ECM des végéta*ien.ne.s-véganes et des curieux.ses

[SnitchDream]

@Shinigamylle Oh non pauvre Cotcot. Sinon comme doit j'ai horreur d'être qualifiée de "femme" peut être parce que je déteste toutes les images et injonctions que véhiculent ce mot. Je suis loin d'être la "Fââme" décrit par la société, du coup je m'y identifie pas ? Le mot "fille" me dérange moins même si je n'aime pas le côté juvénile qu'il peut véhiculer. Mais je me genre quand même au féminin.

@Rivendell Oh c'est pas cool, pour ton ami peut être que tu peux lui dire ? C'est peut être tout simplement de l'ignorance et de la maladresse ? Enfin j'espère.

@Sauruse Haha moi aussi à chaque fois que je dis que je suis végétarienne, donc NON je ne mange pas de poisson ni de crustacés les gens sont : mais alors t'es vegan ? En plus comme je suis en transition je pourrai leur dire beeeen presque mais bon je vais pas trop les troller quand même sinon les gens vont plus rien comprendre.


Ce week end je vais passer Pâque entourée d'omnis et c'est cool, c'est ma famille, je les adore, mais je sens qu'il va y avoir de l'agneau à table. J'ai vraiment de plus en plus de mal à regarder les gens faire un festin de viande, ça me dégoute et me donne envie de pleurer.

 

[Denderah]

@Shinigamylle C'est affreux pour Cotcot

 

[Thad Paï]

Notre warrior prêt.e à tout pour tester de la bouffe végane !

Spoiler

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Toujours prête quand il s'agit de bouffe Je ne sais pas si tu as vu dans le topic des restos vg, on pensait y aller samedi 29 !
(sinon si tu veux aller autre part un soir n'hésite pas !)

Au fait @Professeur Mc Gonagall j'ai vu dans un post sur Insta qu'ils vendaient des brioches aujourd'hui !

 

[Kilucru-]

J'avais oublié ce matin qu'il fallait que je vous demande quelque chose (au lieu de me plaindre) .

Même si je sais comment manger en étant vgl, j'ai beaucoup de mal à trouver "un plan type" pour maigrir. Visiblement mon alimentation ne m'apporte pas de carences vu que tout va bien mais par contre je n'arrive pas à perdre un gramme et dans la mesure où j'en ai 20 de trop, ça devient problématique.

Est-ce que l'une d'entre vous aurait ça dans ses tiroirs ? Ca me serait d'une grande aide pour me remettre dans le droit chemin .

 

[esky]

Salut!
J'ai une question urgente (sinon je posterais sur le topic des recettes végan mais ici c'est plus actif désolé ...)! Je vais faire des croquetas de champignon vegan, et pour la pate je n'ai aucun soucis mias il faut les paner.
Du coup ma question : par quoi est ce que vous remplacez l'oeuf pour paner quelque chose?
Merci

 

[Rivendell]

@SnitchDream Pas de soucis, je lui ai expliqué après coup qu'il n'avait pas à me faire des coups pareils surtout avec sa mère qui n'écoute rien

@Denderah mégenrage j'enrage d'être mégenré par les gentes qui le savent

@esky moutarde ! je crois

 

[esky]

@Rivendell Je savais pas qu'on pouvait! Mais je vais plutot suivre ce que dis @Elanore car j'ai peur que le gout de la moutarde change le tout!
Pas de soucis pour la recette : en gros il faut d'abord choisir à quoi on les fait (perso poireau-champignon) et couper en tout petit morceaux et les cuire dans une grosse poelle. Du coup moi je fais bien cuire des champignons et des poireaux, je les fait avec du vin blanc et un peu de bouillon de légumes. Mais au final il faut que il n'y ai plus trop de liquide.
Ensuite quand c'est bien cuit on rajoute de l'huile et de la farine, on laisse un peu cuire. Ensuite, quand la farine commence à devenir un peu "noisette", on rajoute du lait (comme pour une bechamel en fait). Donc l'idée c'est que ça fasse une sorte de béchamel un peu épaisse, mais du coup avec de la "garniture". On peut mixer ou non selon si on veut des morceaux.
Ensuite il faut mettre le tout au frigo pendant une nuit pour que ça fige un peu, l'idée c'est que l'on puisse plus ou moins en faire des "boules" (bon ça restera collant un peu mais comme on panne ça marche au final)
Le lendemain il faut faire des petites boules et les panner avec de la chapelure. Et ensuite il faut les faire frire (j'ai pas de friteuses, dans une grande poelle avec de l'huile ça marche bien). Et voilà! C'est assez simple et "impressionant" mais il faut penser à les faire la veille (ou a la limite le matin, mais c'est important que ca "fige" car sinon ce ne sera pas facile à faire des boules, mais si on fait trop épaix à la base pour compenser alors c'est pas bon car un peu pateux, l'idée c'est que ça soit un peu fondant une fois cuit), et aussi les servir rapidement

 

[Andy_]

On peut trouver de la St Hubert bio sans huile de palme maintenant

 

[Lisabel]

Coucou
J'aimerais faire "paner" des petits bouts de tofu, vous avez déjà fait ? Et une idée facile de sauce avec de la sauce soja, vous avez ?^^

 

[Cloudy.]

@Lisabel le tofu frit c'est trop boooooon !
Tu peux faire mariner des bâtonnets de tofu nature dans un mélange de sauce soja, de gingembre râpé et d'un peu d'ail (plus tu laisses reposer mieux c'est). Pour les faire pâner : soit de la fécule de pomme de terre, soit de la maïzena avec un peu de piment d’Espelette tu fais chauffer le tout dans une poêle bien huilée, c'est un régal !

 

[Lisabel]

Ah merci @Cloudy. @Elanore !
Effectivement, je n'avais absolument pas pris la peine de regarder si le sujet avait été abordé récemment !
Et sinon, fécule de PDT et maïzena c'est pas pareil ?...
@esky tu n'aurais pas une photo de ta recette (juste pour le plaisir des yeux... )?

@Kilucru- Je ne suis ni experte du régime amincissant (ayant moi même du poids à perdre..) , ni du régime vgl (étant tt juste végétarienne...), mais !
Si tu veux, je peux te donner mon avis...?
Je pense qu'il faut que tu regardes ce que tu manges comme graisses...?
Avec mon copain on s'est mis à compter ce qu'on mangeait, grâce à une application. C'est plutôt pratique, et ça te permet de te faire rapidement une idée de ce que tu manges Et surtout de ce qu'il faut que tu manges si tu veux maigrir
Ça s'appelle Myfitnesspal, et c'est gratuit, donc tu ne risque rien à tester
Le plus difficile, quelle que soit la méthode je pense c'est de tenir la distance. (nous la, on s'est complètement relâchés... Mais on a quand même perdu 5 kg . Il faut qu'on s'y remette sérieusement !)
Si tu veux en discuter davantage, n'hésite pas à venir en mp

 

[pikalovescoke]

Et sinon je voudrais faire des nuggets de seitan, quelles recettes avez - vous déjà testées et comment les avez - vous trouvées ?

Alors je ne sais plus les quantités exactes mais j'avais commencé par faire mariner mon seitan dans du bouillon de légume et de la sauce soja (je l'avais laissé la nuit mais quelques heures peut suffire) et je l'avais pané en le passant d'abord dans un mélange maïzena-eau (pour que ça colle) puis dans un mélange de chapelure, d'épices (paprika, origan et thym mais tu peux mettre ce qui te plait) et de graines de sésame (tu peux réitérer l'opération si tu veux une croûte épaisse).
C'était simple mais délicieux !