Blabla dans la cuisine

[Éden.]

Quelle blague, il y a une semaine je cherchais désespérement des airelles pour Thanksgiving et j'en ai trouvé nulle part, aujourd'hui j'en ai vu des fraiches chez Carrefour, des surgelées chez Picard et des boites au Lidl.

Le sort est contre moi.

Sinon j'ai pris un énorme petit-déjeuner gras et plein de sucres ce matin, je vais être amorphe toute la journée - c'est fou comme la qualité de ce que je mange influence mon moral.

 

[Bloomsbury]

Des anglophiles n'auraient pas la recette de la sauce gravy ? Je trouve pas mal de versions mais peu qui correspondent à ce qu'il me semble avoir mangé dans les pubs.

 

[Candy Porno]

Whouah, ca me fait vraiment bizarre de revenir sur le forum, après tout ce temps. Du coup gros rattrapage avec une quinzaine et plus de pages à lire. J'ai râté un max de choses. M'enfin.
Entre la santé qui fout vraiment l'camp, la fatigue, les soucis perso, et un boulot monstre et dégueulasse... J'ai un peu de mal à me centrer et concentrer sur les trucs que j'aime faire, comme cuisiner, papoter avec vous, et venir partager sur le forum.
Enfin voilà pour le petit côté "coucou, je raconte ma vie".

Sinon, ces derniers temps, pas très très active en cuisine.C'est mal-bouffe en chaîne. Burger, pizza, plats préparés, et autres conneries. Ca dépanne bien, surtout dans mon état. Ca m'emmerde pas mal quand je sais que, je cuisinais des petites choses et là, le néant.

Ce midi, petit effort tout de même avec quelques restes du frigo. Une piémontaise vachement revisitée. Des pommes de terre, des cornichon, du bacon, du jambon, des oignons grelots, un peu de mayo, un brin de sauce au raifort assaisonné avec des tomates et je ne sais plus quoi, un peu de sel et de poivre. C'est passé tout seul.
A contrario, ce soir, j'aimerai beaucoup faire plaisir à mon chéri, mais je ne sais pas quoi faire. Peut-être des patates rôties au four, avec un peu d'ail, d'oignons et d'échalotes entières, qui vont confirent avec de la graisse de canard. Peut-être bien aussi une pizza à la viande épicée, ou alors, une quiche à la tomate, et moutarde ancienne? Je crois que ce sera une décision de dernière minute.

J'ai également vu, que, vous parliez des menus de Noël. A vrai dire, je ne suis pas choquée que certaine Madz en parlent et ce, depuis Novembre. Pour tout vous dire, là où je bosse, les déco de Noël trônent depuis le 10 novembre... Les stands de bouffes et cadeaux se sont eux aussi vite installés. Donc, il était inévitable de penser à son menu. Et puis, quand tu t'emmerdes parfois au taf, le menu a de quoi être pondu, corrigé et validé. De mon côté j'ai opté pour:

Apéro:

- Crémant
- Feuilletés bleu & noix
- Mini-paniers croustillants viande épicée & pignons grillés
- Gougères fourrées sauce mornay / béchamel jambon & champignons
- Légumes & aïoli

Entrée:

- Vin blanc
- Salade mélangée, copeaux épais de foie gras & gésiers
- Tartelettes aux oignons confits & lamelles de magret séché
- Vinaigrette aigre douce pomme & airelles

Plat:

- Vin rouge
- Pintade fermière rôtie aux herbes & épices douces
- Farce de porc, éclats de châtaignes, airelles, épices douces & armagnac
- Petites pommes de terre rôties aux herbes & cubes de potimarron rôtis aux épices douces
- Jus & airelles fraîches

Trou Normand:

- Glace à la pomme & poire sur vodka

Plateau de fromage & faisselles:

- Vin rouge
- Comté fruité
- Tomme de brebis
- Fourme d'Ambert
- Gorgonzola
- Pain de campagne
- Fruits secs
- Confiture de cerises noires

Dessert:

- Champagne
- Bûche
- Panier de fruits exotiques

Peut-être que mon menu vous donnera des idées. Avec un peu de chance vous publierez les vôtres, car je suis très curieuse.

Bon, et histoire de clore un peu mon énorme pavé, (comme après chaque absence), je voulais vous parler du fait que, Dimanche, nouvelle recette sur le blog. La dernière de l'Automne. J'espère que, j'aurai le temps escompté pour vous proposer celles de Noël, durant le mois de Décembre.
J'espère également avoir un peu de temps, pour venir poster mes dernières trouvailles culinaires. Un peu l’apothéose avant les fêtes.

Bon j'arrête de polluer, je m'en vais.

 

[Cherlindrea]

Whouah, ca me fait vraiment bizarre de revenir sur le forum, après tout ce temps. Du coup gros rattrapage avec une quinzaine et plus de pages à lire. J'ai râté un max de choses. M'enfin.
Entre la santé qui fout vraiment l'camp, la fatigue, les soucis perso, et un boulot monstre et dégueulasse... J'ai un peu de mal à me centrer et concentrer sur les trucs que j'aime faire, comme cuisiner, papoter avec vous, et venir partager sur le forum.
Enfin voilà pour le petit côté "coucou, je raconte ma vie".
Sinon, ces derniers temps, pas très très active en cuisine.C'est mal-bouffe en chaîne. Burger, pizza, plats préparés, et autres conneries. Ca dépanne bien, surtout dans mon état. Ca m'emmerde pas mal quand je sais que, je cuisinais des petites choses et là, le néant.

