ECM des végéta*ien.ne.s-véganes et des curieux.ses

[Mû.]

@pikalovescoke mon copain met de l'eau pétillante dans ses gaufres oui ! Elles sont bonnes mais après je suis pas une référence en la matière, je suis pas trop gaufres, je préfère les crêpes

 

[Shinigamylle]

@pikalovescoke : Les gaufres à la bièèèèère Ça les rends aériennes et moelleuses et le goût se sent pas trop je trouve !

 

[Rivendell]

@Shinigamylle @Perlea. ok merci, mon père me disait que c'était comme ça pour les gaufriers pro, genre pour mieux étaler la pâte machin
Mais c'est cool, ça me gonflait de le faire

 

[Adieu]

@Shinigamylle je veux pas dire, mais le kougelhopf c'est truffé de raisins secs... mais moi je dis ça, je dis rien hein

On parlait de pesto il y a quelques pages, ce matin j'ai acheté deux petits chou raves avec de très belles feuilles bien fraîches. En général je ne les cuisine pas mais là elles sont tellement belles que ça me fait mal au cœur de les balancer sur le compost. Est ce que quelqu'un a l'habitude de les manger ? Au pire je les balance dans une soupe.

 

[Denderah]

Ben moi les raisins secs sont parmi mes trucs préférés. (j'adore les fruits séchés de manière générale)

Pour dire, je suis toujours assez déçue quand en prenant un petit pain visiblement fourré de petits morceaux, je découvre que ce sont des pépites de chocolat et non des raisins et fruits secs.

#vivelesraisinssecs

 

[Shinigamylle]

@MC Doc : Si si, j'ai vu, le premier truc que je me suis dit "Omg, sans les raisins secs ce truc se serait une tuerie !"
Sinon les feuilles de chou rave, c'est trop trop bon en soupe ! Sinon je suis sûre que y'a moyen d'en faire des chips, et en pesto ça doit sûrement le faire aussi !

@Denderah : Mais tu n'es pas normale !

@Andy_ : J'ai fais la grosse galette de pomme de terre à la poêle (dont j'ai oublié le nom) de la recette que tu avais partagé, il me restait un carré de tofu fumé maison dans le congélateur et c'était super bon, mon chéri a bien aimé aussi (par contre j'aurais dû laisser 5min de plus à cuire pour chaque face, c'était à la limite de pas être assez cuit, mais c'était quand même très bon !)

 

[coccithilde]

Hello tout le monde,pardon de ne pas être très présente ici en ce moment!
je reviens pour vous envoyer le lien de ma dernière vidéo. Elle parle du VeggieWorld qui s'est déroulé à Paris la semaine dernière.
Je vais également bientôt organiser un concours sur mon instagram pour mes 200 abonnés sur ma chaine. J'attends encore un peu quelques suggestions pour satisfaire au mieux mes abonnés

 

[Professeur Mc Gonagall]

Merci à la personne qui m'a suggéré de regarder la liste des exposants au VeggieWorld, j'ai retrouvé le cadeau que je voulais offrir à ma mère ! Je lui ai montré pour vérifier que ça lui plaisait (sans lui faire voir le prix) elle a dit qu'il était magnifique... C'est celui-là https://www.dithabonita.nl/product/noi-noi-gypsy-2/
Du coup la commande est passée, le sac sera directement livré chez elle !

 

[minelina]

on a fait le petit goûter chez VG Pâtisserie ya pas à dire c'est vraiment bon
Je suis super heureuse car ce weekend on organisait un atelier boxe avec des amis et on s'occupait moi et @Morgy de fournir le buffet du goûter et on avait un peu les boules que ça plaise pas C'était du tout vegan sans sucre ajouté, parfois sans gluten et nous on est habituées mais on se demandait ce qu'un public externe allait penser de nos pâtisseries comme on devait après donner des conseils nutrition c'était mieux si notre cuisine était pas dégueu mais ça va les filles ont aimé et tout est parti J'espère que ça a peut-être pu inspirer certaines sur la cuisine vegan, comme quoi c'est pas compliqué et c'est plutôt bon
Bon par contre j'ai découvert un peu plus sur mes allergies ces derniers temps. Mes dernières crises d'urticaire étaient après deux brunchs vegans et après avoir mangé des fraises le matin et l'aprem de l'atelier boxe (#boutonssurlatronche ), ça indiquerait que plus que le nickel c'est surtout aux surdose d'histamine que je réagirais Aujourd'hui j'ai lunché dans un spot vegan avec des légumes plutôt riches en histamine et du houmous dans mon sandwich mais à priori pas de réaction. J'ai pas pris de dessert. Hormis certains aliments (thé matcha, cacahuète, fraises...), c'est visiblement la quantité qui joue vraiment La purée de cacahuète me manque tellement

 

[Featherboat]

@cherrycordia : Oh, tu as goûté à quoi chez vg pâtisserie ? Je vais sûrement y aller dans deux semaines et j'ai hâte je vise les viennoiseries et tout ce qui sera à base de pâte à choux en priorité, mais comme je ne vais qu'une fois par an à Paris je crois que je vais la dévaliser pour rentabiliser le voyage.

D'ailleurs cet après-midi je refais un test de pâte à choux vegan, j'avais déjà essayé le recette de Sliwinskis mais ils sont restés plats je vais essayer avec plus de levure, si j'ai bien compris il faut qu'ils arrivent à lever avant de durcir. (faut dire que "une grosse pincée de poudre à lever" c'est pas très précis ).

J'ai plus d'aquafaba de pois chiches sous la main donc ce sera parfum haricots rouges, mais tant pis pour le goût, je veux juste qu'ils ressemblent à des choux

 

[minelina]

@Featherboat moi je prends leurs viennoiseries (chausson aux pommes et pain au chocolat) car j'ai encore un peu peur de goûter les pâtisseries qui ont beaucoup de fruits secs par peur d'une réaction mais elles ont l'air vraiment bien et ils ont des saint-honorés avec de jolis petits choux

 

[Solal]

@Featherboat J'étais au goûter dimanche et j'ai testé leur saint-honoré, il est très bon mais la crème dans les choux est trop peu sucrée à mon goût (et pourtant je n'aime pas beaucoup le sucre) et pour la pâte à choux, j'étais impressionnée par le résultat mais ça reste assez différent de choux traditionnels, plus mous peut-être ? Enfin c'était très bon Mais un peu cher pour la taille selon moi.