez?

 

[FlySol]

Psst les gens. Il me semble ya des Madz @ Rennes. J'y dîne vendredi soir. Une bonne adresse végé à me conseiller? Merki d'avance

 

[ca_rou_selle]

@Selwyna moi j'aime bien faire une fondue de poireaux à la crème de soja et mettre du tofu fumé si j'en ai (c'est à dire tout le temps ) ou bien des légumes grillés genre là en été des courgettes/aubergines/poivrons. En fait y a vraiment plein de possibilités, faut voir ce que tu aimes!

@petitemoi Déjà c'est chouette votre décision de diminuer les produits animaux! Alors après pour ce qui est nutrition, je t'invite à regarder le site de l'association végétarienne de france et particulièrement leur guide du végétarien débutant qui est très bien fait! Il récapitule bien les choses à savoir je trouve! Sinon moi je ne mange pas de légumineuses tous les jours et ça va, pas de soucis! Mais des céréales et des légumes oui! J'espère que ça t'aidera!

 

[Kiha]

@Anableps @Shinigamylle Raaa faut que j'essaye ta panure aussi ! J'ai enfin réduit mon pain en panure donc je vais pouvoir la faire

@Toufette Ben je suis d'accord avec toi ! J'en viens même à éviter les burgers moi, parce que j'ai l'impression effectivement qu'il ya que ça C'est bon, mais c'est tellement à la mode que bon.. j'essaye de trouver autre chose.

 

[Denderah]

@Shinigamylle

@Assam a très bien répondu, mieux que je ne l'aurais fait, donc je n'ai rien à rajouter


@Mels

Pour les galettes au sarrasin, on en a souvent fait chez moi

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, et je n'ai pas souvenir que la préparation soit très compliquée. ^^ On prépare juste la pâte un peu à l'avance, comme pour celles au blé d'ailleurs.
Mieux vaut les faire soi-même, comparées aux affreuses qu'on trouve sous sachet en magasin*, ya pas photo.
(*celles là je les trouve toujours affreusement trop salées et trop sèches).


Par contre, il y a une chose que je tiens à dire, parce que je ne vois toujours que des recettes salées avec le sarrasin... alors que c'est tout aussi bon en sucré, notamment avec des confitures un peu acides type groseilles ou mûres. Franchement, je conseille de tester, ça se marie vraiment bien. ^^

 

[FlySol]

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Par contre, il y a une chose que je tiens à dire, parce que je ne vois toujours que des recettes salées avec le sarrasin... alors que c'est tout aussi bon en sucré, notamment avec des confitures un peu acides type groseilles ou mûres. :puppyeyes: Franchement, je conseille de tester, ça se marie vraiment bien. ^^[/QUOTE]

La semaine dernière j'ai étalé de la pâte de spéculoos sur la galette de sarazin !!! ohhhhhh yummmyyyyyy

 

[FlySol]

@Heather. owwwwwwwwwwwwwwwww so cute cette petite merveille. C'est quoi son p'ti nom?
Son histoire est vraiment trop triste, contente que ce petit rescapé puisse maintenant profiter d'une vie heureuse.

 

[Jean Michel Incognito]

@FlySol le resto vietnamien est fermé pour l'instant, il me semble que Black Temple Food aussi mais y'a éventuellement le Dolma, c'est un resto tibétain/Népalais. Ils n'ont qu'un plat vegan mais c'est délicieux et pas très cher. Mieux vaut réserver par contre, c'est assez petit.
Pour manger rapidement y'a Pita Pit, une chaîne dans le genre de Subway mais avec des pitas et Ethnic Food pour un burger sympa. Il y a un libanais, Al Saj je crois mais je n'ai pas encore testé donc je ne peux pas t'en dire plus !

 

[FlySol]

chouet merci @Jean Michel Incognito
Le Dolma me plait bien et ça nous fera un peu voyager.

le samedi soir on sera sur Vire, mais je trouve pas grand chose pour l'instant

 

[Klywen]

Heeelloo \o/ Je débarque ici (après avoir remonté quelques pages, comme la pluie de BigUps a pu vous le faire remarquer héhé) ! Je suis végétarien.ne depuis 2 mois (hé oui, #TeamNoob ici) et j'espère pouvoir entamer un passage vers le végétalisme et le veganisme d'ici peu
Pour l'instant c'est très facile vu que je suis en période de vacances, et mes parents me supportent pas mal dans mon choix ! J'espère juste qu'à la rentrée ça sera pas compliqué mais normalement ça devrait aller. :3
J'ai vu que parmi vous il y avait quelques personnes douées en cuisine, alors je me demandais : j'aimerais faire un gratin choux-fleurs/brocoli/courgettes ce soir, mais je ne vois pas comment faire le "flan" ou autre de façon végétalienne ? J'ai de la crème de soja à la maison, mais vu que je suis déjà pas très doué.e en cuisine de base, j'avoue que là je suis perdu.e. x_x Donc si vous aviez des tuyaux à me passer, je suis totalement preneuse !

 

[KeroRamarro]

@Klywen : pour les gratins de choux fleurs etc, j'aime bien faire une béchamel vegan avec lait d'avoine / huile d'olive / farine et je saupoudre de paillettes de levure maltée

Edit : Grillée par @Wintimacy