ECM des végéta*ien.ne.s-véganes et des curieux.ses

[Shinigamylle]

@Andy_ : Trop bien ! Mon médecin de famille est cool aussi, il est pas du tout cachetons et fait toujours en sorte de nous choper un traitement naturel. Je sais pas sa position quant au végétalisme vraiment, mais la dernière fois que mon père y est allé, il lui a dit qu'il mangeait souvent végétalien avec moi, et il a dit que c'était très bien et qu'il fallait qu'il continue, donc je pense qu'il en a une bonne vision quand même !

@Biscottine : J'aime beaucoup les épinards en lasagnes avec de la béchamel, et plein de crèèèèèème végétale !

@Babatunde : Omg ça a l'air trop bon, je garde ça de côté ! (j'ai pas de pignons de pin mais avec des graines de tournesol ça va déchirer c'est sûr)

@Lisabel : Oh oui ça marchera sûrement tout aussi bien avec ces laits !
Alors, je viens de regarder sur Google, je suis pas sûre du tout mais il me semble bien qu'elle chauffe à 40°C ! A mon avis toutes les yaourtières sont à cette température

@Morgalys : C'est quoi ce smiley qui a honte ?? C'est très bien qu'Herta se végétalise au final, et donc acheter ba ça "soutient" !

 

[Biscottine]

@Shinigamylle Oui moi aussi, mais j'ai raté la sauce béchamel la dernière fois et M.Biscottine ne veut plus entendre parler de lasagnes vegans , ça passera mieux en samoussa .

 

[Shinigamylle]

@Biscottine : Ah merde pour la béchamel Ouais mais t'façon la recette de samoussas là, elle me fait trop envie

 

[Lisabel]

Je posais la question @Shinigamylle parce qu'il y a des yourtière que tu peux régler justement...
(et que je ne me suis encore jamais servie de celle que j'ai récupérée^^)
Bon, j'ai que du lait de coco à 57% de coco. C'est pas assez pour les yaourts, alors je vais être obligée de faire des pina colada
Je teste cet aprem une "recette" du blog d'Antigone XXI Je pense que ça va déchirer grave Je vous en dirai des nouvelles

Vous faites comment vos béchamel végan ?

@Morgalys J'ai été un peu déçue moi du lait de noisette... Je préfère le lait d'amande ou de coco (avec le chocolat, c'est le top du réconfort!!).
(mais ce n'est que mon avis personnel )
Je suis intéressée par tes retours sur tes achats Herta si tu veux bien

 

[Shinigamylle]

@Lisabel : Ah oui d'accord en effet ! Du coup ba je pense que celles qui ne sont pas réglables sont à 40°C

Pour la béchamel, moi je fais : 2 cuillères à soupe de margarine, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et je fais fondre le tout à feux doux, et ensuite j'ajoute une à une en mélangeant bien entre chaque à la spatule 4 cuillères à soupe de farine, et ensuite je rajoute progressivement du lait végétal en mélangeant bien jusqu'à ce que j'ai la quantité et consistance que je veux ! Et hop je rajoute sel/poivre/muscade
J'ai jamais raté ma béchamel en procédant ainsi, si tu mélanges bien à chaque ajout tu réussiras à coup sûr (et pour les quantités, c'est tout bêtement autant de cuillères à soupe de margarine/huile que de farine, d'ailleurs tu peux faire tout margarine ou tout huile, moi j'aime bien les deux mélangés)

 

[Shinigamylle]

@dodoindo : Oula, je me souviens plus trop comment j'avais fait, je crois que j'avais juste prit de bêtes épinards en branches surgelés, ajouté de la crème, assaisonné, et mit ça dans un plat avec des pâtes à lasagnes et de la béchamel entre chaque couche

 

[Babatunde]

@Lisabel Moi je suis madame-à-l'arrache donc je mets tout d'un coup dans la casserole, soit 50g de margarine + 50g de farine + 500ml de lait végétal (ça marche bien avec le lait de soja par exemple, j'ai testé avec du lait d'avoine aussi mais j'ai moins aimé) + sel, poivre et muscade si on aime, ensuite on fait cuire à feu moyen et le secret c'est de mélanger au fouet CON-STA-MENT (oui c'est un peu chiant mais la sauce prend assez vite). Dès que ça commence à faire des bulles en générale c'est que la texture est ok donc on peut retirer du feu.
Et du coup, pareil que @Shinigamylle j'ai jamais raté de béchamel jusqu'à présent.

 

[Andy_]

Ah j'ai eu la promo 1 + 1 sur les laits végétaux la semaine dernière, du coup j'ai pris 2 bouteilles de lait d'amande pour 2€40, c'était l'affaire à ne pas manquer J'adore le lait d'amande froid le matin

Sinon, rien à voir mais je crois que c'est toi @marion-perso qui parlait du petit épeautre sur ton insta ? J'ai voulu en faire hier soir pour mon repas de ce midi mais je n'avais pas fait gaffe qu'il fallait faire tremper 12 h alors ça sera pour mon repas de demain midi. Il cuit là ! Ça a l'air trop cool. J'adore l'aspect vraiment brut, ça change du riz blanc/blé de supermarché tout moche !

 

[coccithilde]

OH, j'espère que dans mon carrefour l'offre 1+1 sera toujours d'actualité demain quand j'irais faire mes courses !!

 

[Lisabel]

ça y est ! j'ai testé la recette de Beurre de pommes d'Antigone XXI !
Et, comme supposé, c'est plutôt méga-bon !!
Je voulais vous mettre une photo, mais tout bien réfléchi, celles du blog donnent bien plus envie

 

[Andy_]

Verdict : le petit épeautre, c'est TROP bon

 

[Cocoeau]

J'ai une sorte de fromage bleu crémeux que je voudrais utiliser en sandwich. Vous auriez une idée de garniture végé à mettre avec ? J'ai pensé à des endives mais c'est un peu tôt et il n'y en avait pas encore au marché de producteurs. Des graines germées ça irait bien je pense mais bon tout seul c'est un peu maigre... Je suis preneuse de toutes vos idées !