ECM des végéta*ien.ne.s-véganes et des curieux.ses

[Cloudy.]

Je me pose une question bête : comment font les végéta*iens quand ils sont hospitalisés ? Est-ce qu'il y a une option prévue pour eux ? Comment ils arrivent à gérer le regard souvent jugeant du corps médical sur leur régime alimentaire ? Ca vous est déjà arrivé ?

 

[bibouille22]

@cloudy
A l'entrée, on demande toujours si les gens ont un régime particulier (sous entendu sans sel, sans viande, sans sucre, etc ). Donc végétarien il y a aucun soucis.
Végétalien je ne sais pas mais je pense que c'est possible aussi
On peut mettre végétarien et rajouter sans oeuf, sans lait, etc dans les restrictions mais ça sera tet pas top top ou sur que ça soit 100% végétalien (mais végétarien oui)

 

[Andy_]

@Cloudy. C'est déjà arrivé à ma sœur, elle avait donc demandé un repas "sans viande, sans poisson, sans œuf, sans fromage" et on lui a servi des carottes râpées, une côte de porc avec des haricots verts (+ beurre), un fromage à tartiner et une compote Donc autant te dire que c'est bien la galère ! En revanche, il me semble que c'est plus simple en Suisse et en Allemagne notamment.

 

[bibouille22]

c'est clair qu'il y a des loupés mais j'ai jamais vu de viande ou de poisson quand c'était demandé sans.
Par contre les repas omni étant déjà pas terrible ba voilà quoi...et oui c'est souvent le même accompagnement que les autres mais en plus grande quantité ou des purées, énormément de purée ^^

Je me rappelle d'une patiente ne supportant plus les pommes de terres (les hôpitaux adorent ça, sous toutes les formes ^^) et à la place elle a eu.....de la purée ! ça nous as fait rire, la purée c'est sensé être des patates mais vu que la j'imagine que c'est des sachets, ils ont pas du tilter ^^

mais c'est très compliqué oui, d'où le problème des perte de poids à l'hopital. Genre les personnes en fin de vie ont des repas "plaisir", au final c'est quasi-pareil mais mieux présenté...

 

[Lysine_]

@Cloudy. Pour ma part, végétarienne, ça s'est plutôt bien passé (hospitalisé aux USA et en Belgique), on m'a demandé mon régime alimentaire à mon arrivée (en me demandant confirmation pour les œufs et les produits laitiers) et on m'a servi des plats adaptés. Dans les deux cas l'hôpital fonctionnait avec un système de "commande" de menu, on recevait une liste pour les repas de la semaine/du lendemain et on cochait les plats qu'on voulait (genre j'ai pu avoir des lasagnes vg au tofu, ou des escalopes de quorn). Je n'ai pas eu de remarques spécifiques, après je suis quand même à tendance vgl au quotidien mais je me suis dit que ça allait être déjà compliqué pour avoir des repas vgr en hôpital, alors je n'ai pas trop insisté de ce côté-là... (même si j'ai demandé, et obtenu, des laits vg au petit dej aux US )
Après ça n'exclue pas les impairs d'un personnel pas très bien informé parfois (puis sous-effectif, pression, etc.), j'ai passé quelques jours à boire du bouillon que je trouvais trop bon, ils m'ont apporté la bouteille pour que je la finisse, c'était de l'Oxo, et tout allait bien dans les ingrédients jusqu'au colorant qui était.. de l'extrait de bœuf Bon, c'est le genre de détail où il faut être vg pour y faire attention (et savoir qu'il faut y faire attention, je dirais même..)

@Mels Je suis aussi amatrice de fromages, et c'est vraiment difficile de trouver des alternatives qui tiennent la route. De manière générale, je trouve que les fromages vg ont toujours ce même arrière-goût pas du tout bon (Daiya et Follow your heart je parle de vous). Cela dit,il y a beaucoup de progrès qui sont fait pour développer des fromages vg fermentés/affinés comme des fromages animaux, j'ai hâte de voir ce que ça va donner dans quelques années
Comme tu es en CA si j'ai bien compris, si tu as l'occasion de passer au Whole Foods Market, tu peux tester les fromages vg de Miyoko's Creamery, c'est cher par contre mais j'avais bien aimé leur Double Cream Sundried Garlic Tomato (niveau goût + texture) , qui m'avait donné envie de tester les autres fromages plus "conventionnels" de la gamme. J'avais aussi bien kiffé le creamcheese à base d'amandes de Kite Hill, meilleur que le Toffutti (mais celui-ci fait une alternative convenable si l'on veut qqc de moins cher) et leur ricotta me faisait de l'oeil. Et gros coup de coeur pour le Ne Chèvre Black Lava de Heidi Oh qui porte bien son nom, on retrouve ce petit goût-souvenir acide du fromage du chèvre ! Plus d'idées de marques ici et là . Par contre c'est un peu cher, je préviens

