ECM des végéta*ien.ne.s-véganes et des curieux.ses

[Melydo]

@wijapou Oh my, ça a l'air délicieux, encore un échec de ne pas pouvoir les trouver dans les magasins près de chez moi

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[Nedjma]

@dodoindo moi c'est mon chéri qui fait à manger pour nous deux, il cuisine donc 100% végé maintenant ( et se rajoute un bout de viande tous les tremblements de terre ). Il fait beaucoup de pâtes/semoule accompagnées d'une sauce à base de tomate ou de crème, avec des épices, des légumes et beaucoup d'oignons.
Autre truc sympa c'est de faire des trucs végé à tartiner sur du pain de mie ( houmous, mélange crème/haricots rouges, guacamole etc )

Et en exclu la meilleure recette végé que j'ai cuisinée ^^
Faire cuire des pommes de terre, et à côté faire une préparation fromage blanc/oignons/persil/ciboulette/sel/poivre. Le meilleur c'est le mélange chaud/froid entre les patates et le fromage blanc

 

[Solal]

@dodoindo Un truc que j'aime bien faire c'est une poêlée de gnocchis/spätzle (mais ça il y a des oeufs) avec des lardons de tofu fumé et des oignons, c'est super simple et rapide, et très bon avec une salade Il y a aussi les soupes, sinon les nouilles/riz sautées ? Ca fonctionne avec à peu près tous les légumes, et ça va encore plus vite s'ils sont surgelés

 

[Featherboat]

@wijapou :

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@Shinigamylle : oh du chocolat au lait ce serait le rêve ! Tu me dis si tu y arrives ! Je n'arrive pas à trouver quelque chose de satisfaisant et végétal pour remplacer le crémeux du lait dans le chocolat au lait, ou ce goût de crème dans le lait concentré par exemple. Le lait de coco laisse un goût que je n'aime pas, je sais pas trop comment faire. J'ai acheté du lait d'amandes en poudre et c'est bon, mais ça n'a pas ce goût riche et crémeux

@dodoindo : les crumble de légumes ! Légumes cuits et assaisonnés + crumble à base de farine, poudre d'amandes ou non, un peu de chapelure, sel, levure maltée et beurre végétal, et au four. J'aime bien mettre un petit peu de crème avec un peu de levure maltée entre les légumes et le crumble aussi (ou du fromage végétal si tu en trouves).
Et en ce moment je suis dans une période patates, donc les frites au four c'est ma passion.

 

[Membre supprimé 138057]

Hey, je me sens pas top en ce moment, j'ai qq problèmes et je suis fatigué-e genre tete qui tourne facilement, mal de tete, orgelet, aphtes... Bref mon corps me dit qu'il est fatigué. Autre que du repos j'aimerais faire une cure de vitamines, vous me conseillez quoi ?

 

[Adieu]

@dodoindo je fais beaucoup de légumes au four, ça demande d'éplucher et de couper les légumes mais après ça cuit tout seul, si tu mélanges de temps en temps ce sera meilleur mais je pense que tu peux aussi faire sans. Par exemple je fais céleri + ail, chou rave + citron, navets + orange, choux de Bruxelles + sirop d'érable. Tu peux décliner à l'infini en mélangeant les légumes et les épices. Si je veux un plat complet je mets de pommes de terre avec.

 

[coccithilde]

Quelquun peu me donner le nom du groupe fb ? Moi aussi je veux faire partie de la famille. !!

 

[Membre supprimé 138057]

@wijapou j'en ai fait une y'a 1 mois et tout allait bien, je peux pas me carencer aussi vite quand meme ?? Et puis c'est surtout que je suis stressée. Je pensais une cure de magnesium et vitamine C.

 

[Andy_]

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[Alice81]

@Mû @Andy_

Spoiler: Groupe Fb

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[Solal]

Il me reste environ 300g de blettes de mon panier de légumes, vous auriez une idée d'avec quoi les marier ? L'autre jour j'ai fait une poêlée de riz complet avec des pignons, des épices, des raisins, des oignons grillés mais j'aurais bien voulu varier, vous pensez que ça marche dans un truc plus asiatique ? Sinon j'aime bien les faire au lait de coco mais bon, c'était histoire de changer

 

[Joi.lie]

@Solal : l'autre jour j'ai cuisiné des blettes (juste les cotes, j'ai fait autre chose avec les feuilles), je ne suis pas une grande fan d'habitude mais là, je me sentais un peu
J'ai coupé mes cotes en morceaux, fait revenir un oignon et une échalotte (nouveau) dans une grande casserole avec une bonne dose d'huile d'olive. Une fois un peu translucide j'ai ajouté 2 jus de citron (pressé ultérieurement ). J'ai laissé un peu mijoté (genre 2/3 minutes) j'ai ajouté les cotes, un peu d'eau (pour que le tout baigne), sel + poivre, et j'ai laissé cuire à feu bas pendant environ 30 minute. C'est cuit quand les cotes sont molles et que "le jus" prend un aspect plus épais et blanc comme de la crème.
Une tuerie le gout du citron sans trop d'acidité! Avec du riz c'était trop top

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Ce midi j'ai mangé un reste de Dahl de lentille, qui ressemblait à rien (mes dahl ressemble rarement à quelque chose...) on m'a demandé ce que je mangeais (oui parce que le matin maintenant je travail au labo ou j'ai fait mon stage de fin d'étude) et la fameuse question "t'as mis quoi comme viande dedans?" je sais pas ce qu'elle a trouvé qui ressemblait à de la viande mais ça fait fait rire. Et j'ai répondu "non, je mets pas de viande " histoire de pas crier que je suis végé, autour d'une table de 5/6 personnes ou il aurait fallu que j'explique le comment du pourquoi et j'avais pas envie