ECM des végéta*ien.ne.s-véganes et des curieux.ses

[Miz]

Moi aussi hier pour la première fois j'ai trouvé du tofu fumé en faisant mes courses. C'est cool, l'offre végétale est vraiment en train de s'entendre peu à peu (enfin, en train d'arriver en régions quoi).
Je me suis donc ruée dessus mais grosse déception. Ça humait fort le fumé quand j'ai ouvert le paquet mais une fois Dans la poêle et Dans l'assiette, le goût n'y était pas vraiment ...
Les spécialistes me diront si ça vaut le coup de tenter autrement :

Spoiler: Tofu fumé

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[Shinigamylle]

@VeganFox :

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@Tubbs : Ah mais c'est clairement le goût fumé qu'on aime dans les lardons, si les lardons n'étaient pas fumés ce seraient que de vulgaires bouts de gras sans goût, berk !
En tout cas, c'est pas moi qui arrivera à te retenir de tout bouffer, c'est un enfer à chaque fois que j'en ouvre un paquet je dois me faire violence pour pas manger des tranches comme ça

Spoiler

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@FlySol : Pour la terrine façon foie gras, essaie de la faire à partir d'un mélange de champignons forestiers surgelés, c'est ce que j'avais fait et le goût était vraiment bon avec ! D'ailleurs j'ai remarqué que la recette du blog de Marie Laforêt et de celle de son livre Noël vegan sont légèrement différentes, dans le bouquin elle y met de l'huile de coco alors que pas sur le blog, et je pense pas qu'elle soit vraiment indispensable, parce que celle de son blog sans huile de coco (celle que j'ai faite donc) était vraiment délicieuse, et sa consistance était vraiment bluffante tant elle était similaire au vrai foie gras … Du coup je préfère suivre celle du blog en remplaçant le tofu ferme par du tofu soyeux.
Pour ton lien sur le caviar végétal, alors j'avais déjà vu ce lien, mais j'ai jamais osé, j'ai trop peur que ce soit trop de préparations pour quelque chose de "fade", et comme j'ai trouvé mon bonheur avec mes chia lump, je pense pas que j'essaierai… Mais si tu testes je veux bien ton retour par pure curiosité !

@Mû : Tu peux paner dans un mélange d'eau et de fécule, de yaourt de soja, ou, on m'a donné l'astuce récemment qui marche apparemment super : de la moutarde ! (sinon oui tu peux paner dans un peu de levure maltée et de chapelure, par contre la levure gardera son goût, mais n'aura plus aucune valeur nutritionnelle )

@Lisabel : La terrine de Marie Laforêt ! Super bonne et franchement simple à faire ! Je conseille de pas mettre de tofu ferme, il sert à RIEN, du coup met 260g de tofu soyeux Et comme je disais à FlySol, c'est très bon en remplaçant les shiitake par des champignons forestiers surgelés ! Et moi j'avais mis du cognac à la place

@Drôledeplume : T'as vu c'est trop rigolo comme bestiole un pâtisson ! (j'en ai jamais vu de ma vie non plus, qu'en photo !)
Trop cool pour ta soupe ! Oui puis pour les épices, franchement, c'est pas grave, rien ne t'empêche de les rajouter dans ton bol ensuite !

@Miz : La marque Taifun, leurs tofu franchement j'en entends QUE du bien ! Moi je ne trouve que celui de Soy mais il est pas mal, j'aimerai qu'il soit un peu plus fort, mais il suffit largement à bien parfumer un plat de carbonara !

 

[Shinigamylle]

@Tubbs : Mais, les lardons c'est pas fumé d'office ?? Je croyais !

 

[Lisabel]

@VeganFox Ouh ça a l'air trop cool tout ça !!

