ECM des végéta*ien.ne.s-véganes et des curieux.ses

[AStarShinesBright]

À mon tour de demander une recette. Il me reste 400 g de tofu soyeux j'en fais quoi ?
Pas un gâteau, j'en ai deja un super orange/canelle, pas un mousse avec du chocolat. Je cherche plutot un grand plat qui me prenne 300/400g de tofu

Sinon moi j'aime bien les recettes de Marie Laforet mais oui je suis d'accord il y'a des fails (genre la mozza végétale ). Dans les recette de Vegan que je fais souvent et qui sont inratables il y'a:
-les muffins au chocolat validés par plein de personnes dont @cherrycordia
-les galettes au cumin et à la semoule
-gâteau au yaourt (et j'aime varier les goûts: vanille, choco, Orange..)
- tofu sauce à la cacahouète
-pancakes aux légumes
-seitan à la sauce teriyaki
Et j'en oublie sûrement comme je suis au taff.

Je recommande aussi le gâteau à l'orange du livre healthy vegan (par contre vu les ingrédients galère à trouver dans ce livre j'ai fait moins de recettes de celui-ci)

Les burgers aux pois chiches étaient aussi un fail (du livre vegan).

 

[Shinigamylle]

@Pompoko : Non non, tout est cru ! Tu peux totalement mettre des tomates crues pour faire la sauce d'ailleurs, ça sera sans doute bien meilleur que du coulis de tomates !
D'ailleurs cette sauce, tu verras, elle est vraiment très bonne froide sur des pâtes aussi froides !
C'est pour ça qu'elle est top d'ailleurs cette sauce : méga rapide t'as rien à cuire, juste à mixer ! Y'a juste les pâtes à faire cuire, sauf si t'as justement un reste de pâtes au frigo

 

[minelina]

@AStarShinesBright je valide jai gouté tes muffins choco y a 2 ans et je m en souviens encore

 

[coccithilde]

@Shinigamylle j'en avais trop envie et comme je prends le gouter avec les enfants aujourd'hui je voulais me ramener un truc ... Et leur faire envie niark niark pour qu'ils me demandent qu'on en fasse. Ils ont l'air absolument parfait ... J'ai envie d'être 16h !!!!! Ce que j'appécie c'est qu'ils se liquéfient pas pendant la cuisson, ils restent en la forme que tu leur donne au départ

 

[Shinigamylle]

@coccithilde : Oui franchement ils sont top ces cookies, la pâte se pose bien et gonfle pas trop à la cuisson etc ! Tu m'étonnes que t'as hâte de goûter
En tout cas la dernière fois je les ai amenés chez mon voisin, le tout petit garçon d'une des invités a bien pioché dedans

Et bref, ce que j'apprécie surtout avec ces cookies : rien de "bizarre", que des trucs que t'as au placard/frigo. Une fois j'avais plus d'amandes donc j'ai juste fait avoine/chocolat et c'était très bon ! Et super facile à faire !

 

[Jinko]

Mon père est super critique avec mes gâteaux véganes, ça m'énerve un peu car il ne se permet pas se genre de remarques avec ma mère Après une bouchée j'ai eu droit à "C'est dommage qu'il s’effrite autant, et puis il est vraiment pas assez sucré... En fait il manque de goût ce gâteau" (Moi en mon fort intérieur => ) Bah excuse moi de faire des gâteaux pas aussi gras et sucrés qu'à ton habitude hein Il faut que j'arrive à me détacher des critiques (qui en soit peuvent être constructives, mais là clairement c'était pas le cas).

 

[Shinigamylle]

@Jinko : C'est vraiment pas cool… Mais c'est obligé qu'il fasse ça uniquement par critique du véganisme… Essaie de t'en détacher, je suis sûre qu'ils sont délicieux tes gâteaux et que c'est lui qui leur invente des défauts !!

 

[Mû.]

On a fait brunch ce matin avec @Mercredie.
Entre autre il y avait les rillettes de lentilles et du houmous
Alors on a moyen apprécié les rillettes, perso j'ai trouvé ça un peu fade et même un peu sucré (j'aime pas trop le mélange sucré salé). Si je le refaisais je mettrais sûrement plus de sauce soja et de jus de citron
Par contre le houmous jt'ai pris la recette de Marie Laforet, celui à la coriandre mais sans coriandre et avec un peu moins de tahin Mercredie. a adoré moi aussi mais je préfère avec plus de citron. J'aime le citron

 

[Shinigamylle]

@Mû. : Oui ce pâté perso en plus de la sauce soja je rajoute du sel ! Ou alors je met un gros de fleur de sel sur ma tartine ensuite
(et moi aussi j'aime le citron. Tu adorerais ceux de chez nous d'ailleurs, ils sont HYPER forts Tellement que quand une recette dit "une cuillère à soupe de jus de citron", je sais qu'il faut que je mette qu'une cuillère à café )

 

[Andy_]

Quand j'y repense, il y a une recette de Marie Laforêt que j'ai vraiment, vraiment foirée (plusieurs fois) : celle du bloc de fromage à râper qu'on peut trouver dans "Vegan". Je crois que c'est la page la plus abîmée du bouquin parce que je l'ai consultée un nombre incalculable de fois. Je trouvais la photo tellement cool, j'ai bavé dessus pendant des mois avant de trouver des graines de lupin en saumure (pas moyen d'en trouver à Carrefour/Auchan/Lidl ni au bio ! et j'en ai finalement trouvé en vrac à Grand Frais). Bref, la première fois, c'était de ma faute : j'avais utilisé de l'huile de coco qui n'était pas désodorisée Donc le côté très salé des lupins associé à la coco en arrière goût, autant vous dire que c'est à vomir

Mais même après, avec de l'huile de coco neutre, je l'ai TOUJOURS foirée. Impossible d'avoir la bonne texture, même en respectant à la lettre, même en rajoutant un peu d'eau ou en enlevant. C'était toujours un truc à tartiner mais pas mieux.

Et je sais que d'autres l'ont réussi ce fromage donc ça me blase encore plus !

 

[Andy_]

@Bulle-sucrée Ah merci, ça me rassure Mais j'avais vu passer une photo sur Instagram de je-ne-sais-plus-qui mais c'était vraiment la copie conforme du fromage pris en photo par ML et ça m'avait bien blasée Vu la quantité de graines de lupin que j'avais épluchées par un résultat vraiment horrible.

 

[Shinigamylle]

@Andy_ @Bulle-sucrée : OH la FRUSTRATION le coup du fromage à râper !!! C'est fou quand même la différence entre un fromage qui est sensé être dur pour être râpé, et la recette testée et qu'on se retrouve avec un truc à tartiner pas du tout ferme !!!

@Nil : Ah ba justement, Le Cul de Poule a fait une critique sur ce bouquin je l'ai lue ce matin !
EDIT : Voilà le lien si ça t'intéresse !
Apparemment il a fait une partie dédiée aux similis oeufs aussi !