Contente d'avoir de tes nouvelles, j'espère que la santé ça va aller.. Je te comprend moi aussi pas mal de soucis c'est galère.
Moi la même avec le boulot pas trop le temps de cuisiner mais je vais me rattraper ce week end avec ta recette de brownies et la semaine prochaine avec mes trois jours de repos
Sinon tu m'invites aussi pour le réveillon ???

 

[La_Guincheuse]

Candy Porno : ah c'est cool de te revoir ici !! Je croyais que tu nous avais délaissé pour seulement écrire des articles sur le site.
Soigne toi bien

 

[Touch Me]

Candy Porno : Bon retour parmi nous, tu nous a manqué

Moi, c'est pareil en ce moment j'ai pas vraiment le temps de cuisiner mais ce week end j'ai l'intention de faire tes outrgeous brownies!! J'ai hâte surtout que je sais que mon chéri adore ça mais je n'avais pas encore trouvé de recette La tienne tombe donc à pic et a l'air tellement bonne

 

[Lethal Submission]

Nevez ah tu me donnes trop envie d'un risotto au brocolis. J'ai encore jamais tester.
Si tu n'as pas assez de bouillon, tu peux ajouter de l'eau sans problème

 

[Outremer]

Je suis très contrariée, je viens de passer 1/2heure à préparer une crème anglaise pour accompagner des fondants au chocolat ce soir, pour la faire refroidir je la mets au bord de la fenêtre et... elle est tombée de 3 étages dans le jardin des voisins
Mais bon ça a bien fait rire ma colloc en tout cas! Du coup c'est pas grave, je les servirai avec de la glace à la vanille même si ça me plaît moins!

 

[Bloomsbury]

L'une d'entre vous aurait une bonne recette de falafel adaptées à la poêle ou au four ? Je déteste sortir ma friteuse, et je n'ai pas vu deux recettes semblables en cherchant. Merci ! :-)

 

[Candy Porno]

Coralista: Bah écoute, si tu traînes par Poitiers, c'est avec plaisir. Y'aura toujours une place à table.
Pis merci.

Cherlindrea: Yep, tout comme Coralista, j'ai assez de place pour loger du monde, donc la tablée est assez grande.
Pis merci aussi. J'espère également de tout coeur, que de ton côté aussi, cela va mieux. Courage à toi.
(Au fait, comment as tu trouvé le brownie? Désolée si tu as déjà répondu quelque part, j'suis à l'ouest... )

La_Guincheuse: Chaud au coeur ton commentaire. Pis nan nan. J'aime trop Madz et les filles qui y sont, pour ne faire qu'écrire et snober les autres. C'est tellement pas moi.

Miss_Cannelle: Merci.
Idem que pour Mlle Cherlindrea, je n'ai pas vu si tu avais donné un avis sur la réalisation du brownie. Donc n'hésite pas à me dire si il y a des choses à revoir & cie.

Borélienne: L'idéal, serait surement un Mixeur/Blender, ou carrément un Mixeur/Plongeur. Pour les purées, tu peux toujours investir dans un ustensile prévu pour, ou un moulin à légume (enfin, c'est ce qui est le mieux pour une bonne purée).


Bon, je suis bien contente de pouvoir revenir sur le forum. Je suis encore bien nase, la santé, je crois que c'est elle qui me casse les rouleaux. Mais bon. Je garde le cap, et je ferais en sorte de tenir jusqu'à fin Janvier pour me remettre correctement sur pieds. Bref.
Merci en tout cas, pour vos petits mots, c'est adorable.

Pis, je venais surtout, pour vous dire plusieurs petites choses:

- Ce soir, c'est courses. (genre, l'annonce du siècle hein). Donc ce qui veut dire, nouvelles trouvailles (qui, s'ajouterons aux précédentes).

- J'ai commencé l'inventaire des découvertes alimentaires, et je vous balance la sauce, d'ici la fin de la semaine, avec pour l'instant au compteur, une bonne grosse cinquantaine de produits.

- Une nouvelle recette est sur le blog, et donc, ne devrait pas tarder sur le site.

- La première recette pour la période des fêtes, se peaufine doucement pour être fin prête d'ici la fin de la semaine, maxi début de semaine. Avec un peu de chance, elle sera présente aussi sur le site, ainsi que pour le défi culinaire de Décembre, lancé par Bathilda.

Voilà voilà.

 

[Hilly]

On se prend la tête pour faire le menu des fêtes. On a aucune idée.

 

[sol-N]

ça fait quelques jours que je pense à la bûche que je vais faire pour noël et mon dieeeu, tant de possibilités de bûches et si peu de noëls

Je crois qu'en ce moment on a le même problème existenciel