ECM des végéta*ien.ne.s-véganes et des curieux.ses

[Shinigamylle]

@Mels :

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[Erinda]

j'adore la cafet de ma fac En fait j'avais pas capté, mais ils ont plusieurs options végétariennes niveau sandwich Y'en a au fromage (plusieurs sortes), mais aussi aux crudités trop bons ! Et iels font vraiment des efforts pour que ça soit bon, genre ajouter des lamelles de fruits de saison dedans c'est vraiment pas cher, et vraiment nourrissant, je trouve ça vachement sympa !

Par contre le fromage je sature grave en ce moment surtout chaud ... Ca me détraque le bide, ça me dégoute, je trouve ça trop gras... J'ai l'impression que ça sert à rien d'arrêter de manger de la viande si c'est pour que je bouffe du fromage à tous les repas, alors que je le faisais jamais avant ...
Autant éviter les oeufs à l'extérieur ça se fait facilement je trouve (même pour les plats tout faits industriels), autant les produits laitiers c'est la plaie ...

 

[Serafina Pekkala]

@Erinda Je compatis pour le fromage, je suis exactement dans cet état d'esprit en ce moment en fait avant les gens voulaient me faire plaisir avec de bons plats de viande, et maintenant que je suis vgr ils veulent me faire plaisir avec du fromage la semaine dernière par exemple c'était mon anniversaire, quasiment tout le monde m'a proposé des repas à base de fromage alors que je tends vers le végétalisme, et que je cuisine quasiment uniquement vgl chez moi... Mais comme je dis toujours que je suis vgr à l'extérieur parce que c'est plus simple pour tout le monde, et que j'ai beaucoup mangé dehors pour mon anniversaire, là je sature très fort du fromage, et je culpabilise
(En vrai c'est déjà très chouette que tout le monde ait bien intégré mon végétarisme et fasse l'effort de s'adapter mais je sens que ça va me faire glisser un peu plus vers le végétalisme complet tout ça )
Mais je venais aussi dire que : c'est mon végéversaire
Qui est une conséquence de mon anniversaire en tant que flexi l'année dernière, où j'ai passé une semaine à manger de la viande et décidé à la fin que PLUS JAMAIS
Et ma meilleure amie de lycée a tenu à me faire un cake et un gâteau vgl pour mon anniversaire

Et trop cool pour ta maison @Shinigamylle j'ai suivi en sous-marin parce que j'ai beaucoup de boulot en ce moment, mais je suis bien contente pour toi ! Et @Mels et @Anableps, je trouve géniaux vos blogs / projets de blog, j'ai hâte de lire ça

EDIT : j'ai séché le repas de famille chez les grands-parents de mon copain, je me fais une petite tartine de beurre de cacahuète et je vais aller chez le coiffeur et à la piscine, je suis conteeennte, j'ai décidé de me faire passer en premier aujourd'hui

 

[Heran.]

@Erinda Je compatis aussi pour le fromage. Perso je n'aime pas ça, et du coup quand je mange à l'extérieur en France les choix sont vraiment super limités parce qu'autant ils commencent à s'adapter et proposer des trucs végétariens mais c'est souvent avec du fromage. Du coup je demande sans, mais une fois sur deux les gens oublient et j'en ai quand même dans mon plat.

 

[Lisabel]

Avis à la team champignons : j'ai acheté des Pleurottes !! (pour la première fois de ma vie je crois )
et ça va être trop bon mon repas de demain midi !!

(y'avait des champignons noirs (de Russie je crois), et des chantrelles (d'Europe de l'Est), moi j'ai pris local (enfin français quoi^^) ! j'ai hâte de cuisiner !
Cet aprem, je m'avance, je fais le gâteau ! (ça devrait être cooool !!)

