ECM des végéta*ien.ne.s-véganes et des curieux.ses

[Kiha]

@Glück je te rajoute les menus de Natacha des échos verts

 

[Alnilam]

Hello

Je viens un peu trainer par ici, ça fait pas mal de temps que je reconsidère mon rapport aux produits animaux. Avec la viande j'entretiens un rapport façon "je t'aime moi non plus" et un jour ou l'autre elle ne fera plus partie de mon alimentation. Déjà ça fait des années que je n'en cuisine plus pour mes propres repas (quand je mange seule), seul bémol les gens avec qui je mange habituellement ne peuvent s'en passer... Sinon je (re)découvre les laits végétaux et j'ai remplacé les yaourts classiques par des yaourts au soja, des desserts au chanvre. Je suis tombé en amour pour le fauxmage de Vegusto que j'ai mangé dans un resto et il me tarde de pouvoir m'en procurer pour la maison. Je furette à droite à gauche pour trouver des recettes végé (si vous avez des liens à me conseiller je suis preneuse ).
Mon objectif est de continuer à diminuer de plus en plus les produits d'origine animale.

@Andy_ Il me semble que la viande fait partie des produits alimentaires les plus chers donc je ne comprends pas pourquoi un régime végétar.l.ien serait plus coûteux qu'un régime omni. (En particulier si on évite les plats préparés)

 

[Professeur Mc Gonagall]

J'ai fait des burgers veges hier soir, tout le monde s'est régalé ! J'ai été un peu sneaky avec mon beau-père, il veut jamais de fromage vg donc j'en ai seulement mis sous sa galette, il y a vu que du feu lol
Cela dit mes galettes ont tendance à ne pas bien tenir quand je les fais frire... Vous avez un conseil pour ça ? (ingrédients : pois chiches, oignon haché, herbes aromatiques)

 

[Origane]

@Professeur Mc Gonagall De la farine et un yaourt de soja

Ma semaine au centre s'est super bien passée, j'ai pu manger végane sans qu'on me fasse de remarque (les petits ont même pas capté que je mangeais rien, j'ai même pas eu à donner de raison ).

 

[Andy_]

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[Origane]

Ce midi, grosse envie de tartiflette/truffade (oui on est en août, mais il fait 18° alors bon...), du coup j'ai fait un truc hyper bon à base de restes, 2 en 1 :
Dans un wrap, j'ai mis de la moutarde, du fromage végane, du tofu aux olives et des oignons revenus ensemble, des patates en rondelles et re du fromage végane. J'ai emballé tout ça, dans l'appareil à panini Le fromage a super bien fondu, carrément mieux qu'en pizza, ça coulait comme une tartiflette
J'en ai fait 2 avec une petite salade/tomates cerises, ça m'a calmé mon envie (en plus il m'en reste pour ce soir!!)

 

[Carlawn]

Coucou ! Je voulais savoir si vous aviez des idées de recettes végétaliennes et sans gluten.
Cuisiner vegan, je maîtrise plutôt bien, mais je galère avec le sans-gluten depuis que mon copain s'est découvert une allergie récemment
On aimerait cuisiner quelque chose qui change un peu du dahl de lentilles et du curry+riz+légumes, mais je suis un peu à court d'idées.
Y'a bien sûr les légumes vapeurs ou les soupes mais mon copain a bon appétit et a besoin d'un truc qui cale vraiment.

 

[Andy_]

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[Fruits]

Sinon j'aime bien répondre aux gens qui disent "ben du coup vous mangez plus rien ?" : "tartes aux légumes, tajines de légumes, curry de légumes, pâtes, riz, semoule, pommes de terre, tous les fruits, tous les légumes, légumineuses, haricots, soupes, la crème de soja, d'amande, de coco, laits végétaux, chocolat noir, gâteaux, etc etc" et j'ajoute "et puis la ratatouille, c'est bien français, c'est bien traditionnel, c'est bien typique, bah c'est végane :3"

