ECM des végéta*ien.ne.s-véganes et des curieux.ses

[pikalovescoke]

@pikalovescoke aah ça c'est sûr moi je surkiffe la banane donc bon mais en fait dans la plupart des recettes la banane peut être remplacée par 100 gr de compote/purée de pomme Bon bah du coup ça m'a donné envie de faire des pancakes express ce midi avec nocciolata et speculoos Je mets la recette pour 4 grands pancakes à la banane ou 6 petits:
150gr de farine t80
20 gr de maizena ou fécule de pomme de terre
200 ml de lait végétal
1 banane
1 cc de levure
1 cc d'huile de colza
1 cs d'huile de coco

Spoiler: Pancakes vegan à la banane

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Ha ! Je savais pas que la banane pouvait être remplacée à chaque fois par la compote :o Dans ma tête, la banane est un fruit avec des propriétés spéciales alors je pensais pas que c'était remplaçable :o mais c'est cool, merci du conseil

Si je l'avais pas déjà dit, par contre, j'ai une bonne astuce: dans le gâteau moelleux (gênoise, cake,...) le beurre peut être remplacer par de la compote de pomme. Outre le fait que ce plus léger pour la ligne, ça donne des gâteaux très très très moelleux (on dirait des petits coussins).

 

[Joi.lie]

@Shinigamylle : ouais ça calme bien...
Oh dommage pour ta maman et ta soeur, même si tu les invites elles ne pourraient pas venir? c'est sûr que ça ferai du bien à tous, se retrouver à la campagne!
hum le bon panier du maraicher, et puis oui les épinards . J'essaierai d'aller le voir, je suis un peu timide pour aller vers les gens
Du Cerf mais non .

Je profite, je dors et je glande (ça me fait un peu culpabilisé c'est horrible) et je compte resté au chômage jusqu'aux fêtes de fin d'année (fortement recommandé par mes anciens patrons, donc bon je me permet ) J'espère que je pourrais trouver du travail par la suite!
Oh m*rde pour ton chômage courage! Ton chéri est top, c'est super qu'il soit là pour toi!

 

[Shinigamylle]

@Joi.lie : Non c'est assez compliqué pour les deux, elles bossent toutes les deux du lundi au samedi ! Ma mère bosse à mi-temps mais voilà, elle n'a que le mardi et le jeudi de libre, le reste elle bosse au moins la demie-journée donc elle ne peut pas venir chez nous Faut qu'elle pose du congé et elle en avait déjà prit justement pour venir chez nous en début d'année !
Du coup c'est nous qui venons à eux lol, on descend à Nouméa assez régulièrement lol, on pensait qu'on aurait la flemme et qu'on descendrait qu'une fois tous les deux mois, mais au final y'a des moments où on en a marre de se faire à la campagne alors on descend au moins 2 fois par mois (oui, je reste une citadine en fait, la campagne je sature au bout d'un moment Enfin c'est surtout la mentalité des campagnards qui me saoulent mais passons)

Je te comprends, autant je suis pas timide du tout quand les gens viennent vers moi, mais moi faire le premier pas, omg j'ai du mal
(ouais nan le cerf ici, tu verras les gens en parler : de la bouffe sur pattes, un "putain de parasite" qui sert qu'à se faire bouffer etc… Tout ça parce qu'effectivement, c'est une espèce "invasive" car il a été introduit ici, il n'en est pas originaire… Du coup zéro prédateurs à part les humains et quelques chiens errants, pas de saison de reproduction, du coup il se reproduit à tout va… Du coup les gens en parlent comme de la merde et justifient de n'y avoir aucun respect, ça m'énerve )

Culpabilise pas, dis toi que moi je glande depuis septembre dernier donc bon J'ai beaucoup culpabilisé avant de me dire "Roh puis merde". Ce chômage m'aura permit de revoir un peu ma vision de la vie et du travail, c'est pas un mal et je ne culpabilise plus de ne plus travailler pour l'instant. Et quand je le ferai, ça sera à mi-temps, car je ne supporterai plus de me tuer au boulot du matin jusqu'à soir du lundi au samedi comme avant, d'avoir du fric, mais zéro temps pour mon bien être C'était pas une vie !
Enfin bref, ton patron a raison, ce serait trop chaud de chercher du boulot maintenant. Profite de ce temps pour te familiariser avec ton nouveau chez toi, les alentours, te faire des amis et faire tout ce que tu ne peux pas faire en travaillant
(haha merci, t'inquiète je le vis très bien maintenant, au début je me sentais mal comme une grosse profiteuse, mais on a pu bien parler avec mon chéri donc je vois les choses plus différemment maintenant !)

