ECM des végéta*ien.ne.s-véganes et des curieux.ses

[Denderah]

@Melydo Allez, moi aussi je propose ma version de l'aubergine au four

Je coupe l'aubergine en rondelles (pas trop épaisses, ni trop fines, genre environ 1 cm d'épais), disposées sur une plaque, je mets un peu d'huile de sésame (pour le goût) sur chacune, quelques petits dés de poivrons (des rouges des verts des jaunes, comme tu veux, ça fait de la couuleur ), puis je parsème de graines de sésame (ou de lin, ou de courges, selon ce que j'ai). Et hop, four à 200 °C, pendant environ 15-20 mn (faut surveiller, ça dépend de ton four).

Sinon, l'aubergine en dés revenus à la poêle, avec oignons et poivrons, et mélangés avec du haché végétal bolognaise, c'est excellent pour faire une belle farce.

 

[Shinigamylle]

@Elanore : Merci de ta technique ! J'avais déjà vu ça de couper l'aubergine en quadrillage comme une mangue, mais j'avais vu en y coinçant une gousse d'ail !

@Gressinni : Entière, une aubergine moyenne mettra combien de temps à cuire environ ? Ça a l'air trop bon miam !

 

[Membre supprimé 192111]

@Shinigamylle avec le four à 200°, je dirais quelque chose comme 15-20 minutes, mais je suis pas sûre sûre, enfin c'est plutôt rapide

 

[Melydo]

J'ai été submergé par toutes vos recettes d'aubergine Finalement voilà comment je vais les faire : j'ai découpé en grosses tranches très epaisses (ça va déjà faire trop de tranches pour ma petite plaque de four...), je les ai recouvertes de gros sel pour les faire degorger parce que je trouve que c'est meilleur et ça évite que l'aubergine absorbe l'huile. Je pense les entailler et les badigeonner d'un peu d'huile (pas de sel du coup car les faire degorger les sale) et zou au four. C'est un peu un mix de technique du coup mais vu la taille de la bête je pouvais pas faire de tranches normales elles devaient forcément être grave épaisses (sérieux une tranche ça doit être l'équivalent d'un tiers d'une aubergine normale... voire de la moitié)

 

[Tracks.]

Pour celles qui avaient suivi l'histoire

Spoiler: Voyage voyage

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[Everglade]

Vivement l'automne, ça pue la viande grillée dans ma chambre .

 

[LilyOnMarch]

Merci pour votre soutien

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J'étais blasée du coup, on a été à mcdo ce midi (première fois depuis méga longtemps...), parce que forcément on y était

Spoiler: TW mort

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, et y'avait rien à manger, et que le mcdo d'ouvert à côté, bref... On commande au drive et mon frère demande s'il y a quelque chose de végétarien, la nana répond "le ptit italien", bon je suis sceptique mais je prends, parce que juste une frite bof bof quoi... Bref et en rentrant on se rend compte que c'est un truc avec un steak haché dedans. Encore je m'attendais à genre un truc au poisson, ou à la limite au poulet, mais alors c'est fort quand même là. Bref j'étais doublement blasée. Pardon je laisse ma bienveillance de côté mais faut quand même vraiment être con.

Désolée >< je suis pas bien purée.

 

[pikalovescoke]

OK arrêtez tout ! La chaîne de supermarché où je vais tout le temps se met à vendre des gâteaux crus vegans et des glaces véganes 0.0 Un pas de plus pour que ma mère comprenne que le végétalisme, c'est comme le végétarisme, que c'est pas compliqué et pas "extrémiste" !

 

[Shinigamylle]

Punaise, j'ai fais les gyoza via cette recette, et ben c'est super facile et très bon, je suis contente ! J'en ai fait une dizaine que j'ai mangés, et il m'en restait 11 autres alors je les ai congelés (vu que j'ai un congélateur à tiroirs, je congèle la Terre entière et c'est tant mieux )
Bref, je ne sais plus qui l'avait postée récemment mais merci ! J'en referai parce que c'est vraiment sympa (et cette fois ci en les faisant un peu moins longtemps dorer à la poêle avant de verser l'eau, parce que euh, la poêle en acier, ça colore TRES vite ). D'ailleurs, rien que pour m'en faire un stock à congeler pour les jours de flemme, je crois que j'en referais

@Tracks. :

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@laïkaa : Pas mal ton idée de te servir de la chair de ton aubergine comme d'une sauce à pâtes, je retiens !
Moi la levure de bière, je m'en sers pour faire mon parmesan végétal (je mixe amandes, noix de cajou et graines de tournesol avec du sel et de la levure de bière) ou pour m'en servir pour faire une panure façon gratiné pour un plat au four (ail en poudre + chapelure + levure de bière + un peu d'huile d'olive)
Je l'achète en magasin bio perso, et parfois à mon supermarché quand y'en a, c'est entre 3 et 4€ mais ça me dure assez longtemps donc je trouve que le prix est correct du coup ! Mais prend la en magasin bio, j'ai remarqué qu'elle était souvent moins chère qu'en supermarché ou autre magasin !

@LilyOnMarch : Ma pauvre… Je ne peux rien faire d'autre que de te faire d'énormes câlins virtuels et que tout ça soit vite terminé

 

[Effervescence]

Une recette (en anglais) de caviar vegan

 

[Listhium]

@Shinigamylle c'était moi pour les gyozas (bon d'accord, j'ai aucun mérite, j'ai juste partagé la recette aha ) je vais aussi m'en congeler pour les FAMEUX jours de flemme/les dimanches où le frigo est vide

 

[Tracks.]

@LilyOnMarch Je t'envoie une vague de câlins

@Shinigamylle

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