 

[Denderah]

@Lisabel

Team Champignons itou (enfin uniquement les forestiers, je vous laisse ceux de Paris )
Et moi aussi j'ai découvert les pleurotes que récemment

D'ailleurs, pour toutes les personnes qui sont frustrées de ne pouvoir aller à la cueillette en forêt , il y a l'alternative des kits à faire pousser soit-même (de la marque "prêt à pousser") (on peut les trouver en jardinerie ou les acheter en ligne), c'est carrément génial
Pour l'instant, on ne trouve que des pleurotes dans cette gamme (trois sortes différentes), mais c'est juste magique à voir pousser *_*

Spoiler: Pleurotes roses

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Côté gout par contre, c'est pas aussi parfumé qu'un champignon des bois, mais c'est pas mal.
Et c'est marrant en cuisson, ça change de couleur, ça passe du rose à un bel orangé

Spoiler: cuisson

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[Serafina Pekkala]

@Lisabel @Denderah Team champignons aussi (même ceux de Paris ) je pourrais me nourrir uniquement de girolles avec de l'ail et du persil

Et ce kit me fait bien envie, j'avais oublié que ça existait, c'est trop cool

 

[abricotte]

Vous me donnez trop envie avec tous vos champignons!
De mon côté j'ai pu faire le plein de champignons bruns de paris et des épinaaards (la fille qui ne pourrait manger que ça).

 

[Lisabel]

@Denderah @Serafina Pekkala @abricotte
Les champignons de paris (les blancs) sont tout nuls quand on connait les bruns
Par contre, en fait, je suis carrément novice sur les autres champignons... A part le cèpe que je connais un peu...
En fait, ce qui me rebute dans les champis, c'est quand ils ont une texture visqueuse (exemple de souvenir : omelette aux champignons forestiers)...
Je sais pas si par une cuisson particulière on peut éviter ça ?...

Alors les épinards, je suis pas fan-fan, mais si tu as des idées de recette sympa, je veux bien retenter l'expérience^^

edit, je viens de faire tilt (manque un smiley illuminé ) @Denderah

Spoiler: pas citer

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[Professeur Mc Gonagall]

Des champignons qu'on fait pousser ça m'intéresse de ouf ! En région parisienne c'est ce qui me manque le plus

 

[abricotte]

@Lisabel Ceux que je trouve à la biocoop sont toujours des "bruns" (en gros ils ont le "chapeau" marron) et comme avant je croyais ne pas aimer ça je ne connais pas vraiment la différence de goût avec des champignons de paris tout blancs. Ce que j'avais compris quand je m'étais renseignée (mais comme ça date maintenant je me trompe peut être), c'est que les champignons peuvent absorber beaucoup l'eau et que cela rend leur texture moins agréable une fois cuits, du coup on conseille de les nettoyer délicatement avec un linge humide. Bon moi j'ai la flemme alors je passe très vite le champignon sous l'eau en frottant le chapeau avec la main pour faire partir les quelques saletés.

Pour les épinards, c'est un des légumes les meilleurs au monde pour moi, je peux me régaler rien qu'en buvant le jus issu de leur cuisson Bon par contre c'est valable surtout pour les frais car même si congelés ils me plaisent aussi, les épinards frais dépassent tout et j'ai vraiment eu l'impression de redécouvrir ce légume quand j'en ai acheté des frais pour la première fois (c'est à dire l'an dernier). Je le fais souvent "fondre" dans une poêle (ça réduit BEAUCOUP) avec de l'huile d'olive, du sel et un peu d'ail. (Vapeur aussi c'est très bon.) Ensuite je l'associe à des champignons poêlés dans des tartes avec des épices comme le curry et/ou le cumin. Je peux aussi rester juste aux épinards qui une fois à peine cuits (ça va vite) tu ajoutes de la purée de noix de cajou, du cumin, un filet d'eau ou de lait végétal, ça donne une sauce ultra crémeuse et tu sers ça sur un pain pita coupé en deux et toasté ou sur des galettes/wraps de sarrasin par exemple (ou encore tortillas ça devrait le faire aussi). L'autre fois j'ai mangé ma "fondue" d'épinards (sans crème) avec des shitakés (j'en reveuuux) poêlés à l'ail et du riz basmati semi complet. Je me suis régalée ! Après il y a aussi des choses possibles type lasagnes aux épinards ou gratins de pommes de terre avec des épinards.
Enfant je le mangeais souvent en purée associé à du brocolis avec du gruyère et des oeufs durs mais là je n'en consomme plus et je le préfère cuits fondu sans forcément le mixer. Tu pourrais aussi imaginer une sorte de velouté épinards coco cumin ou curry pour voir, ça peut adoucir si le goût te paraît trop fort.

 

[TemoriTiger]

@marion-perso Vraiment désolée pour toi, vous avez fait tout ce que vous avez pu pour elle