Sinon pour ma part, je suis de retour depuis quelques semaines chez mes parents, qui acceptent et s'adaptent très bien à mon végétarisme. Mais qu'est-ce qu'ils en utilisent des POA ! C'est d'autant plus difficile pour moi car j'aime ça, et autant quand je vivais toute seule, je n'en avais jamais dans le frigo et donc je n'étais pas tentée et j'en mangeais seulement à l'extérieur, autant là d'avoir tout le temps du fromage dans le frigo et de la brioche le dimanche matin.. Je me suis un peu reprise en main et je me suis achetée du lait d'avoine, des yaourts de soja et de la margarine à tartiner pour limiter un peu la casse. Mais ça m'énerve de les voir cuire les légumes dans du beurre, d'ajouter du beurre dans les pâtes avant de servir, ou du parmesan ou de la crème dans la soupe, alors que ça c'est des petits trucs dont on peut se passer facilement Par contre je me suis rendue compte d'un truc marrant, je n'aime plus l'odeur du beurre fondu, je trouve que ça sent mauvais (Dommage que ça me fasse pas ça pour l'odeur de viande cuite )

 

[bibouille22]

@Nyxi je n'en suis pas sûr mais franchement je pense que la purée est reconstituée avec...de l'eau ^^ (le lait c'est cher)
un peu comme les chocolats chauds quoi

 

[Renisenb]

Retour sur mes chaussures Good Guys : elles tiennent très bien, aucun souci au niveau de la qualité.
Pour la saint Valentin vous avez 50% de réduction si vous achetez deux paires (code : MYVALENTINE)

 

[Membre supprimé 192111]

@Nyxi si la texture est importante pour toi, sans essayer la bête c'est compliqué de t'assurer qu'elle va te plaire, même avec un vitamix$$$ ça reste une technique différente de celle de Jean Hervé and co, qui sont à la meule basse vitesse... D'ailleurs la Damiano est encore plus fine que la Jean Hervé si tu veux tenter, et niveau prix c'est similaire !

Autant je suis à fond fait maison, et même souvent je fais des trucs un peu pour la gloire d'avoir tenté une fois, mais économiquement c'est pas forcément moins cher. Par exemple les pâtes de blé dur, vu le prix de la semoule de blé dur, les pâtes en vrac de Biocoop à 2€/kg sont imbattables

Pour la purée, en collectivité elle est en effet souvent reconstituée à l'eau, mais avec du lait en poudre mélangé avec les flocons de patate, ça pourrait être une explication

 

[Membre supprimé 198896]

@Ysolde_Persephone Bienvenue à toi ! Tu verras ici tu es au bon endroit pour poser tes questions et tes appels à l'aide (du style j'ai que 1 oignon et 2 carottes dans le frigo je fais quoi à manger ?)...
Je te conseille d'aller voir le 1er post de ce sujet qui liste pleiiin de sites cool . Il y a aussi la pyramide de l'alimentation végéta*ienne, qui explique bien ce que tu dois manger dans ta journée (je pense qu'au niveau des calories et des glucides pas besoin de compter, il suffit de s'écouter, même si au début forcément il y a un temps d'adaptation qui peut te faire prendre/perdre du poid, tout s'équilibre par la suite).
Cherche de l'inspiration sur des blogs de cuisine, sur youtube, ou prends toi un livre de recettes pour te faire une base de recettes végétales. Moi au début j'avais bien aimé refaire des recettes classiques mais sans viande (tu tape le nom ta recette + vegan dans google bah tu trouve TOUT de la blanquette à la tartiflette), puis je suis passée aux recettes du monde (indien, mexicain, asiatique...) : finalement je mange beeeeaucoup plus varié maintenant que je suis végane qu'avant ! Petit à petit je me suis mise à aimer plein de nouveaux légumes et a aimer la cuisine.
Voilà, bon courage pour tes premiers pas, c'est le plus difficile mais petit à petit tu va y arriver !

 

[Membre supprimé 192111]

Je viens de faire des cajous ultra pimentées pour mon copain... Tout mon appart et mes doigts sentent super fort le piment chauffé (ce devient très fort une fois chauffé), je tousse dès que je respire
Du coup si vous voulez tenter ce nouveau parfum d'ambiance : des cajous, du sirop d'agave et des épices au choix dans une casserole, faire chauffer en remuant jusque caramélisation, et étaler sur une assiette pour refroidir, normalement si c'est assez cuit le sucre durcit et ça ne colle plus aux doigts

 

[Membre supprimé 192111]

@Nyxi je fonctionne par fixation aussi, donc je culpabilise pas de pas trop t'inciter à acheter un gros blender alors... si on a le même fonctionnement, il faut repousser un peu pour que la fixation passe, chose que je n'ai pas faite en achetant mon robot, j'ai mis bien deux ans à vraiment me l'approprier et l'utiliser vraiment

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[Membre supprimé 192111]

@Nyxi puisque tu as l'air convaincue... Autant investir dans de la bonne qualité alors

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