Pour ça j'ai deux réponses en stock, mais j'ai jamais eu à les utiliser, à croire que je rencontre que des gens qui réfléchissent un peu :
1) "Ben non je mange plus rien, toi si tu enlèves la viande, les oeufs et les produits laitiers de ton alimentation il reste plus rien, non ? "
2) "Non on mange vraiment pas grand chose, tu as raison On mange des abricots, des aubergines, des courgettes, des poires, du riz, des pâtes, des pois chiches, des amandes, des cacahuètes, des haricots rouges, des haricots verts, des petits pois... Ça fait vraiment pas beaucoup de choix. Attends on mange aussi des pommes, des oranges, de la semoule, des pommes de terre, du chou fleur, du brocoli, des champignons, des noisettes, c'est vraiment une alimentation hyper restrictive. On mange aussi des carottes, des courges, du céleri, des raisins, des bananes, des... Hé pourquoi tu t'en vas ! Reviens ! J'ai pas fini !" (si vous êtes capables de lister un grand nombre de végétaux comestibles je pense que ça peut vite devenir marrant )

Sinon j'ai réalisé un truc ces derniers jours : dans les Sims (je joue principalement au 2), on peut créer son petit potager. On plante des graines, on les arrose, et au bout d'un moment on peut ramasser les légumes, les stocker au frigo et faire des repas avec. On peut aussi pêcher des poissons et les cuisiner. Par contre, on ne peut pas élever d'animaux de ferme. Le jeu ne permet pas d'avoir une vache, trois moutons, un cochon et quatre poules, de les nourrir quotidiennement, de changer la paille de leur étable, de les papouiller, et puis d'appeler l'abattoir pour que quelqu'un vienne les récupérer et nous ramène leur viande ensuite (ou, pourquoi pas, exécuter toi-même l'animal !). Pourtant, nos sims peuvent faire des plats carnés, alors s'ils peuvent produire les légumes de ces plats, pourquoi ne peuvent-ils pas en produire la viande ? Je me demande bien pourquoi (spoiler : pas du tout en fait Les gens savent que leur viande vient des animaux et en même temps ils refusent de savoir comment)

 

[Alnilam]

@Andy_ C'est clair, pour le même prix j'achète des légumes, prix, céréales, oléa etc... en quantité pour une semaine et à côté mon copain n'en a que pour trois jours de viande (et pas en grosse quantité encore). Le fromage suit pas loin dans la catégorie "plombe porte monnaie" de fait cet argument du coût tombe à l'eau.

Dans la cuisine végé il a pleins de produits qu'on ne pense pas forcément à utiliser par ailleurs, le régime omni est assez basique dans sa constitution. Il tourne beaucoup autour de l'idée viande + accompagnement et on tourne souvent avec les mêmes produits, d'autant plus que les fruits et légumes peuvent être mis de côté. En plus le régime végétar/lien permet de s'ouvrir à d'autres cuisines du monde et donc à découvrir de nouveaux aliments en plus de ceux qu'on connaît mais dont on ne se sert pas. Il y a plus de choix dans beaucoup de produits végétaux plutôt que dans les produits animaux. Le lait par exemple, comme lait animal on peut citer en gros (dans la cuisine occidentale) le lait de vache, de chèvre (et encore...), le lait de brebis, le lait de bufflonne, le lait de jument (mais à part le premier je ne connais personne qui se sert des autres laits pour faire tremper ses céréales le matin) alors que pour les laits végétaux il y a le lait d'amande, de noisette, de chanvre, de soja, de riz, de coco sans parler des mélanges et de ceux que j'ai oublié. D'ailleurs la grande diversité de produits m'avais surprise au début. Le français moyen mange peu de variétés de viande différentes idem pour le fromage (m'étonnerais que beaucoup sachent citer plus de 10 fromages différents) alors en quoi les supprimer change quelque chose à la diversité de l'alimentation ?

Le yaourt au lait de soja c'est trop cool, je peux le manger nature (sans sucre) sans problèmes alors que ça ne m'étais pas possible avec le yaourt au lait de vache (trop acide) du coup je mange plus sain. Que demander de mieux ?

 

[pikalovescoke]

Dans un wrap, j'ai mis de la moutarde, du fromage végane, du tofu aux olives et des oignons revenus ensemble, des patates en rondelles et re du fromage végane. J'ai emballé tout ça, dans l'appareil à panini Le fromage a super bien fondu, carrément mieux qu'en pizza, ça coulait comme une tartiflette

OK CA CA A LAIR TROP BOOOOOOOOOOOON !!!!!!!!!!!

 

[Andy_]

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