J'avais voulu faire un peu dans cette idée là, l'an dernier (j'avais fait 2 pâtes à tartiner), et en fait eh ben... le budget n'est pas forcément réduit... Parce qu'il faut faire les produits en certaine quantité (enfin, c'était mon cas), et du coup, certains éléments coûte un peu cher...
En tous cas, j'aime beaucoup l'idée !!

 

[FlySol]

@Shinigamylle indeed tu as raison, les recettes sont différentes en fait. Pas de tofu nature dans le livre et moins d'armagnac. bon vais refaire avec la recette du blog et transformer mes restes dans je ne sais quoi feuilleté aux légumes. et gros câlins pour finir la journée! pas drôle de supporter le chien du voisin si en plus t'es pas en forme - et quels connard ces gens qui ne s'occupent pas de leur bête

 

[Shinigamylle]

@FlySol : Oui dans le livre elle a supprimé le tofu ferme (en même temps il sert à rien et est chiant à mixer en plus) et mit que du tofu soyeux, et rajouté l'huile de coco haha !
Merci D'ailleurs, étrangement, depuis que j'ai posté mon coup de gueule, il a arrêté d'aboyer. J'espère que quelqu'un a eu la décence d'aller le détacher, le pauvre…

Punaise, je suis contente, je viens de voir une publication sur FB du groupe VG local, qui propose de faire sur commande de la terrine végétal façon foie gras (la recette à base de beurre de cacao) pour les fêtes, je trouve ça cool !
Par contre, le seul truc que je trouve dommage, c'est justement que le rendu visuel soit le MÊME que du vrai foie gras, avec le beurre de cacao ça donne une petit couche de "graisse" jaunâtre figée exactement comme le vrai… Du coup j'ai peur que les gentes qui commandent cette terrine s'attendent trop à avoir le MÊME goût que le vrai foie gras, et du coup soient déçu.e.s et disent que les trucs vg c'est bof. J'espère me tromper

@VeganFox : Merci Moi ça va, je suis juste TRÈS VÉNÈRE, mais je souffre pas, mais ce pauvre chien oui, et je peux rien faire pour lui… En tout cas depuis que j'ai posté le message, il a arrêté, je ne sais pas si quelqu'un est allé le détacher ou pas, mais plus un seul aboiement… Soulagement pour mes oreilles en tout cas, et j'espère pour lui qu'il a vraiment été détaché et qu'il ne s'est pas juste endormi d'épuisement !

 

[Peutwishia]

Je commence a faire ma liste de Noel et je pense que je vais commander un petit blender!
J'ai deja celui la et il marche super, par contre le bol est beaucoup trop grand donc quand j'essaie de mixer des noix c'est la mega galere.
Puis j'aime bien emporter mon matos avec moi quand je pars en vacances donc il m'en faudrait un tout aussi puissant mais qui prend beaucoup moins de place, est-ce que vous auriez des suggestions a me faire ? Merci beaucoup

Sinon hier soir, juste avant d'aller me coucher, j'ai craque en voyant un poste de konbini. L'article traitait de l'alimentation vegane pour les enfants (pour etre honnete je n'ai meme pas lu l'article) et dans les deux minutes qui ont suivi la publication de l'article, quelqu'un a poste une photo de steak dans les commentaires en mode "mais comment vous faites pour ne pas jouir devant ca?!" et j'ai meme pas reflechi, j'ai poste en reponse une photo d'un abattoir en expliquant que la raison etait simple, quand je vois un steak, je pense aux animaux qui sont tues dans des conditions miserables. D'habitude j'ai horreur de ce genre de demarche mais la c'etait du pur foutage de gueule (et un enorme troll, j'en ai conscience) et si ca peut faire reflechir les personnes qui tombent sur le "debat" par hasard, je me dis que ma pulsion n'aura peut etre pas ete inutile. Je n'ai pas participe a la "conversation" qui a suivi mais j'etais affligee par le niveau de betises de la part de la plupart des omni.e.s, ca me fait parfois peur de voir a quel point certaines personnes peuvent etre mechantes et de mauvaise foi aussi gratuitement. En plus quand je compare le nombre de likes entre son commentaire et le mien, je me dis qu'on a encore de la marge avant d'etre majoritaires.
Bref, inutile de vous dire que je n'etais plus dans les meme conditions pour m'endormir apres ca, mais bon, on fait avec.

