ECM des végéta*ien.ne.s-véganes et des curieux.ses

[FlySol]

@Anableps

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@Shinigamylle hummmmm ton gâteau!!! j'adore tout ce qui est citrouille/potiron et autres courges, j'ai hâte d'aller chercher ma première commande de "La ruche qui dit oui" (réseau d'achat direct au producteurs) un panier légume et du pain aux graines. Et puis je veux bien la recette de la terrine aussi merki

j'ai enfin pu faire les frites de manioc (en les faisant cuire d'abord à l'eau) ben c'est drôlement bon! une texture et arrière gout de patate douce je trouve

bon j'ai faim!

 

[Biscottine]

Spoiler: HS vraiment beaucoup

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[Shinigamylle]

@L'océan de la vie @FlySol : Alors cette recette est dans son bouquin Noël Vegan, mais elle l'a mis disponible sur son blog heureusement, du coup la voilà ! J'aime bien parce qu'elle est vraiment simple à faire je trouve, et très bonne, ça remplace parfaitement le foie gras ! Moi j'y ai mis du cognac à la place de l'armagnac, je trouve ça plus doux et parfumé !

Je viens de finir de m'empiffrer de mon burger, il était trop bon ! (poke @Bulle-sucrée )

Spoiler: Photo

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J'avais la flemme de faire du fromage de Season Square comme je fais d'habitude alors j'ai tartiné généreusement le pain de fromage à tartiner Sheese (façon fromage frais), j'ai mis un peu d'ail en poudre et de poivre, et bref, classique salade/oignons/tomates, avec champignons de Paris, quelques lentilles germées, ma sauce burger, et plein de basilic frais du jardin !
Bref, il avait rien à envier à ceux que je fais d'habitude avec une galette de légumes, parfait pour la feignasse que j'étais ce soir !

 

[FlySol]

@Shinigamylle merciiiiiiiiiiiiiiii oh merciiiiiiiiiiiiiiiiii
j'étais justement en train de me balader sur le site de satsuki (pour commander de la farine de tapioca - et pas me gourer cette fois dans la recette season square) et j'ai trouvé des shitaki, me demandais comment les cuisiner. ça tombe au poil

 

[Shinigamylle]

@FlySol : De rien ! Elle est trop bonne cette recette, touxes celleux à qui j'ai fais goûter ont adoré ! Mes parents disent carrément qu'iels préfèrent ça au vrai foie gras, c'est moins écoeurant et au moins personne n'a souffert ! En tout cas ce qui m'hallucine avec cette terrine, c'est la consistance, elle est vraiment PAREILLE que le vrai foie gras ! Attention à bien doser l'agar agar par contre !
D'ailleurs, ma meilleure amie (pas végane du tout) en a fait aussi Noël dernier pour faire goûter à sa famille, tout le monde a adoré, et je crois bien même que sa mère a dit aussi que désormais elle ne veut plus de foie gras sur sa table vu que cette terrine végétale est vraiment bonne J'adore ma pote (et sa mère, elle est trop cool, depuis que je lui ai donné une briquette de crème végétale pour qu'elle teste en cuisine, elle a kiffé et ne cuisine qu'avec, j'suis trop contente !)

Tiens d'ailleurs, pour le fromage de Season Square, perso je met seulement 50g de farine de tapioca, c'est carrément plus que suffisant, 80g je trouve que c'est beaucoup trop, le fromage est une vraie horreur à étaler après ! Alors que 50g ça marche aussi bien et file très bien

@Nil : J'étais SÛRE que tu réagirais à ma photo ! En tout cas voilà, le basilic dans un burger avec un peu d'ail et un fromage végétal façon fromage frais, ça déchire !

 

[Shinigamylle]

@Nil : En même temps avec des avatars d'adoratrice de burgers, c'est pas étonnant
Les burgers c'est la vie de toute façon, t'as trop raison.

 

[Lo.]

Moi j'aimerais bien réussir à faire des steak de haricots rouges, pois-chiche... pour faire des burgers ! Faudra que je me lance un jour.

 

[Babatunde]

@Lo. Ya rien de plus simple et c'est hyper bon, GO

 

[Shinigamylle]

@Nil : Trop mignons tous tes accessoires ! T'es comme ma petite soeur en fait, mais elle c'est les macarons et les cupcakes son truc !
D'ailleurs ma petite soeur a un boxer (qui lui sert de pyjama) avec des burgers et des frites dessus, il me fait trop rire En plus en général quand elle le met, c'est pour glander dans la maison, sur le canapé devant la télé à bouffer des conneries, ça le fait trop

@Lo. : Il me semble que des Madz ont des recettes cool justement ! Faudrait que je reste, j'en ai plus fait depuis que je fais des galettes de légumes pour mes burgers (légumes au choix coupés en dés et revenus à la poêle avec des oignons, qu'on mélange avec de la farine, de la fécule de maïs et un peu de yaourt de soja pour faire une pâte, et hop, on fait dorer ça à la poêle ! C'est bon, personnalisable à l'infini, et ça se tien super bien à la cuisson !

*Punaise, Patate vient de miauler super fort, elle doit rêver sans doute, elle m'a fait trop sursauter *

 

[Lo.]

@Babatunde Oui je vais me lancer dès que j'aurais trouvé une recette assez simple pour commencer

@Shinigamylle Miam, ta recette donne envie aussi

@Herzeka Pis le gluten c'est mauvais pour ceux qui le digèrent pas. Pourquoi s'en priver si on le digère ?

 

[MastergourouTF]

Coucou les filles ! Alors je vous mets ma petite histoire en spoiler

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Dans tous les cas actuellement (enfin depuis pas mal de mois) je me renseigne de temps à autre sur des recettes, sur les apports de chaque aliment pour éviter des carences mais quelques questions subsistent et j'espère que ça ne vous dérange pas que je vous les pose ! En ce qui concerne les oeufs, je me demandais par quoi vous le remplaciez dans vos gâteaux par exemple, je pense en particulier à ce qui pourrait remplacer les blancs en neige dans certaines préparations
Et aussi, petite question technique, je ne comprends pas grand chose à tout ce qui est tofu, du genre qu'est-ce qui le différencie du tofu dit "soyeux" et de toutes les autres sortes ? J'en ai déjà mangé (dans des soupes miso) mais bon la plupart du temps ça n'avait pas vraiment de goût donc je me demandais comment vous le pimpiez ?

 

[Andy_]

Festival de la connerie du jour :

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@MastergourouTF Je te propose de lire mon article pour que tu puisses comprendre la différence entre tofu et tofu soyeux notamment (+ ça te donnera des idées). Pour les œufs, tu pourras remplacer par différentes choses suivant ce que tu veux en faire mais les blancs en neige, ça se remplace par... du jus de pois chiches ! (Le liquide des boîtes de conserve ou du jus de cuisson, ça monte en neige comme des œufs). Et rassure-toi : c'est impossible que tu n'aies AUCUNE source de protéines dans ton alimentation puisqu'il y en a partout des protéines ! Ce n'est pas seulement la viande, le poisson et les œufs