 

[Mû.]

Hello !
Bon retour @Joi.lie ! Contente que tout se passe bien pour toi !

Sinon, je venais demander conseil : c'est bientôt l'anniversaire de ma sœur et elle aime cuisiner. Elle est omnie mais je pensais lui offrir un livre de cuisine VG* pour lui donner une autre vision... Des idées ? Pour ça ou autre chose en rapport avec la cuisine ?

 

[Everglade]

@Mû. Si l'anglais ne la dérange pas, je recommande chaudement les bouquins généralistes d'Isa Chandra Moskowitz (alias la grande papesse de la cuisine vegan ) comme le Veganomicon ou Vegan with a Vengeance (que j'ai dans cette édition-là) (enfin, on peut aussi les trouver en français - j'avais oublié ce détail quand j'ai commencé à écrire mon message, haha).

 

[Mû.]

@Everglade haha merci, j'allais te dire que l'anglais n'était pas son truc mais tu as trouvé la parade Merci beaucoup, je vais me pencher là dessus !

 

[Melydo]

Dites, est ce que le riz complet c'est censé être très très très ferme sous la dent ? On en a acheté récemment (mais en grande surface) et c'est... comment dire... presque une experience de le manger quoi

 

[Gressinni]

@Melydo certains riz complets frôlent les une heure de cuisson... Oh et puis ça fait les dents et ça consomme moins d'énergie de le manger cru

 

[Andy_]

@Melydo Je ne pense pas Le mien cuit 45 minutes pour te donner un ordre d'idées (c'est du riz basmati complet acheté en vrac au Bio).

 

[Effervescence]

Je me suis fait un mijoté de cari au tempeh, j'ai mis moins d'épice qu'indiquée, j'ai rajouté de l'eau et de la cannelle et ma bouche est quand même en feu

 

[Shinigamylle]

@Melydo : Alors c'est un peu plus ferme que le riz blanc oui, mais c'est possible que tu l'aies pas assez cuit aussi, il est plus long à cuire généralement, généralement 45min !
D'ailleurs merci, ton commentaire me rappelle qu'il me reste du riz nérone (un riz qui a la même couleur que les mûres), qui est délicieux mais que j'oublie toujours de faire (et il cuit en 45min lui !)

@Geny : Omg ça a l'air délicieux ! Punaise il faut vraiment que je me rachète du tempeh, j'aime bien le goût en plus !
Je garde ta recette sous le coude du coup ! (à la place du chili qui défonce trop, je mettrai quelques morceaux de mon piment assez doux de mon jardin, que j'ai coupé en morceaux et congelé)
(d'ailleurs, c'est marrant cette personne prononce le curry comme moi, et les gens de mon pays, ici on dit "carry")
En tout cas ça fait plaisir de voir cette recette sur le blog d'une personne qui mange quand même de la viande, parce que j'en ai marre des gens qui sortent que le tofu et tempeh c'est un truc de vg alors que c'est millénaire)

@Kiha : Maintenant que j'y pense, oh grande prêtresse de la cuisine coréenne et du tofu/tempeh, est ce que le tempeh ça se congèle bien ? Comme je descend pas à Nouméa toutes les semaines non plus (et que y'a que là bas que je peux en trouver), ce serait plus pratique de m'en acheter un petit stock et de les congeler pour être sûre de pas les perdre, du coup si tu as des conseils à me donner là dessus je suis preneuse
D'ailleurs, depuis ton message de la dernière fois, j'arrête pas de me dire "Punaise il faut que je congèle du tofu pour faire du tofu spécial "

 

[Andy_]

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