 

[Membre supprimé 198896]

Perle de commentaire Facebook du jour : " Je vais pas devenir vegan sous prétexte que tuer des animaux c'est mal !"

 

[Lisabel]

@Peutwishia Moi aussi, je réfléchis à m'acheter ce genre de chose
Ma mère a un vieux mini-mixer Seb, mais elle ne veut pas me le donner^^
Par contre, j'en ai repéré sur le bon coin (parce que je cherche du pas trop cher et pourquoi pas de la réutilisation), ce genre là

 

[Solal]

Je viens de pain perdu-iser une tranche de la brioche Tang Zhong que j'ai faite ce week-end Cette brioche est juste un bijou de moelleux, elle est trop trop bonne, et elle n'a pas démérité en pain perdu à la cannelle J'ai racheté de la levure pour en refaire une le week-end prochain tellement j'aime cette recette

Sinon, j'ai finalement cuisiné le chou qu'on avait eu dans notre panier, une fois avec une sauce soja-sésame et une autre fois avec une sauce coco-cacahuète un peu comme un curry thaï, c'était délicieux les deux fois, moi qui n'avais jamais osé cuisiner ce légume je suis conquise Et ce soir je vais faire une quiche patate-oignon rouge revenu au vinaigre balsamique je pense

 

[Professeur Mc Gonagall]

Non mais LOL le sms de ma mère... (non) Je le mets en spoiler, je donne le contexte avant.
Ma mère et son mari avaient rdv chez le médecin à 17h45. J'avais promis de faire le dîner s'ils n'étaient pas là pour 18h30. Et là, il y a moins de 5 minutes, je reçois ce sms :

Spoiler: WTF

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Alors, elle est chez le médecin pour une forte chute de tension et mon beau-père pour une mycose, donc OK c'est pas drôle pour eux. Mais NON je ne ferai PAS cuire des morceaux de cadavres ! Ma réponse en spoiler

Spoiler: réponse

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C'est la première fois qu'elle me fait le coup, le problème c'est qu'on en avait déjà discuté. On m'avait demandé cet été si la viande ne me manquait pas, j'avais répondu "Non, parce que quand je vois de la viande je l'associe à l'image de l'animal mort." On était 5 à table, ça a pas pu lui échapper. Et maintenant je suis en train de me monter la tête, en me demandant si je vais pas me faire engueuler ou traiter d'égoïste quand ils vont revenir. J'espère sincèrement que non parce que si c'est le cas je téléphone à ma grand-mère pour demander si je peux débarquer au dernier moment et dormir chez elle... Parce que je reste pas sous leur toit s'ils me font ça.
Franchement, donnez-moi votre avis, j'ai tort de refuser ? Est-ce que je devrais accepter de leur faire de la viande parce qu'elle est malade, qu'il a travaillé toute la journée et qu'ils ont faim ? Je suis en vacances chez eux donc y a aussi l'élément de "je suis hébergée gratuitement sous leur toit"...

 

[SnitchDream]

@Professeur Mc Gonagall
Personellement je te comprend, je ne touche plus la viande non plus.
Mais pour en avoir parlé plusieurs fois avec famille/amis, les omnis ne réalisent, et n'y pensent, pas toujours que ça peut nous faire cet effet tout simplement.
Mais après en avoir calmement discuté plusieurs fois avec mes parents, ils ont très bien compris et quand ils m'invitent à diner, tout le monde mange VG parce qu'ils savent que l'odeur dans toute la maison me dégoûte fortement aussi.
D'ailleurs maintenant ils me remercient même car ils ont beaucoup réduis leur consommation et s'en portent très bien.